Si vous me suivez ici, vous connaissez mon amour pour le site Warmcook, cette mine d’or pour dénicher du matériel de cuisine saine et durable. C’est vers eux que je me tourne systématiquement pour ma batterie de cuisine, fonte ou inox ou des appareils spécifique pour les déshydrateur. Ce sont des produits en lesquels j’ai une confiance absolue et dont la qualité est indiscutable.
Mais aujourd’hui, j’ai envie de me poser pour vous parler spécifiquement de l’extracteur de jus et de la bouteille de conservation sous vide.
L’utilisation de l’extracteur fait pleinement partie de mon quotidien et de ma routine bien-être. Pourtant, je me suis rendu compte qu’il n’y avait aucun article dédié aux jus sur le blog ! C’est désormais chose promise, chose due : après être passée par la case centrifugeuse puis par plusieurs générations d’extracteurs, je vous livre ici toutes mes astuces pratiques et mon avis sans filtre.
Article mis à jour en juin 2026.
Extracteur ou centrifugeuse?
Extracteur de jus ou centrifugeuse : comment choisir ?
Avant toute chose, pour les néophytes, posons les bases. Quelle est la vraie différence entre un extracteur et une centrifugeuse ?
La centrifugeuse : la vitesse avant tout
Pour faire court, une centrifugeuse va écraser les légumes et les fruits à très grande vitesse (en moyenne 10 000 tours/minute) pour en extraire le jus. L’intégralité des aliments va être broyée, y compris les fibres.
Le petit bémol ? En raison de cette très grande vitesse, le jus est légèrement chauffé, ce qui entraîne une légère perte de vitamines.
Alors, la centrifugeuse est-elle le vilain canard de l’histoire ? Non ! Car il est toujours meilleur de boire des jus obtenus à la centrifugeuse que pas de jus du tout. De plus, soyons honnêtes, son prix est souvent bien inférieur à celui des extracteurs.
L’extracteur : la douceur du pressage à froid
Si on veut vraiment un jus de qualité, très riche en vitamines et sans fibres, l’extracteur sera bien mieux adapté.
Il va presser à froid et très doucement (en moyenne 60 tours/minute) les aliments pour séparer délicatement les fibres du jus, préservant ainsi l’intégralité des précieuses vitamines.
L’avantage colossal (pour la paix du ménage) : le bruit
Au-delà de la nutrition, il y a un autre argument qui a été colossal pour ma part : le bruit.
Vous vous doutez bien qu’avec une rotation à 10 000 tours/minute, on ne va pas se faire un jus tôt le matin sous peine de se retrouver expulsé de chez soi par le voisinage ! On croirait presque que vous avez branché la perceuse sur votre home cinéma…
J’ai horreur du bruit en cuisine. Découvrir le silence de l’extracteur a été un véritable soulagement pour moi : j’ai enfin pu réaliser des jus quand j’en avais envie, sans devoir me préparer psychologiquement au bruit infernal de l’appareil.
En résumé :
La centrifugeuse suffira amplement pour les petites bourses, les personnes qui vivent isolées à la campagne, ou celles qui souhaitent simplement se préparer un petit jus de temps en temps en journée.
L’extracteur sera beaucoup plus performant pour ceux qui souhaitent inclure des jus de haute qualité nutritionnelle dans leur alimentation quotidienne, tout en profitant d’un appareil silencieux.
Pourquoi utiliser un extracteur au quotidien ?
Emblème de la cuisine saine, les jus ont parfois une image de préparation superficielle réservée à une alimentation très (trop ?) saine et exclusivement crue. Pour d’autres, ils sont le complément idéal d’une alimentation équilibrée au quotidien. Vous vous doutez bien que c’est cette deuxième vision que je promeus ici.
Il y a bien sûr de nombreuses raisons de consommer des jus frais :
- Booster l’organisme et augmenter l’immunité,
- Lui apporter un véritable concentré de vitamines,
- Mettre le système digestif au repos après de lourds repas…
Pour ma part, je ne suis pas du tout dans une optique “détox” — puisque, franchement, je ne vois pas de quoi mon corps aurait besoin d’être nettoyé ! Les jus font simplement partie intégrante de mon alimentation au quotidien, de ma routine bien-être, et ce pour deux raisons principales :
1. Compenser mon amour pour les plats chauds
Je ne suis pas du tout branchée cuisine crue. J’aime manger chaud à 80 % ! Les jus me permettent donc d’apporter un maximum de vitamines et d’oligo-éléments à mon organisme, puisque la cuisson n’est pas le meilleur moyen de les conserver, bien au contraire.
2. Installer un moment pour soi en cuisine
Prendre le temps de se préparer un jus frais (car oui, je vous le dis tout de suite, préparer un jus prend un peu de temps !), c’est une excellente manière de s’accorder une pause. C’est un rituel agréable qui permet d’intégrer une grande variété de légumes et de fruits de saison d’une façon différente, ludique et pleine de saveurs.
Tout est une question d’équilibre, m’enfin !
Comment utiliser au mieux son extracteur ?
Tous les propriétaires d’extracteur vous le diront, il y a des périodes d’amour fou et de préparations compulsives de jus, et des périodes d’indifférence totale. J’ai bien analysé ces dernières et j’ai essayé d’améliorer ma gestion de l’extrateur au fil des années.
1. L’organisation de l’espace (comme pour un meal prep)
Pour ne pas vous laisser déborder, anticipez ! Avant de vous lancer, pensez à faire de la place :
- Un plan de travail et un évier vides pour faciliter la préparation et le nettoyage juste après.
- Un seau à compost vide à portée de main. (Comment ça, vous n’avez pas de seau à compost ?) Selon les mélanges, on n’a pas forcément envie de réintégrer notre pulpe fenouil / orange / betterave / poire dans une quiche, hein !
- Une zone de séchage prête : Un extracteur prend un peu de place quand il faut le laver, et comme cela ne passe pas au lave-vaisselle, autant pouvoir faire égoutter les pièces tout de suite.
2. Règle d’or : SIM-PLI-FIER les recettes
Dites non aux jus avec 8 aliments différents qui finissent par afficher une couleur marronnasse peu ragoûtante. Dites oui aux jus simples avec 3 ou 4 aliments maximum.
C’est beaucoup plus facile à anticiper sur la liste de courses, c’est de saison, et c’est bien plus économique. Je ne vous cache pas que les rarissimes fois où il m’arrive d’acheter une mangue ou un ananas frais à prix d’or, je n’ai pas du tout envie de les transformer en jus !
3. Priorité aux légumes (sans oublier le pic de glycémie)
Faites des jus de légumes, avec éventuellement un peu de fruits, et pas l’inverse ! Un jus de fruits (qu’il soit frais ou en bouteille), c’est un peu de vitamines, certes, mais c’est surtout du sucre à 100 % en intraveineuse. C’est un aller simple pour un pic de glycémie magistral.
Privilégiez le plus possible les légumes. Pour ma part, j’y intègre toujours un fruit pour adoucir le goût, et aussi parce que je consomme assez peu de fruits entiers le reste du temps.
4. Créez-vous des recettes de base selon les saisons
Pour ne pas réfléchir pendant des heures, listez-vous 2 ou 3 associations fétiches à répéter tout au long des semaines. Du simple et du pas cher, car il faut une belle quantité de légumes pour obtenir un verre de jus : il ne sert à rien de vous ruiner !
- En hiver : Je tourne essentiellement sur un jus carotte, chou-rave, patate douce, orange et gingembre (pour une magnifique couleur orangée), ou sur un duo épinard, pomme et persil.
- Au printemps/été : En ce moment, c’est surtout épinard, fenouil, orange et carotte.
5. Mes astuces d’association pour optimiser vos jus
- Le fruit ou légume “allongeur” : Pensez à toujours ajouter un ingrédient très riche en eau pour augmenter le volume du jus et adoucir les saveurs fortes (orange, clémentine, concombre, pastèque, pomelo, melon…).
- Le réflexe citron : Ajoutez systématiquement un demi-citron. L’acide citrique bloque l’oxydation naturelle et facilite grandement la conservation du jus si vous ne le buvez pas immédiatement.
- Les superaliments pour booster le tout : Vous pouvez enrichir vos verres en y glissant des herbes aromatiques fraîches (menthe, basilic, persil), des graines germées, ou des rhizomes magiques comme le curcuma et le gingembre.
- L’option antigaspi : Utilisez votre extracteur comme une centrale de recyclage pour vos fanes ou vos légumes un peu fatigués ! J’y écoule la salade flétrie, les tiges de légumes, les feuilles de chou-fleur… J’évite par contre ce qui est vraiment trop fort en goût comme le vert des poireaux ou les oignons. On est là pour se faire du bien, on se rappelle ?
6. Comment les intégrer dans vos menus ?
Si je consomme parfois des jus de légumes quand je jeûne, je les ajoute surtout à mes repas du midi ou du soir, en guise d’entrée. L’avantage, c’est que je peux manger moins (voire pas du tout) de légumes cuits pendant le reste du repas, puisque j’ai déjà fait le plein de minéraux et de vitamines vivantes dans mon verre.
Le grand débat : Et les fibres dans tout ça ? (Pourquoi je ne culpabilise pas)
On me dit souvent qu’il est dommage de supprimer les fibres en utilisant un extracteur, et qu’il vaudrait mieux se tourner vers les smoothies.
C’est tout à fait vrai pour les personnes qui ont une alimentation très pauvre en fibres… soit à peu près tous ceux qui mangent de la viande et du poisson à chaque repas avec des pommes de terre en guise de seuls légumes.
Mais pour ma part, vu ma consommation quotidienne de légumineuses, de céréales complètes, de graines et de légumes entiers, je peux vous assurer que je ne manque pas du tout de fibres ! Et il est bon de se rappeler que les fibres ne sont pas digérées par notre organisme et finissent de toute façon… aux WC ! Alors s’il vous plaît, ne culpabilisez pas une seconde de les envoyer directement dans votre composteur.
Mon avis sur les extracteurs Kuvings : une fidélité à toute épreuve
Si vous suivez le blog depuis longtemps, vous savez que l’extracteur de jus fait pleinement partie de ma routine. Au fil des années, j’ai vu passer trois modèles différents de la marque Kuvings sur mon plan de travail. De l’ancien C9500 aux technologies d’aujourd’hui, s’il y a bien une constante qui ne bouge pas chez eux, c’est la robustesse de leurs moteurs et la pureté inégalée de leurs jus.
Ce qui fait la force de la qualité Kuvings (quel que soit le modèle)
Si je reste aussi fidèle à cette marque depuis tant d’années, c’est pour trois raisons techniques indiscutables :
- Un jus 100 % lisse et sans résidus : Sur les très anciens modèles, il restait parfois un léger dépôt de pulpe avec les légumes très durs (carottes, céleri, betterave). Avec le REVO830, c’est un bonheur absolu : le système de pressage a été perfectionné et les jus sont d’une limpidité parfaite, sans aucun petit morceau qui accroche en bouche.
- Le goulot extra-large (le joker des feignantes) : En bonne paresseuse, j’ai une sainte horreur de passer 15 minutes à découper mes aliments en mini-cubes. Pouvoir glisser une pomme entière, des carottes entières ou de grandes poignées de feuilles d’un coup est un gain de temps phénoménal au quotidien. Le REVO830 intègre même un double goulot hyper intelligent : une large ouverture pour les fruits ronds et un conduit vertical dédié aux légumes longs comme les carottes ou le céleri.
- Un rendement excellent : La pulpe ressort de l’appareil presque totalement sèche. Cela prouve que la vis de pressage extrait la moindre petite goutte de nutriments et de liquide de vos légumes. On ne gaspille rien.
Parlons vrai : la corvée du nettoyage enfin résolue !
On ne va pas se mentir, le nettoyage est souvent le point noir qui fait abandonner les extracteurs de jus. Sur les premières générations, c’était parfois fastidieux, avec des fibres qui restaient coincées dans les languettes en caoutchouc sous le bol.
Kuvings a totalement revu sa copie :
- Un bol simplifié : Les sorties de pulpe ont été raccourcies et simplifiées. Résultat ? Plus rien ne reste bloqué à l’intérieur au moment du démontage, un coup de jet d’eau et c’est propre.
- La brosse magique pour le filtre : C’est l’accessoire indispensable qui change la vie. Kuvings fournit une brosse circulaire verte unique qui vient se clipser directement sur le tamis métallique. On l’enclenche, on tourne trois fois sous l’eau chaude, et toutes les petites ouvertures du filtre sont nettoyées en 5 secondes chrono sans effort.
C’est un appareil robuste, lourd, magnifiquement fini, qui trône fièrement sur mon plan de travail et encaisse tous les légumes sans broncher (pensez juste à enlever les gros noyaux !). Certes, c’est un investissement, mais la qualité des jus et la rapidité d’utilisation en valent largement la peine.
Seulement des jus, l’extracteur Kuvings ? Non !
Avec l’extracteur Kuvings, je prends également beaucoup de plaisir à réaliser des laits végétaux avec, c’est bien plus simple qu’avec le blender finalement : on ajoute par intermittence des noix trempées et l’eau et la pulpe (l’okara) sort d’un côté et le lait de l’autre directement dans le récipient. Je le rince sous l’eau chaude et c’est fini.
Des glaces à l’extracteur ?
Est disponible également un kit à smoothie et à glace. Autant je trouve que c’est plus rapide de réaliser un smoothie au blender, autant les glaces minutes, c’est vraiment génial ! Vous ajoutez vos fruits congelés, légèrement décongelés dans l’extracteur, et vous avez une magnifique nice cream qui ressort. L’été les enfants aime beaucoup les simples mélanges bananes et fruits rouges du jardin. Ils aiment aussi se préparer des compotes crues minute sans aucun morceau avec le filtre à smoothie.
Je réalise également mes coulis de tomates en été avec l’extracteur. Et oui, fini la corvée d’enlever le pédoncule et de mixer, je mets mes tomates dans l’extracteur avec ail et herbes et je place ensuite le coulis directement en bocal avant de le stériliser
Les recettes de jus des enfants
Si, tant qu’à faire on peut inciter les enfants à boire des jus de légumes, autant en profiter, non ? Les miens sont très simples : pas de couleur zarbies (genre le violet on évite, le marron, on oublie. Le vert, ça dépend. Parce que maman a expliqué que Hulk il était super fort car il mangeait de la chlorophylle. Ne me remerciez pas. Je sais.). Pas d’ingrédient fort : exit le gingembre, le curcuma frais ou les légumes au goût relevé comme le fenouil, ou la roquette, le céleri branche (que je déteste littéralement donc pas de risque).
Ils aiment les mélanges très doux :
- Épinard, carottes et pommes, tout simplement ils adorent.
- Melon, framboises, concombre.
- Carottes, patates douces et oranges.
- Un peu de fenouil, avec de la mâche et des pommes.
- Le gaspacho version jus l’été, mais sans ail (tomates, poivrons, courgettes, menthe ou basilic).
Et si vraiment le goût leur semble trop fort, je dilue avec du jus de pommes. Parce qu’un jus de légumes avec une jus de fruits vaut mieux que … vous connaissez la suite !
Conserver plus longtemps ses jus sous vide d’air
Je clôturerai cet article en vous présentant le “gadget” dont je suis raide dingue depuis que je l’ai : la bouteille sous vide.
Alors ça, c’est vraiment la cerise sur la gâteau, le pompon sous le manège, la cacahuète dans la barre.
Imaginez, au lieu de préparer des jus tous les jours, vous en faites un ou deux litres d’un coup, vous les versez dans une bouteilles, cinq/six coups de petite pompe manuelle et hop, sous vide d’air ? Les nutriments préservés et la couleur qui reste inchangée ?
Je me prépare trois fois du jus dans la semaine et je le conserve au frais pendant deux jours, voir un peu plus. Du coup, j’ai tout le temps du jus frais et riche en vitamines, la bouteille se cale dans la porte du frigo et les enfants la trouvent tellement marrante avec le “pshiit” qu’ils demandent à en boire. Le top.
La cacahuète dans la barre, je vous avais dit !
Sur le site de Warmcook, vous pouvez bénéficier de – 10% avec le code LECULDEPOULE, toute l’année (hors batterie de cuisine) – Collaboration commerciale.
Merci pour cet article et ces idées d’associations de légumes. Je n’ai jamais testé les laits végétaux : ça fait très envie également !
C’est un des points positifs, on ne se limite pas qu’au jus ! 🙂
Voilà un moment que je regarde les extracteurs de jus sans savoir lequel choisir… je pense que celui-ci est top ! Je l’ai commandé ce matin, ainsi que le kit sous vide avec les 10% de réduc ça fait 60€ de gagné, merci !
Hâte de le recevoir maintenant. Merci beaucoup !
Bonjour Mélanie, merci pour cet article complet et qui a fini de me convaincre, concernant les fibres notamment. Et merci pour le code promo qui fait vraiment plaisir aux vues de l’investissement. Hâte de commencer à faire mes jus ! Belle journée, Céline.
Coucou Mélanie,
Bon plus de place pour le moment sur ma table pour y mettre un extracteur donc à voir où le mettrais-je. Je vais attendre un peu pour m’en acheter un car les prix ne sont pas donnés mais cet article m’a convaincu dans mon idée d’achat.
Une question générale sur les extracteurs. En choisissant un modèle petit les tours par minutes seront sûrement inférieurs à un plus gros. Penses-tu qu’il sera aussi efficace? Je suis seule et pas énormément de place non plus pour une taille comme le tien.
Merci par avance pour tes réponses.
Bonjour Mélanie, envie de partager ma joie avec toi ! J’ai fini par craquer (comment ne pas craquer après un article pareil ?). Je viens de commander mon extracteur ! J’ai vraiment hâte…. Merci pour tous ces bons conseils. Biz
Bonjour Mélanie,
Je n’ai pas vu dans l’article la référence de l’extracteur que tu as testé.
Je dirais que c’est le D9900 ou le EVO820 mais tu peux préciser stp ? S’il y a une différence sur le nettoyage, c’est un argument qui peut faire toute la différence pour moi 😉
Merci
Bonjour,
Mon extracteur c’est le D9900, qui se nettoie très facilement je trouve. Le modèle au dessus a le même système aussi 😉
mais j’étais où quand tu as publié cet article là??? pff
j’allais justement te demander ton avis au sujet de cet extracteur 😀 😀
ok! chuis à la bourre totale !
zou ! en prévision d’achat …. je dois faire plein d’heures sup ce mois-ci !! 😀
merci et des bisous ♥♥♥
Coucou,
tu devais être sur ton vélo à explorer les chemins de campagne avec ton amoureux 😉
N’hésite pas si tu avais des questions, c’et un investissement donc autant être sûre de s’en servir !
bisous !
C’est pas faux et pas chez moi mais là bas 😀 😀
C’et clair que c’est un investissement….. mais il va falloir qu ej m’équipe sérieusement. Même porter une assiette pleine, une casserole d’eau on va pas en parler, ça devient difficile pour moi !
donc rien que pour faire mon lait, ce serait un large plus crois-moi !
je garde sous le coude et j’attends la fin du mois ! et puis faut bien que jedépense mes sous ui ne me servent pas à acheter du parfum, des crèmes, des fringues, des produits d’entretien etc 😀
m’enfin 😀
mercii
Hello !
N’y a-t-il pas un risque de développement de toxine botulique à mettre les jus sous vide comme cela ?
(et sinon, merci pour tes préparations Meal Prep dont je suis friande !)
Merci !
Bonjour Muriel,
Je sais bien que le Kuving’s n’est pas à la portée de toutes les bourses. Malheureusement je ne peux pas t’en conseiller d’autres car je ne les connais pas du tout. Et je vais être franche, si la plupart des bons extracteurs sont à ce prix, c’est qu’il y a une raison (qualité et résistance du moteur, des accessoires, solidité des plastiques et rendu final avec très peu voir pas du tout de pulpe).
Je pense que cela dépend vraiment de l’utilisation que l’on souhaite en faire. Si c’est pout un jus de temps en temps, pas la peine de mettre aussi cher en effet ! Tu en trouveras certaines grande surface dans ton budget. Toux ceux que l’on m’a recommandé démarrent à 280€ (ce qui ne veut pas dire qu’il n’y en a pas des bien en dessous, seulement je ne les connais pas et je n’ai pas lu de retours dessus ! ). A voir peut être sur les sites d’occasion ?
Enfin, concernant le parfum, je déteste les jus avec du céleri et j’adore ceux à la patate douce, au fenouil, aux épinard, aux carottes, brocoli. Il y en a vraiment pour tous les goûts, c’est la joie des légumes !
Bonne soirée également,
Mélanie
bonsoir une naturopathe m’a conseillé les jus de légumes mais quand je voyais les recettes notamment avec le concombre ou le céleri que je n’aime pas çà ne me donnait pas envie et j’avais peur d’acheter un extracteur que je n’utiliserai pas
à priori y ‘en a des sympas aux épinards à la patate douce !
par contre je me prends la tête à choisir l’extracteur : le tien n’est pas du tout dans mon budget
maintenant on en trouve de 90 à 350E
mais comment choisir ? on m’a parlé de tour/minute pas plus de 40 et là on est déjà dans du cher
perso je cherche dans les 100/150 penses tu qu’on peut trouver bonheur à ce prix là ?
en fait je ne sais pas sur quel critère je dois me baser : je souhaite faire que des jus de légumes avec
bonne soirée
Muriel
https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/
Hello Melanie, dis, la carafe sous vide, c’est une d’1litre ou 2.5litre ? Je ne comprends pas car sur le site, ils mettent les deux…
J’hésite a me l’offrir la, j’avoue qu’en ce moment on se fait moins de jus par pure flemme, alors je me dis que préparer beaucoup de jus pour qu’on tienne quelques jours a deux serait une bonne idée. ( et moins de déchet egalement, puisque je me suis mise a racheter des jus en bouteille… 🙁 )
et au niveau de nettoyage ? pas de trace ni rien ? les bacs de mon extracteur pa exemple sont devenus tout orangé a force…
Merci pour ton retour. Belle semaine à toi.
j’ai trouvé la reponse en cherchant un peu mieux, c’est bien 1litre.
Mais je veux bien ton retour 🙂
Bonsoir !
Alors la bouteille fait bien un itre oui, mais tu recois avec un bouchon sous vide qui fonctionne avec la même pompe, et qui s’adapte sur les goulot des bouteilles de (?) cm de large ce qui fait que tu peux aller jusqu’à 2 litres et plus selon ta bouteille en sous vide ! Donc c’est vraiment génial, car tu peux aussi conserver tes laits végétaux plus longtemps !
Bonne soirée,
mélanie
Coucou Mélanie,
Voilà, j’ai craqué ! Mais je commence doucement pour ne pas faire hurler mon banquier…j’ai profité de tes 10% pour prendre la carafe sous vide pour conserver mes jus et lait maison ainsi que le kit “poc” pour les conserves, ça va me simplifier la vie, de pouvoir transporter et mieux conserver avant de consommer des aliments sains, même en déplacement !
Merci pour la promo que j’espère valable encore un moment, le temps que je puisse m’offrir un faitout Ecovitam qui me tente diablement…
Isabelle
Coucou,
Je ne m’en passe plus de cette bouteille, elle est géniale et si simple à utiliser ( et pas encombrante!).
Il n’y a aucune date de fin pour la promo, alors ne t’inquiète pas, tu pourras investir le moment venu dans l’Ecovitam, qui est tellement, mais tellement bien au quotidien 😉
Au plaisir!
bonsoir Mélanie,
ici aussi warmcook est à l’honneur! La cocotte qui va au four, l’extracteur (je ne sais plus le modèle, le1er sorti en tout cas!) en gros depuis 3 ans voire 4? Le prochain achat et l’écovitam, sans doute mon cadeau de noel! Merci pour l’idée des coulis de tomates, je n’y avais pas penser!! Je file voire les bouteilles, ça me permettra de remettre l’extracteur en route, car quand on se lève à 5h du matin, la flemme pour faire un jus!! merci!! la réduction est valable une seule fois je suppose? pour savoir si je craque pour l’écovitam en même temps… fête des mères en vue?? lol!!
Bonjour Françoise,
Une convaincue alors! La bouteille est super pratique exactement pour cette raison : quel gain de temps et plus d’excuse !
Et non, la réduction est valable autant de fois que tu le veux 😉
Bonne soirée,
Mélanie
oh trop chouette alors! merci BEAUCOUP et bonne fin de journée!
Coucou, vraiment très intéressant. Ca m’aurait quand-même intéressée de savoir si tu mets systématiquement la pulpe au compost. Car c’est ce qui me freine le plus à faire des jus… J’ai vraiment l’impression de gâcher une bonne partie du produit. J’ai déjà essayé de réutiliser la pulpe, par exemple en faisant des boulettes. Mais comme je mélange légumes et fruits, ben ça pas franchement très bon… Belle journée! Tina
Bonjour Tina,
Je mets très souvent au compost les mélanges qui ne me conviennent pas en cuisson. Il faut tout de même avoir à l’esprit que ce qui reste dans le pot,la pulpe, ce sont les fibres des fruits et légumes qui dans tous les cas finiront au fond de la cuvette car elles ne sont pas du tout assimilées par l’organisme 😉 Donc si on consomme à côté suffisamment de fibres de céréales complètes, légumineuses, noix et autres végétaux, il ne faut pas culpabiliser de ne pas réutiliser systématiquement la pulpe. C’est au contraire souvent un moyen de consommer plus de vitamines qu’on ne le ferait en temps normal.
Bonne journée !
Mélanie
Merci Mélanie pour ton article je suis aussi fan des jus de fruits et légumes!
J’ai le Vitamin One de e.zichef, je l’ai pris pour sa rotation lente à 55 tours et son petit prix, budget étudiant oblige (mais actuellement soldé… à 60€! sur rue du commerce).
Beaucoup critique les jus pour leur absence de fibre mais le but n’est pas justement d’absorber rapidement tous les vitamines et minéraux sans passer par la case digestion? Surtout si l’on compense en fibres à côté. Car perso, je ne pourrais pas manger directement 2kg de f&l, mais les boire oui!
Si tu as Netflix, as-tu les documentaires Fat, Sick & Nearly Dead? Il retrace le parcours de Joe Cross, obèse et malade qui décide de faire une cure de jus… Je te laisse deviner la conclusion du documentaire vu que j’ai acheté un extracteur moi-même… 😉
Bonjour Sophie,
je regarderai le documentaire dont tu parles. Nul doute que le changement a du être important en effet ! Quand c’est intégré à une routine, l’effet des jus est assez frappant. Comme tu dis, on enlève les fibre spour justement bénéficier de tout le reste plus facilement. Les fibres vont surtout ^tre intéressantes avec les fruits afin de diminuer la glycémie. Il vaut mieux manger un fruit entier qu’un jus de fruit, ça c’est clair. Pour les légumes, aucun souci de ce côté là. Mais par contre, il faut veiller à avoir une alimentation suffisamment brute et complète à côté, pour tout de même avoir un bon ratio de fibres indispensables au fonctionnement du système digestif et également important pour la satiété !
Merci beaucoup de ton message et bonne journée.
Coucou Mélanie !
J’ai acheté un extracteur il y a deux et demi et je m’en suis surtout servi au début puis plus du tout, mais tu ma donné envie de m’en resservir, faut dire que ma cuisine est tellement petite que je dois le ranger dans sa boîte apres chaque utilisation…c’est pas encourageant!!
Franchement le tient donne envie. Car ne plus couper les légumes et en plus se faire des lait végétaux la classe!!
Merci pour cet article, bisou
Bonjour Aude,
Il est certain qu’un appareil de ce type devrait être sur le plan de travail au risque e prendre la poussière. Je n’aime pas les appareil qui n’ont qu’une seule utilité, donc en effet celui ci est bien rentabilisé entre les jus, les lait et les coulis de tomates !
Bisous
mon frère a un extracteur aussi, c’est bien mieux qu’une centrifugeuse merci pour les explications !!
Moi non plus je n’avais jamais pensé à la patate douce ! Je pensais qu’on ne mettait que des aliments que l’on consomme crus d’habitude (peut-être que la patate douce se consomme aussi crue ?!)
Je suis intriguée aussi par ce que tu dis du citron : tu le mets entier… y compris avec sa peau ?
ah zut, je n’ai pas répondu au bon endroit… désolée !
Bonjour Charlotte, oui je le mets en entier le citron, comme les clémentines à peau très fines, et les oranges dont je ne pêle que la moitié. Aucune amertume et c’est plus rapide. Je n’ai jamais mangé de patate douce crue – en dehors des jus , mais il ne me semble pas qu’elle soit toxique, contrairement à la pomme de terre par exemple. Et j’ai lu beaucoup de recettes la mettant en avant, notamment pour sa richesse en beta carotène.
A bientôt !
Bonjour,
Oui je préfère de loin, ne serait que pour le bruit et la qualité des jus obtenus. Mais les centrifugeuse présentent tout de même l’intérêt de faire boire des jus riches en vitamines 😉
Tu mets de la patate douce dans tes jus ? Je n’y aurais jamais pensé.
Oui, c’est super bon et très riche en beta carotène du coup 😉
Ah chouette, je vais tenter
Salut Mélanie
Merci pour ta revue de l’extracteur et aussi pour les idées de jus 🙂
J’imagine que tu l’utilises pour faire le lait de soja pour le tofu ? Tu extrais plus de lait avec l’extracteur ?
Pour quand un petit article sur le power fermenter ? 😀 J’imagine que le tempeh devient un jeu d’enfant avec ça !
à bientôt!
Nicolas
Bonjour Nicolas,
Ecoute, je suis bien bête à lire ta question car je n’ai jamais pensé à faire mon lait de soja dedans alors que je le fais pour tous les laits de noix…Il n’y a que le lait de flocons d’avoine que je fais au blender Quelle andouille. Je crois que ça va bien me simplifier la vie en effet !
Quand au power fermenter, oh que oui, le tempeh fut un jeu d’enfant, c’est la première préparation que j’ai essayé dedans (mélanie 2.0 incapable de faire ce que dit un mode d’emploi) et quel bonheur d’avoir une température constante et de le réaliser en un peu plus de deux jours au lieu de 4 dans mon four ( et sans dépendre de la température ambiante qui m’en a moisi 2 fois de suite…).
Je continue mes tests avec le fermenteur avant de vous faire un article ici bien sur ! Je n’ai jamais rien réalisé qui soit fermenté donc j’apprends : pickels, vinaigre & co. Par contre je viens de faire cette semaine, des yaourts avec (classique), des yaourts à la grecque (on dirait des “petit suisse”, j’adore la texture très ferme !), du fromage frais, et du tempeh donc. et la semaine prochaine je m’attaque aux légumes fermentés et au vinaigre parfumés. Du bonheur.
Belle journée à toi !
Mélanie
Quelle réponse! 🙂
Je te souhaite de belles aventures avec la fermentation, je trouve ca super intéressant ! Je suis assez débutant dans ce domaine mais j’en ai déjà réalisé quelques unes (kimchi et choucroute) et c’était un régal à chaque fois.
En ce moment j’expérimente la réalisation de tofu soyeux (pas si simple!), le prochain sur la liste sera surement le tempeh.
Un article spécial fermentation serait encore mieux en fait (le mec pas trop exigeant haha).
Belle journée également et bonne continuation 🙂
Nicolas
Bien plus calé que moi en fermentation, tu as le blog ô combien complet ni cru ni cuit : https://nicrunicuit.com/
J’aime beaucoup la choucroute mais je connais très peu en dehors de ce légumes la lactofermentation, donc je suis contente de tester.
Pour le tofu soyeux, le plus compliqué c’est surtout de ne pas trop laisser égoutter. Mais finalement la base est la même que le tofu, avec moi d’agent coagulant afin d’avoir un caillé plus souple 😉
Merci pour ces conseils et le partage du blog sur la fermentation !
Pour le tofu soyeux, je rajouterais que (dans le cas où on utilise du nigari), pour avoir une texture super lisse et un résultat optimal, il faut le faire avec du lait très épais (rapport soja:eau de 1:7) et le coaguler à basse température (65-68*C).
Au cas où des amateurs de tofu soyeux passent par là…
A+
Nicolas
Bjr Mélanie,
Ton article est vraiment intéressant. Pour l’extracteur ce ne sera pas pour maintenant car depuis février j’ai investi dans du matériel de cuisine, casseroles, 2ème faitout( petit modèle)… et pour finir un vitamix petit modèle. Merci bcp pour les 10%. Je vais en profiter pour acheter la bouteille sous vide. La blogueuse Cléa y met ses “laits” vgtaux.
Bonjour Christel,
Je n’y avais pas pensé car ici le litre de lait ne fait pas la journée mais effectivement c’est une très bonne idée de le conserver sous vide quand on n’en consomme peu, ou que l’on vit seule ou à 2 !
Et oui, ce n’est pas un petit investissement, je vois que tu t’es refait une belle batterie ! Je vais aussi me racheter un petit faitout bientôt, il faut que je fasse un peu de place dans mon placard avant 😉
Bonne journée,
Mélanie