Il y a quelques semaines, j’ai reçu une proposition de Warmcook pour réaliser un partenariat ensemble et vous faire bénéficier d’une offre sur tout leur site.

Warmcook, je vous en ai déjà parlé puisque c’est le site qui revend des équipements pour cuisiner sainement, et sur lequel j’ai acheté mon faitout Écovitam basse température d’amouuur, et je possède également leur avant-dernier extracteur de la marque Kuvings, acquis il y a deux ans et demi. Ce sont donc des produits en lesquels j’ai pleine confiance et de très, très grande qualité.

L’extracteur D9900 et le Power Fermenter

Ils m’ont donc envoyé le roaster (une cocotte ultra légère pour cuire au four), le power fermenter, leur dernier extracteur et une bouteille sous vide pour conserver les jus. C’est de ces deux derniers dont je vais vous parler aujourd’hui, car je me suis rendue compte qu’il n’y a aucun article sur les jus sur le blog, alors que j’utilise des extracteurs de jus, et avant cela une centrifugeuse, depuis plus de cinq ans !

Extracteur ou centrifugeuse?

Avant toute chose, pour les néophytes, la différence entre un extracteur et une centrifugeuse : pour faire court, une centrifugeuse va écraser à très grande vitesse (en moyenne 10000 tours/min) les légumes et les fruits pour en extraire le jus. L’intégralité va être broyée et les fibres également. Il y a une légère perte de vitamines car en raison de la très grande vitesse le jus est légèrement chauffé. Un extracteur va presser à froid et très doucement (en moyenne 60 tours/min) les aliments pour séparer les fibres du jus et ainsi préserver toutes les vitamines de ce dernier.

Donc, vilain canard, la centrifugeuse ? Non, car il est toujours meilleur de boire des jus obtenus à la centrifugeuse que pas de jus du tout ! Et le prix est souvent bien inférieur à celui des extracteurs, soyons honnête.

Néanmoins, si on veut vraiment un jus de qualité, très riche en vitamines et sans fibres, l’extracteur sera bien mieux adpté.

Autre avantage, colossal pour ma part : le bruit. Vous vous doutez bien qu’avec une rotation à 10000 tours / minutes, on ne va pas de faire un jus tôt le matin, sous peine de se retrouver expulsé de chez soi par le voisinage qui croiront que vous avez branché la perçeuse sur votre home cinéma ! J’ai horreur du bruit en cuisine et avoir un extracteur silencieux a été un véritable soulagement pour moi. J’ai pu réaliser des jus quand j’en avais envie, sans me préparer psychologiquement au bruit infernal de l’appareil.

En résumé, pour les petites bourses qui vivent à la campagne, isolé.e, ou qui souhaitent se préparer de temps en temps un jus en journée, une centrifugeuse suffira amplement.

Pour ceux qui souhaitent inclure dans leur alimentation quotidienne des jus de haute qualité, un extracteur sera beaucoup plus performant d’un point de vue nutritionnel, et silencieux.

Pourquoi utiliser un extracteur au quotidien ?

Emblème de la cuisine saine, les jus ont soit une image de préparation superficielle réservée à une cuisine très (trop?) saine et crue, soit de complément idéal d’une alimentation équilibrée au quotidien. Vous vous doutez bien que c’est la deuxième que je promeus ici.

Il y a beaucoup de raisons de consommer des jus : booster l’organisme, le détoxifier, augmenter l’immunité, lui apporter un concentré de vitamines, mettre le système digestif au repos après de lourd repas …

Pour ma part, j’en consomme pour deux raisons principales :

  • Je ne suis pas du tout branchée cuisine crue. J’aime manger chaud à 80% et les jus me permettent d’apporter un maximum de vitamines et d’oligo éléments à mon organisme, puisque la cuisson n’est pas le meilleur moyen de les conserver, bien au contraire.
  • Je suis très, très, très gourmande, j’ai tendance à manger beaucoup trop, trop vite et surtout, souvent. Me préparer des jus m’oblige à prendre du temps (je vous le dis tout de suite, oui préparer un jus prend un peu de temps !), en boire en complément de mes repas me rassasie un peu avant d’attaquer ce dernier, et en avoir de prêt dans le frigo m’aide à ne pas descendre le paquet de dattes ou le bocal de noix de cajou.  Tout est question d’équilibre. M’enfin.

Vous l’aurez compris, je ne suis pas dans une optique détox puisque, franchement, je ne vois pas de quoi mon corps aurait besoin d’être nettoyé. Les jus font partie intégrante de mon alimentation au quotidien, de ma routine bien-être.

Oui, cette photo ressemble à la précédente mais j’adoooore les mains potelées de ma fille.

Comment utiliser au mieux son extracteur ?

Tous les propriétaires d’extracteur vous le diront, il y a des périodes d’amour fou et de préparations compulsives de jus, et des périodes d’indifférence totale. J’ai bien analysé ces dernières et j’ai essayé d’améliorer ma gestion de l’extrateur au fil des années.

  • Comme les meal prep, pensez à avoir un plan de travail et un évier vide pour la préparation et le nettoyage derrière,et un seau à compost vide également. Comment ça, vous n’avez pas de seau à compost?  Selon les mélanges de légumes et de fruits, on n’a pas forcément envie de réintégrer notre pulpe fenouil / orange / betterave / poires dans une quiche, hein. Un extracteur prend un peu de place quand il faut le laver, autant pouvoir l’égoutter de suite (cela ne passe pas au lave vaisselle).
  • SIM-PLI-FIER les jus. Non au jus avec 8 aliments qui finissent en couleur marronnasse, oui aux jus avec 3 ou 4 aliments, faciles à anticiper dans la liste de courses, de saison et économique. Je ne vous cache pas que les rarissimes fois où il m’arrive d’acheter un ananas frais ou une mangue à prix d’or, j’ai pas du tout envie de la transformer en jus.
  • Des jus de LÉGUMES, avec éventuellement un peu de fruits et pas l’inverse. Un jus de fruits (frais ou en bouteille), c’est un peu de vitamines, certes, mais c’est surtout 100% de sucre en intraveineuse, en route directe pour l’organisme, alors bonjour le pic de glycémie ! Privilégier le plus possible les jus de légumes. Pour ma part j’y intègre toujours un fruit, qui va adoucir. Et parce que je mange peu de fruits sinon.
  • Selon les saisons, listez-vous quelques recettes de base que vous pourrez répéter tout au long des semaines. Par exemple, cet hiver, j’ai réalisé essentiellement des jus carottes, chou rave, patate douce, orange et gingembre pour une belle couleur orangée, et épinard, pommes, persil. En ce moment, c’est surtout épinard, fenouil, orange et carottes. Du simple et du pas cher, car il faut une belle quantité de légumes pour avoir du jus, donc il ne sert à rien de vous ruiner.
  • Penser à ajouter toujours un légume ou un fruit très riche en jus afin d’augmenter le volume et/ou d’adoucir le goût : orange, clémentine, concombre, pastèque, pomelo, melon…
  • Penser à ajouter un citron afin de faciliter la conservation et limiter ainsi l’oxydation des jus.
  • Il est possible de booster encore davantage des jus en leur ajoutant des « superaliments » : c’est à dire des aliments très riches en nutriments et aux propriétés multiples : toutes les herbes aromatiques (menthe, basilic, persil), des rizhomes comme le curcuma et le gingembre, des graines germées…
  • Utilisez également votre extracteur comme recyclage des fanes ou légumes abimés: j’y écoule la salade que je n’ai plus envie de manger, les fanes, les tiges, les feuilles de chou fleur… j’évite par contre ce qui est vraiment trop fort comme le vert des poireaux ou les oignons. On se fait du bien, on se rappelle?
  • Les intégrer à votre menu : si je consomme des jus de légumes quand je jeûne, je les ajoute surtout à mon repas du midi ou du soir, comme entrée par exemple. Du coup, je peux manger moins, voir pas du tout de légumes après car j’aurais eu beaucoup de vitamines et de minéraux dans mon jus.

On me dit souvent qu’il est dommage de supprimer les fibres dans les jus et qu’il faudrait mieux prendre des smoothies.  C’est vrai pour les personnes qui ont une alimentation très pauvres en fibres, soit… à peu près tout ceux qui mangent de la viande et du poisson chaque repas avec des patates en guise de légumes. Pour ma part, vu ma consommation de légumineuses, de céréales complètes, de graines et de légumes, je ne manque pas du tout du fibres. Et il est bon de se rappeler que les fibres ne sont pas digérées par l’organisme et finissent…aux WC ! Donc ne culpabilisez pas de les mettre dans le composteur.

L’extracteur Kuvings, un magnifique appareil solide et fiable

Je possède depuis deux ans et demi l’ancien modèle, le C9500, dont j’étais très satisfaite, deux détails mis de côté, mais qu’on le retrouve dans tous les extracteurs : le nettoyage, pénible si on n’a pas anticipé la préparation des jus. Et les résidus, un peu de pulpe, dans certains jus réalisés avec des légumes durs comme les carottes, panais, patate douce, céleri, betterave… Rien de dramatique, mais j’apprécie d’avoir des jus très lisses et sans aucun morceau.

Murielle, de Warmcook, m’a proposé de tester le dernier extracteur. Je n’ai pas dit oui tout de suite car je suis quand même très satisfaite de l’ancien, mais elle a d’emblée mis en avant ces deux points, avant même que je ne lui en parle : le nettoyage qui est plus facile et l’absence de résidu dans les jus. Bon. D’accord !

Et en effet, quel bonheur, les jus sont 100% lisses, et le bol principal a été modifié, sans languette dessous et avec des sorties raccourcies pour la pulpe (pour ceux qui connaissent) et qui fait que je n’ai plus rien qui reste coincé à l’intérieur et que le nettoyage va beaucoup, beaucoup plus vite ! Le design est toujours aussi beau et il trône fièrement sur mon plan de travail de son beau rouge rubis. J’avais choisi l’extracteur Kuvings en remplacement d’un autre à la base pour deux raisons :

  • La quantité de jus qui est importante car la pulpe est vraiment sèche quand elle sort de l’extracteur,
  • Le large goulot. En bonne feignante, j’apprécie de ne pas avoir à couper mes aliments en petits cubes comme c’est le cas sur beaucoup d’extracteurs, dont celui que j’avais avant. Pouvoir glisser une pomme entière ou un citron, des carottes non coupées ou de grands bâtons de courgettes ou des grosses poignées de feuilles c’est vraiment un sacré gain de temps.

C’est vraiment un extracteur robuste, très bien fini, qui accepte tous les légumes (en veillant bien sur à enlever les noyaux !).

Seulement des jus, l’extracteur Kuvings ? Non !

Avec l’extracteur Kuvings, je prends également beaucoup de plaisir à réaliser des laits végétaux avec, c’est bien plus simple qu’avec le blender finalement : on ajoute par intermittence des noix trempées et l’eau et la pulpe (l’okara) sort d’un côté et le lait de l’autre directement dans le récipient. Je le rince sous l’eau chaude et c’est fini.

D’un côté le lait déjà filtré, de l’autre l’okara prêt à l’emploi !
Lait de noix savoureux : 200g de noix trempées une nuit. On jette l’eau, puis par intermittence dans l’extracteur allumé, on verse une poignée de noix et 1,5 litre d’eau.

Petit cake au noix tellement bon ! Recette de base du cake salé vegan ici en ajoutant seulement 150g d’okara et du persil à gogo.

Est disponible également un kit à smoothie et à glace. Autant je trouve que c’est plus rapide de réaliser un smoothie au blender (surtout avec le tribest), autant les glaces minutes, c’est vraiment génial ! Vous ajoutez vos fruits congelés, légèrement décongelés dans l’extracteur, et vous avez une magnifique nice cream qui ressort. L’été les enfants aime beaucoup les simples mélanges bananes et fruits rouges du jardin. Ils aiment aussi se préparer des compotes crues minute sans aucun morceau avec le filtre à smoothie.

Je réalise également mes coulis de tomates en été avec l’extracteur. Et oui, fini la corvée d’enlever le pédoncule et de mixer, je mets mes tomates dans l’extracteur avec ail et herbes et je place ensuite le coulis directement en bocal avant de le stériliser

Les recettes des enfants

Si, tant qu’à faire on peut inciter les enfants à boire des jus de légumes, autant en profiter, non ? Les miens sont très simples : pas de couleur zarbies (genre le violet on évite, le marron, on oublie. Le vert, ça dépend. Parce que maman a expliqué que Hulk il était super fort car il mangeait de la chlorophylle. Ne me remerciez pas. Je sais.). Pas d’ingrédient fort : exit le gingembre, le curcuma frais ou les légumes au goût relevé comme le fenouil, ou la roquette, le céleri branche (que je déteste littéralement en jus donc pas de risque) ou alors en quantité très minime.

Ils aiment les mélanges très doux :

  • Épinard, carottes et pommes, tout simplement ils adorent.
  • Melon, framboises, concombre.
  • Carottes, patates douces et oranges.
  • Un peu de fenouil, avec de la mâche et des pommes.
  • Le gaspacho version jus l’été, mais sans ail (tomates, poivrons, courgettes, menthe ou basilic).

Et si vraiment le goût leur semble trop fort, je dilue avec du jus de pommes. Parce que un jus de légumes avec une jus de fruits vaut mieux que … vous connaissez la suite !

Conserver plus longtemps ses jus sous vide d’air

Je clôturerai cet article en vous présentant le « gadget » dont je suis raide dingue depuis que je l’ai : la bouteille sous vide.

Alors ça, c’est vraiment la cerise sur la gâteau, le pompom sous le manège, la cacahuète dans la barre.

Imaginez, au lieu de préparer des jus tous les jours, vous en faites un ou deux litres d’un coup, vous les versez dans une bouteilles, cinq/six coups de petite pompe manuelle et hop, sous vide d’air ? Les nutriments préservés et la couleur qui reste inchangée ? Je suis complètement fan. Je me prépare trois fois du jus dans la semaine et je le conserve au frais pendant deux jours, voir un peu plus. Du coup, j’ai tout le temps du jus frais et riche en vitamines, la bouteille se cale dans la porte du frigo et les enfants la trouvent tellement marrante avec le « pshiit » qu’ils demandent à en boire. Le top.

La cacahuète dans la barre, je vous avais dit !

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*Ce code est affilé*. Article non sponsorisé.

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J’espère que cet article aura pu vous être utile ! N’hésitez pas à partager vos astuces si vous possédez un extracteur de jus.

Le coup de fouet !

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Au sommaire du mois de novembre :

biscotti vegan amandes et cranberries et orange
  • Document pratique. Planifier les repas de fêtes / où l’on reçoit. Je vous propose une trame pour décider de votre menu puis pour vous organiser ensuite dans les quantités et le planning.
  • Recettes. Un plat facile à emporter : des lasagnes à la florentine. Côté sucré : mignardises ! Rocher coco et biscotti amandes, cranberries et oranges.
  • À venir - Focus aliment : le wakamé. Je vous explique ce que c’est et on parlera aussi des métaux lourds et de l’iode. Je vous ai préparé 5 recettes très simples avec des saveurs marines : sapin feuilleté, tapenade et tartare d'algues, spaghetti express ou encore velouté trop bon, il y en a pour tous les goûts.
  • À venir - Billet thématique : Comment passer des fêtes plus sereines ? Guide de survie en milieu hostile !

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49 commentaires

  1. Elsie says:

    Voilà un moment que je regarde les extracteurs de jus sans savoir lequel choisir… je pense que celui-ci est top ! Je l’ai commandé ce matin, ainsi que le kit sous vide avec les 10% de réduc ça fait 60€ de gagné, merci !
    Hâte de le recevoir maintenant. Merci beaucoup !

  2. Céline says:

    Bonjour Mélanie, merci pour cet article complet et qui a fini de me convaincre, concernant les fibres notamment. Et merci pour le code promo qui fait vraiment plaisir aux vues de l’investissement. Hâte de commencer à faire mes jus ! Belle journée, Céline.

  3. Christel says:

    Coucou Mélanie,
    Bon plus de place pour le moment sur ma table pour y mettre un extracteur donc à voir où le mettrais-je. Je vais attendre un peu pour m’en acheter un car les prix ne sont pas donnés mais cet article m’a convaincu dans mon idée d’achat.
    Une question générale sur les extracteurs. En choisissant un modèle petit les tours par minutes seront sûrement inférieurs à un plus gros. Penses-tu qu’il sera aussi efficace? Je suis seule et pas énormément de place non plus pour une taille comme le tien.
    Merci par avance pour tes réponses.

  4. L air du rêve says:

    Bonjour Mélanie, envie de partager ma joie avec toi ! J’ai fini par craquer (comment ne pas craquer après un article pareil ?). Je viens de commander mon extracteur ! J’ai vraiment hâte…. Merci pour tous ces bons conseils. Biz

  5. miss-script says:

    Bonjour Mélanie,
    Je n’ai pas vu dans l’article la référence de l’extracteur que tu as testé.
    Je dirais que c’est le D9900 ou le EVO820 mais tu peux préciser stp ? S’il y a une différence sur le nettoyage, c’est un argument qui peut faire toute la différence pour moi 😉
    Merci

  6. mais j’étais où quand tu as publié cet article là??? pff
    j’allais justement te demander ton avis au sujet de cet extracteur 😀 😀
    ok! chuis à la bourre totale !
    zou ! en prévision d’achat …. je dois faire plein d’heures sup ce mois-ci !! 😀
    merci et des bisous ♥♥♥

    1. Coucou,
      tu devais être sur ton vélo à explorer les chemins de campagne avec ton amoureux 😉
      N’hésite pas si tu avais des questions, c’et un investissement donc autant être sûre de s’en servir !
      bisous !

      1. C’est pas faux et pas chez moi mais là bas 😀 😀
        C’et clair que c’est un investissement….. mais il va falloir qu ej m’équipe sérieusement. Même porter une assiette pleine, une casserole d’eau on va pas en parler, ça devient difficile pour moi !
        donc rien que pour faire mon lait, ce serait un large plus crois-moi !
        je garde sous le coude et j’attends la fin du mois ! et puis faut bien que jedépense mes sous ui ne me servent pas à acheter du parfum, des crèmes, des fringues, des produits d’entretien etc 😀
        m’enfin 😀
        mercii

  7. Bonjour Muriel,

    Je sais bien que le Kuving’s n’est pas à la portée de toutes les bourses. Malheureusement je ne peux pas t’en conseiller d’autres car je ne les connais pas du tout. Et je vais être franche, si la plupart des bons extracteurs sont à ce prix, c’est qu’il y a une raison (qualité et résistance du moteur, des accessoires, solidité des plastiques et rendu final avec très peu voir pas du tout de pulpe).
    Je pense que cela dépend vraiment de l’utilisation que l’on souhaite en faire. Si c’est pout un jus de temps en temps, pas la peine de mettre aussi cher en effet ! Tu en trouveras certaines grande surface dans ton budget. Toux ceux que l’on m’a recommandé démarrent à 280€ (ce qui ne veut pas dire qu’il n’y en a pas des bien en dessous, seulement je ne les connais pas et je n’ai pas lu de retours dessus ! ). A voir peut être sur les sites d’occasion ?

    Enfin, concernant le parfum, je déteste les jus avec du céleri et j’adore ceux à la patate douce, au fenouil, aux épinard, aux carottes, brocoli. Il y en a vraiment pour tous les goûts, c’est la joie des légumes !

    Bonne soirée également,
    Mélanie

  8. bonsoir une naturopathe m’a conseillé les jus de légumes mais quand je voyais les recettes notamment avec le concombre ou le céleri que je n’aime pas çà ne me donnait pas envie et j’avais peur d’acheter un extracteur que je n’utiliserai pas
    à priori y ‘en a des sympas aux épinards à la patate douce !
    par contre je me prends la tête à choisir l’extracteur : le tien n’est pas du tout dans mon budget
    maintenant on en trouve de 90 à 350E
    mais comment choisir ? on m’a parlé de tour/minute pas plus de 40 et là on est déjà dans du cher
    perso je cherche dans les 100/150 penses tu qu’on peut trouver bonheur à ce prix là ?
    en fait je ne sais pas sur quel critère je dois me baser : je souhaite faire que des jus de légumes avec

    bonne soirée
    Muriel
    https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/

  9. Gwenaelle says:

    Hello Melanie, dis, la carafe sous vide, c’est une d’1litre ou 2.5litre ? Je ne comprends pas car sur le site, ils mettent les deux…
    J’hésite a me l’offrir la, j’avoue qu’en ce moment on se fait moins de jus par pure flemme, alors je me dis que préparer beaucoup de jus pour qu’on tienne quelques jours a deux serait une bonne idée. ( et moins de déchet egalement, puisque je me suis mise a racheter des jus en bouteille… 🙁 )
    et au niveau de nettoyage ? pas de trace ni rien ? les bacs de mon extracteur pa exemple sont devenus tout orangé a force…

    Merci pour ton retour. Belle semaine à toi.

      1. Bonsoir !
        Alors la bouteille fait bien un itre oui, mais tu recois avec un bouchon sous vide qui fonctionne avec la même pompe, et qui s’adapte sur les goulot des bouteilles de (?) cm de large ce qui fait que tu peux aller jusqu’à 2 litres et plus selon ta bouteille en sous vide ! Donc c’est vraiment génial, car tu peux aussi conserver tes laits végétaux plus longtemps !
        Bonne soirée,
        mélanie

  10. Isabelle P says:

    Coucou Mélanie,
    Voilà, j’ai craqué ! Mais je commence doucement pour ne pas faire hurler mon banquier…j’ai profité de tes 10% pour prendre la carafe sous vide pour conserver mes jus et lait maison ainsi que le kit « poc » pour les conserves, ça va me simplifier la vie, de pouvoir transporter et mieux conserver avant de consommer des aliments sains, même en déplacement !
    Merci pour la promo que j’espère valable encore un moment, le temps que je puisse m’offrir un faitout Ecovitam qui me tente diablement…
    Isabelle

    1. Coucou,
      Je ne m’en passe plus de cette bouteille, elle est géniale et si simple à utiliser ( et pas encombrante!).
      Il n’y a aucune date de fin pour la promo, alors ne t’inquiète pas, tu pourras investir le moment venu dans l’Ecovitam, qui est tellement, mais tellement bien au quotidien 😉
      Au plaisir!

  11. gauthier francoise says:

    bonsoir Mélanie,
    ici aussi warmcook est à l’honneur! La cocotte qui va au four, l’extracteur (je ne sais plus le modèle, le1er sorti en tout cas!) en gros depuis 3 ans voire 4? Le prochain achat et l’écovitam, sans doute mon cadeau de noel! Merci pour l’idée des coulis de tomates, je n’y avais pas penser!! Je file voire les bouteilles, ça me permettra de remettre l’extracteur en route, car quand on se lève à 5h du matin, la flemme pour faire un jus!! merci!! la réduction est valable une seule fois je suppose? pour savoir si je craque pour l’écovitam en même temps… fête des mères en vue?? lol!!

    1. Bonjour Françoise,
      Une convaincue alors! La bouteille est super pratique exactement pour cette raison : quel gain de temps et plus d’excuse !
      Et non, la réduction est valable autant de fois que tu le veux 😉
      Bonne soirée,
      Mélanie

  12. Tina - Lumai Blog says:

    Coucou, vraiment très intéressant. Ca m’aurait quand-même intéressée de savoir si tu mets systématiquement la pulpe au compost. Car c’est ce qui me freine le plus à faire des jus… J’ai vraiment l’impression de gâcher une bonne partie du produit. J’ai déjà essayé de réutiliser la pulpe, par exemple en faisant des boulettes. Mais comme je mélange légumes et fruits, ben ça pas franchement très bon… Belle journée! Tina

    1. Bonjour Tina,
      Je mets très souvent au compost les mélanges qui ne me conviennent pas en cuisson. Il faut tout de même avoir à l’esprit que ce qui reste dans le pot,la pulpe, ce sont les fibres des fruits et légumes qui dans tous les cas finiront au fond de la cuvette car elles ne sont pas du tout assimilées par l’organisme 😉 Donc si on consomme à côté suffisamment de fibres de céréales complètes, légumineuses, noix et autres végétaux, il ne faut pas culpabiliser de ne pas réutiliser systématiquement la pulpe. C’est au contraire souvent un moyen de consommer plus de vitamines qu’on ne le ferait en temps normal.
      Bonne journée !
      Mélanie

  13. Sophie says:

    Merci Mélanie pour ton article je suis aussi fan des jus de fruits et légumes!
    J’ai le Vitamin One de e.zichef, je l’ai pris pour sa rotation lente à 55 tours et son petit prix, budget étudiant oblige (mais actuellement soldé… à 60€! sur rue du commerce).
    Beaucoup critique les jus pour leur absence de fibre mais le but n’est pas justement d’absorber rapidement tous les vitamines et minéraux sans passer par la case digestion? Surtout si l’on compense en fibres à côté. Car perso, je ne pourrais pas manger directement 2kg de f&l, mais les boire oui!

    Si tu as Netflix, as-tu les documentaires Fat, Sick & Nearly Dead? Il retrace le parcours de Joe Cross, obèse et malade qui décide de faire une cure de jus… Je te laisse deviner la conclusion du documentaire vu que j’ai acheté un extracteur moi-même… 😉

    1. Bonjour Sophie,
      je regarderai le documentaire dont tu parles. Nul doute que le changement a du être important en effet ! Quand c’est intégré à une routine, l’effet des jus est assez frappant. Comme tu dis, on enlève les fibre spour justement bénéficier de tout le reste plus facilement. Les fibres vont surtout ^tre intéressantes avec les fruits afin de diminuer la glycémie. Il vaut mieux manger un fruit entier qu’un jus de fruit, ça c’est clair. Pour les légumes, aucun souci de ce côté là. Mais par contre, il faut veiller à avoir une alimentation suffisamment brute et complète à côté, pour tout de même avoir un bon ratio de fibres indispensables au fonctionnement du système digestif et également important pour la satiété !
      Merci beaucoup de ton message et bonne journée.

  14. Aude says:

    Coucou Mélanie !
    J’ai acheté un extracteur il y a deux et demi et je m’en suis surtout servi au début puis plus du tout, mais tu ma donné envie de m’en resservir, faut dire que ma cuisine est tellement petite que je dois le ranger dans sa boîte apres chaque utilisation…c’est pas encourageant!!
    Franchement le tient donne envie. Car ne plus couper les légumes et en plus se faire des lait végétaux la classe!!
    Merci pour cet article, bisou

    1. Bonjour Aude,
      Il est certain qu’un appareil de ce type devrait être sur le plan de travail au risque e prendre la poussière. Je n’aime pas les appareil qui n’ont qu’une seule utilité, donc en effet celui ci est bien rentabilisé entre les jus, les lait et les coulis de tomates !
      Bisous

    1. Charlotte says:

      Moi non plus je n’avais jamais pensé à la patate douce ! Je pensais qu’on ne mettait que des aliments que l’on consomme crus d’habitude (peut-être que la patate douce se consomme aussi crue ?!)
      Je suis intriguée aussi par ce que tu dis du citron : tu le mets entier… y compris avec sa peau ?

      1. Bonjour Charlotte, oui je le mets en entier le citron, comme les clémentines à peau très fines, et les oranges dont je ne pêle que la moitié. Aucune amertume et c’est plus rapide. Je n’ai jamais mangé de patate douce crue – en dehors des jus , mais il ne me semble pas qu’elle soit toxique, contrairement à la pomme de terre par exemple. Et j’ai lu beaucoup de recettes la mettant en avant, notamment pour sa richesse en beta carotène.
        A bientôt !

    2. Bonjour,
      Oui je préfère de loin, ne serait que pour le bruit et la qualité des jus obtenus. Mais les centrifugeuse présentent tout de même l’intérêt de faire boire des jus riches en vitamines 😉

  15. Salut Mélanie
    Merci pour ta revue de l’extracteur et aussi pour les idées de jus 🙂
    J’imagine que tu l’utilises pour faire le lait de soja pour le tofu ? Tu extrais plus de lait avec l’extracteur ?

    Pour quand un petit article sur le power fermenter ? 😀 J’imagine que le tempeh devient un jeu d’enfant avec ça !

    à bientôt!
    Nicolas

    1. Bonjour Nicolas,
      Ecoute, je suis bien bête à lire ta question car je n’ai jamais pensé à faire mon lait de soja dedans alors que je le fais pour tous les laits de noix…Il n’y a que le lait de flocons d’avoine que je fais au blender Quelle andouille. Je crois que ça va bien me simplifier la vie en effet !

      Quand au power fermenter, oh que oui, le tempeh fut un jeu d’enfant, c’est la première préparation que j’ai essayé dedans (mélanie 2.0 incapable de faire ce que dit un mode d’emploi) et quel bonheur d’avoir une température constante et de le réaliser en un peu plus de deux jours au lieu de 4 dans mon four ( et sans dépendre de la température ambiante qui m’en a moisi 2 fois de suite…).

      Je continue mes tests avec le fermenteur avant de vous faire un article ici bien sur ! Je n’ai jamais rien réalisé qui soit fermenté donc j’apprends : pickels, vinaigre & co. Par contre je viens de faire cette semaine, des yaourts avec (classique), des yaourts à la grecque (on dirait des « petit suisse », j’adore la texture très ferme !), du fromage frais, et du tempeh donc. et la semaine prochaine je m’attaque aux légumes fermentés et au vinaigre parfumés. Du bonheur.

      Belle journée à toi !

      Mélanie

      1. Quelle réponse! 🙂

        Je te souhaite de belles aventures avec la fermentation, je trouve ca super intéressant ! Je suis assez débutant dans ce domaine mais j’en ai déjà réalisé quelques unes (kimchi et choucroute) et c’était un régal à chaque fois.
        En ce moment j’expérimente la réalisation de tofu soyeux (pas si simple!), le prochain sur la liste sera surement le tempeh.

        Un article spécial fermentation serait encore mieux en fait (le mec pas trop exigeant haha).

        Belle journée également et bonne continuation 🙂

        Nicolas

        1. Bien plus calé que moi en fermentation, tu as le blog ô combien complet ni cru ni cuit : https://nicrunicuit.com/

          J’aime beaucoup la choucroute mais je connais très peu en dehors de ce légumes la lactofermentation, donc je suis contente de tester.

          Pour le tofu soyeux, le plus compliqué c’est surtout de ne pas trop laisser égoutter. Mais finalement la base est la même que le tofu, avec moi d’agent coagulant afin d’avoir un caillé plus souple 😉

      2. Merci pour ces conseils et le partage du blog sur la fermentation !

        Pour le tofu soyeux, je rajouterais que (dans le cas où on utilise du nigari), pour avoir une texture super lisse et un résultat optimal, il faut le faire avec du lait très épais (rapport soja:eau de 1:7) et le coaguler à basse température (65-68*C).
        Au cas où des amateurs de tofu soyeux passent par là…

        A+
        Nicolas

  16. Christel says:

    Bjr Mélanie,
    Ton article est vraiment intéressant. Pour l’extracteur ce ne sera pas pour maintenant car depuis février j’ai investi dans du matériel de cuisine, casseroles, 2ème faitout( petit modèle)… et pour finir un vitamix petit modèle. Merci bcp pour les 10%. Je vais en profiter pour acheter la bouteille sous vide. La blogueuse Cléa y met ses « laits » vgtaux.

    1. Bonjour Christel,

      Je n’y avais pas pensé car ici le litre de lait ne fait pas la journée mais effectivement c’est une très bonne idée de le conserver sous vide quand on n’en consomme peu, ou que l’on vit seule ou à 2 !
      Et oui, ce n’est pas un petit investissement, je vois que tu t’es refait une belle batterie ! Je vais aussi me racheter un petit faitout bientôt, il faut que je fasse un peu de place dans mon placard avant 😉
      Bonne journée,
      Mélanie

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