Express·Plat chaud·Sans gluten

(EXPRESS) Steak de flocons de pois chiches et carottes

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Ce midi, j’étais amoureusement plongée dans le déballage de mon nouvel extracteur de jus et une chose en amenant une autre, j’ai passé l’heure du repas. Quand je me suis retrouvée pliée avec l’estomac qui hurlait, il a fallu improviser rapido presto une recette. Comme je venais de me régaler avec un jus betterave-carottes-pommes-banane-fenouil, je me suis dit que ce serait dommage de me lâcher sur un énorme bol de céréales. (Oui, des fois, je mange des céréales quand j’ai une flemme énorme de cuisiner et que je suis seule, j’avoue. Des pétales de sarrasin avec du lait d’avoine et du sirop d’agave. Et un peu de cacao cru. Et c’est booooooon).

C’est comme ça qu’est né LA recette de steak sans gluten à prix riquiqui la plus rapide du monde à préparer. Rien que ça, oui.

Les galettes de céréales/légumineuses font parties des grands classiques de la cuisine végétale. D’ailleurs un de mes steaks préférés est celui aux lentilles corail, avec les boulettes (en steaks) de haricots rouges. Ces dernières demandent néanmoins un temps de préparation et de cuisson, certes, pas très long, mais à prévoir tout de même. La plupart des galettes de flocons que j’ai testé, m’ont toujours énormément déçues : Soit elles ne se tiennent pas bien, ce qui n’est pas grave, mais autant appeler çà « pudding », parce que dans un burger, ça sort de tous les côtés et ça m’énerve, soit il faut ajouter lait + farine+ fécule + yaourt + riz (à cuire avant donc). Trop de choses.

Celle ci, non seulement, elle se tient super bien, elle est très rapide à préparer et il n’y a pas de temps d’attente !

Steaks aux carottes

Et son prix… Je paie environ 2,80€ les 350g de flocons de pois chiches, il en faut 50g pour réaliser ces 4 steaks. Plus le coût de 50g de carottes, de l’échalote et de la farine. Ca fait à peine 1,00€ les 4 steaks bios. Qu’on vienne me dire que c’est cher de manger bio et VG !

Les flocons de pois chiches sont très fins, très digestes et donnent du moelleux au steak. Cela permet, en plus, de manger très facilement des légumes secs, sans pré-cuisson, trempage, mixage. Rapido-presto je vous disais. Il est important de râper avec la râpe à fins trous les légumes, ils cuiront très vite et  les « filaments » vont aider à lier le steak.

Steaks de betterave
Steaks de betteraves (aucun goût terreux, au contraire, c’est terriblement bon !)

Pour 2 personnes : 4 steaks fins ou 2 gros

50g de flocons de pois chiches

50g de carottes râpées finement (ou de betterave, de panais, de celeri-rave, de courge…CRUS)

1 échalote hachée

1 petite gousse d’ail hachée

1 CS rase de farine de sarrasin

Sel, poivre.

10 cl d’eau

  1. Faire bouillir l’eau chaude.
  2. Tout mélanger dans un cul de poule et verser l’eau. Bien mélanger à nouveau
  3. Chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et former directement 4 steaks fins ou deux gros bien épais. Laisser dorer une bonne minute à feu moyen et retourner à l’aide d’une spatule. Laisser cuire encore une minute à feu moyen, deux pour les plus gros steaks.

12 réflexions au sujet de « (EXPRESS) Steak de flocons de pois chiches et carottes »

    1. Quand je fais un 100% légumes ou avec juste pommes+légumes, c’est ce que je fais à chaque fois, quiche, cake ou galettes-qui-ne-ressemblent-à-rien mais ça ne gâche pas en effet ;). Avec la banane, je t’avoue que ça ne m’a pas tenté en quiche banane/fenouil/betterave ce midi 😉 Et puis j’avais tellement peu de résidu avec ce nouvel extracteur, j’aurais même pas fait une part de quiche !

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    1. C’est un extracteur Kuving’s. J’en parlerai ici quand j’aurais davantage copiné avec lui. Mais je crains de ne pas trop t’aider, il coûte cher pour le coup et n’est pas aussi multifonctions que celui que tu souhaiterai. Si tu veux un qui fasse des jus + purée d’oléagineux + pâtes, il vaut mieux un extracteur horizontal comme le oméga 8226, qui est extra. Moi j’ai déjà un superblender pour les purées d’oléagineux/lait végétaux et une basique machine à pâte à l’ancienne que je préfère donc je ne recherchais pas tout ça pour le nouveau !

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      1. Ah oui, je lai vu le Kuving’s quand on en a parlé dans l’autre post. Il a l’air top. La marque te l’offre ??
        Je pense que je vais prendre un horizontal oui maintenant il y a encore 4 modèles mais en même temps j’ai l’impression que c’est les mêmes : genre le Jazz Max et l’Oméga ou le Néo et le Vital Juicer…
        En tout cas je pense acheter sur le Bon coin. Ça ne baisse pas énormément le prix mais c’est déjà ça. Vu qu’ils sont garanti 15 ans, je prend pas trop de risques.

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      2. Ah non, je me le suis payée toute seule moi! Autant dire que ce sera un vrai avis objectif quand j’en parlerai, pas sponsorisé. Il y a beaucoup de modèles qui se ressemblent oui, après il faut regarder la garantie en effet, et les matériaux utilisés. Ceci étant, avec l’oméga horizontal tu ne prends aucun risque, c’est celui que j’avais avant et il est vraiment très, très bien dans le genre multifonctions bien robuste. Les autres, je ne connais pas.

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  1. Je les ai faites ce soir, avec des betteraves et beaucoup d’ail (je me suis trompée en fait !) et c’était franchement très très bon ! Mêmele n°2 qui dit ne pas aimer les betteraves a tout mangé avec plaisir !
    Merci donc !
    Sylvie

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    1. Chouette si ça plait aux enfants! C’est vrai que sous cette forme elle passe bien la betterave ! C’est un petit classique ici, question repas rapide et sain.
      Merci et à bientôt !
      Mélanie

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  2. Bonsoir,

    Je viens de manger ces steaks végétaux pour le dîner: il sont vraiment délicieux et rapide à faire!!
    Exactement ce que je recherche : bien manger sans passer trop de temps derrière les fourneaux (même si j’aime beaucoup cuisiner).

    Merci beaucoup!

    Elisabeth.

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    1. Bonjour Elisabeth,
      Ravie qu’ils vous ai plu ! Ils sont tellement faciles qu’on prend vite le coup d’en préparer souvent. Et même si on aime cuisiner, parfois la rapidité ça fait du bien (surtout quand c’est bon !)
      Bon weekend,
      Mélanie

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