Si ces pommes au four farcies aux fruits secs sont délicieuses au goûter, elles sont tellement rapides à préparer qu’on peut lancer la cuisson avant le repas pour les déguster en dessert !
Comment préparer des pommes au four aux fruits secs ?
Déjà, ne faites pas comme moi, choisissez une bonne variété de pommes^^. J’avais des pommes à compote et elles ont éclaté dans le four. C’était absolument délicieux, car très fondant, mais ça présente moins bien. Prenez plutôt des pommes spécial cuisson au four.
Quelques exemples :
Pommes à cuire au four (fondantes, sucrées, qui tiennent bien à la cuisson) :
- Reine des Reinettes – Parfaite pour les tartes et pommes au four, elle développe une saveur caramélisée.
- Boskoop – Acide et parfumée, elle devient fondante et sublime les desserts.
- Golden – Douce et sucrée, elle tient bien en cuisson et plaît à tout le monde.
Pommes de table (croquantes, juteuses, équilibrées) :
- Pink Lady – Croquante, sucrée et légèrement acidulée, un best-seller.
- Fuji – Très sucrée et juteuse, parfaite à croquer.
- Gala – Douce, parfumée et croquante, idéale en en-cas.
Ensuite, rien de plus simple pour ces pommes farcies au four aux fruits secs : on évide, on remplit avec la farce et zou !
La version traditionnelle est un mélange de sucre, beurre, vanille et parfois cannelle. Ici, j’ai voulu ajouter une touche croquante avec des fruits secs et des raisins pour diminuer le sucre. Je les ai préparées avant le repas et mises à cuire pendant qu’on mangeait. Finir sur cette note si fruitée et réconfortante, c’est un régal !
Ingrédients
- 4 pommes
- 40 g de margarine salée ou "doux" + une pincée de sel
- 40 g de sucre complet ou blond/blanc à défaut
- 30 g de noisettes entières
- 30 g de raisins secs
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et peser tous les ingrédients de la farce directement dans un robot.
- Mixer ensemble le sucre, la margarine, les noisettes et les raisins secs.
- Laver les pommes et les évider avec un vide-pomme (ou un couteau !). Les disposer dans un plat allant au four.
- Garnir avec la préparation aux fruits secs à l’aide d’un couteau à bout rond pour bien tasser dedans.
- Enfourner pour 30 minutes*, en baissant la température à 170°C, en chaleur tournante dans le milieu du four. Servir chaud !*selon la taille de vos pommes, la durée peut varier, vérifiez au bout de 25 minutes.
Recette archi validée ! simple et bon, que demander de plus ?
J’ai remplacé les raisins secs par des abricots secs et j’ai mis des amandes à la place des noisettes, moitié moins de sucre car mes pommes sont sucrées, c’est trop bon et les enfants adorent !
Merci Laetitia,
ça fait bien plaisir à lire et très bonne idée les abricots secs 🙂
Je suis trop cruche ; j’ai laissé un commentaire sans les étoiles . Mon évaluation va avec les essais de pâte de coin ou de date.
J’ai juste apporté les variations suivantes pour remplacer le sucrant : de la date ou de la pâte de coin très allégée en sucre. J’ai testé les deux… et j’adore les deux. Bêtement, j’ai pas utilisée de raisins sec mais ça sera l’essai suivant… je me dis aussi qu’avec des pruneaux… mais c’est chiant de dégager les noyaux 😀
Merci Anne, c’est une bonne idée avec les dattes effectivement !
Le côté sympa avec le sucre, c’est que ça fond et avec la margarine ça donne une bonne sauce 🙂