Cuisine vegan asiatique / Ressources

La semaine dernière, j’ai acheté quelques ingrédients inconnus au bataillon dans une épicerie asiatique, et je vous ai demandé sur Instagram vos meilleures sources pour cuisiner asiatique, quel que soit le pays. Les réponses ont fusé donc je vous les partage, c’est toujours utile quand on veut élargir ses horizons culinaires ! Ce n’est évidemment pas exhaustif mais cela représente pas mal de possibilités !

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Réaliser ses conserves maison de plats préparés (vegan)

ll y a quinze jours je me suis fait une session de conserves, et je m’étais promis il y a un bout de temps de prendre des photos pour vous les partager (pas les photos, mon talent de stylisme culinaire étant proche du néant, on s’en fiche pas mal).

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L’index glycémique dans une alimentation végétalienne 2/2

(Préparez une boisson chaude ou un verre de blanc, lecture en perspective…)

MON PLACARD A IG BAS

Il est assez facile de trouver quels ingrédients sont à IG bas sur la toile ou rien qu’en lisant le tableau que je vous ai fourni dans la première partie. J’ai envie ici de vous donner les miens, c’est-à-dire qui répondent à mes exigences permanentes :

  • Des produits le plus locaux possible
  • Des produits économiques
  • Qui se trouvent (le plus possible) dans des formats familiaux ou en vrac.
Du tofu, du sarrasin, des pancakes à l’épeautre et des légumes : un beau brunch à IG bas !

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L’index glycémique dans une alimentation végétalienne – 1/2

Voilà un sujet que je souhaite aborder ici depuis bien longtemps. Difficile de rédiger un article de vulgarisation sans tomber dans la simplification à outrance. La nutrition reste une science assez récente finalement. Même si des précurseurs ont mis en avant son importance dans la santé (Hypocrate ça vous cause ? ), il n’y a qu’à regarder les études du dernier siècle pour voir que l’on ne cesse de modifier les injonctions à son propos. Trop de gras, pas assez, trop de sucres, mais pas les bons, pas assez de protéines, trop de protéines, chronobiologie, régime sanguin, régime mayo, régime Dukan (un qui aurait mieux fait de s’étouffer avec un de ses steaks en écrivant son livre), régime sans rien mais avec de l’air pur, jeûner, mais quand …?

Difficile de s’y retrouver. Poursuivre la lecture de « L’index glycémique dans une alimentation végétalienne – 1/2 »