Je vous embarque avec moi pendant une journée dans mon assiette vegan ! En bonus, on va marcher et parler de ma technique pour gérer mon budget alimentation en vacances.

J’essaie le plus possible d’aller marcher ou courir le matin. Comme je vous l’écris avec le cœur dans le numéro 11 de mon webzine spécial été, l’activité physique est devenue un vrai moment de bien-être le jour où j’ai enlevé toute pression de mes épaules quand à une quelconque performance.

En revenant je me prépare, si j’ai faim, un petit déjeuner salé. Le midi, repas simple avec les enfants. Et avant de partir en vacances, je vous explique comment je prévois les menus pour respecter mon budget alimentation et ne pas faire trop de dépenses. Partir en vacances en famille, c’est toujours un budget, et pour ne pas l’exploser, on s’organise un peu en amont. Cela nous permet aussi de souffler un peu sur place et de profiter sans devoir aller vite en course ou réfléchir à la sempiternelle question « qu’est-ce qu’on mange ce soir » !

Je nous ai commandé quelques produits sympas et qui vont alléger un peu cette charge : des fromages et un peu de charcuterie.

Chapitrage de la vidéo « Une journée dans mon assiette vegan » :

  • 00:00 Début
  • 00:13 Marche et podcasts
  • 04:45 Petit déjeuner vegan salé
  • 08:35 Unboxing fromage et charcuterie
  • 15:05 Déjeuner vegan
  • 18:35 Mon organisation de repas pour les vacances ailleurs
Polenta et poêlées de haricots blancs tomates

Polenta et haricots blancs à la tomate

Une recette rapide, crémeuse et aux saveurs de l'été !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Méditéranéenne
Étiquette : été, végan
Portions : 4 personnes

Matériel

  • 1 Faitout
  • 1 sauteuse

Ingrédients

Polenta au cheddar vegan

  • 200 g de polenta 1 verre large
  • 4 verres d'eau
  • 1 c. à café de bouillon de légumes
  • 3 tranches de cheddar vegan (ici marque violife)

Poêlée de haricots blancs, tofu et tomates

  • 100 g de tofu fumé Doubler si 4 parts adultes
  • 400 g de tomates cerises
  • 280 g de haricots blancs poids net égoutté
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail

Instructions

  • Commencer par mesurer la polenta. Porter à ébullition 4 fois son volume en eau.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Couper le tofu en lardons et l'ajouter. Faire dorer de chaque coté. Ajouter les tomates cerises coupées en deux, puis les haricots blancs égouttés. Laisser mijoter à feu doux.
  • Quand l'eau boue, ajouter le bouillon de légumes, puis la polenta en pluie tout en fouettant. Fouetter à feu moyen jusqu'à épaississement, environ 3/4 minutes. Ajouter le fromage, une pincée de sel et mélanger à nouveau. Éteindre et laisser à couvert.
  • Servir la polenta dans 4 assiettes, puis la poelée, ajouter du basilic frais.

Vidéo

Notes

Les portions de la poêlée correspondent à 3 parts adultes ou 4 parts avec enfants. Vous pouvez aisément doubler le tofu pour plus de protéines.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c’était !

Menus de vacances vegan très simples

menu vacances vegan

J’espère que cette vidéo « Une journée dans mon assiette vegan » vous aura donné des informations utiles et vous aura détendu ! J’aime beaucoup de format tranquille. Et en plus, vous découvrez le nouveau format des recettes que j’attendais depuis si longtemps. Je vais reprendre petit à petit les plus lues pour les mettre ainsi en forme, et que ce soit facile à imprimer / enregistrer.

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12 commentaires

  1. lizahubbard25 says:

    Re Bonjour Mélanie,
    Quand je regarde tes vidéos et menus et la manière dont tu parles, c’est comme si je revenais aux essentiels, aux basiques. Et c’est tellement bon, j’enlève de la charge mentale.
    Bravo et merci pour ton travail.

    1. Chère Liza,
      Merci pour ton message. La charge mentale est tellement présente et elle revient vite au galop la sournoise.
      De la simplicité, encore et toujours, c’est l’essentiel oui.
      A très bientôt,
      Mélanie

  2. Anne-Claire says:

    Bonjour Mélanie,

    Merci pour ce partage et les idées de recettes ! Ici pas de four dans la location donc assez déçu de ne pas pouvoir faire de pizza et tarte! Je serai plus exigeante l’année prochaine 😉
    Belles vacances à vous !

    1. Bonjour Anne-claire,
      nous avions tout ce qu’il fallait mais alors la literie, dure comme du béton^^
      Je serais aussi plus exigeante sur ce point là (certes rien à voir avec la cuisine mais quand même !).
      Nous avons allumé le four une fois et je l’ai tellement regretté avec les chaleurs qu’on a eu…
      Heureuseusement, malgré l’absence d’eau on a déjà moins chaud.
      A très vite !
      Mélanie

  3. Merci pour cette vidéo ! C’est très intéressant toutes tes idées, je note en particulier les fromages industriels parce que je n’en achète jamais mais qu’un de mes enfants aime le goût du fromage de vache donc je vais essayer de trouver un de ceux que tu cites pour lui faire plaisir.
    Quand on part en vacances dans un gîte, j’emporte aussi toujours mon mixeur plongeant : je ne peux pas me passer de tartinade salée.
    Bonnes vacances !

    1. Coucou Sandrine,

      De mon côté, j’ai toujours certains de ces fromages au frigo, on aime beaucoup ici et ça ajoute une bon trait de gourmandise dans les pizzas et les croques !
      Je me suis vraiment tâter à prendre aussi mon mixeur plongeant, et puis finalement, on a acheté du houmous sur place et c’était aussi bien.
      Je te souhaite un très bel été 🙂
      Bises,
      Mélanie

  4. Christel says:

    Bonsoir Mélanie,
    J’adore méta de choc que j’ai découvert par le biais de blogueuses. J’écoute les podcasts en faisant la cuisine. Je trouve les fauxmages de Tomm’Pousse à la découpe ce qui me revient bien moins cher mais cela reste un plaisir occasionnel. Pour ce qui est des autres faux-mages j’espère pouvoir les goûter lors de salons végane. Je n’arrive pas encore à trouver ceux qui me plairont beaucoup. Merci pour cette vidéo et les idées de plats.

  5. marine says:

    holala mais cette nouvelle présentation des recettes, j’adore! On voit souvent sur les blogs en anglais la possibilité de modifier les portions, je la trouve vraiment appréciable, merci d’avoir mis ca en place! 🙂

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