Dans cette session, on va (re)découvrir les graines de tournesol, qui en plus d’être bon marché sont polyvalentes !

Pourquoi cuisiner les graines de tournesol ?

Dans la cuisine végétale on parle beaucoup des noix de cajou et des amandes, qui, il est vrai, sont délicieuses, mais on parle moins des petites graines. C’est pourtant un sujet bien vaste à explorer, et j’avais proposé plusieurs recettes avec dans mon ebook « Prenez-en de la graine ! » pour creuser un peu le sujet.

Économiques, françaises ou européennes, polyvalentes, les graines de tournesol sont vraiment intéressantes à utiliser en cuisine.

Quel est leur profil nutritionnel ?

Elles contiennent 20 g de protéines au 100 g, ce n’est pas rien ! Alors, bien sur, selon les recettes on en mangera rarement 100 g d’un coup, mais elles font parties de ce que j’appelle les protéines complémentaires : loin d’être anecdotiques, ces petits apports mis bout à bout ne sont pas négligeables, loin de là !

Comme toutes les graines, elles sont pauvres en glucides et riches en lipides, des oméga 6 pour être précise. Ces derniers étant très présents dans notre alimentation, c’est bien de consommer en quantité suffisante des aliments riches en oméga 3 pour bien équilibrer (graines de lin, huile de colza,noix). Elles sont également riches en minéraux et vitamine E.

Comment utiliser les graines de tournesol ?

Sèches ou trempées et mixées, germées, en tartinade, en terrines, en fromages, mixées en parmesan, les possibilités sont importantes !

Dans ce challenge qui se déroule en parallèle sur Instagram, je vous propose trois recettes très simples pour démarrer :

Recettes avec graines de tournesol

Si vous voulez aller plus loin, voici d’autres propositions :

Perles fromagères

Pour ces recettes vous aurez besoin de graines de tournesol décortiquées. On les trouve en magasin bio et en grande surface, en vrac ou en sachet ! Les prix varient selon la provenance et le label bio, mais en moyenne, en bio je les trouve à 10 euros le kilos.

Le coup de fouet !

Votre abonnement pour cuisiner vegan, chaque jour, sans prise de tête !

Faites-vous un cadeau chaque mois pour trouver de la sérénité et de l’inspiration en cuisine !

Je vous propose un contenu 100% inspirant pour être aligné.e avec vos convictions sans faire exploser votre charge mentale.

Des recettes vegan faciles à réaliser, des conseils et des astuces pratiques pour améliorer votre organisation en cuisine et une belle dose de bonne humeur !

Au sommaire du mois de novembre :

biscotti vegan amandes et cranberries et orange
  • Document pratique. Planifier les repas de fêtes / où l’on reçoit. Je vous propose une trame pour décider de votre menu puis pour vous organiser ensuite dans les quantités et le planning.
  • Recettes. Un plat facile à emporter : des lasagnes à la florentine. Côté sucré : mignardises ! Rocher coco et biscotti amandes, cranberries et oranges.
  • À venir - Focus aliment : le wakamé. Je vous explique ce que c’est et on parlera aussi des métaux lourds et de l’iode. Je vous ai préparé 5 recettes très simples avec des saveurs marines : sapin feuilleté, tapenade et tartare d'algues, spaghetti express ou encore velouté trop bon, il y en a pour tous les goûts.
  • À venir - Billet thématique : Comment passer des fêtes plus sereines ? Guide de survie en milieu hostile !

Accéder à tous les articles abonné.e.s

6 commentaires

  1. Fanny G. says:

    Coucou Mélanie, je viens faire un point sur ce challenge par ici (on veut des blogs moins d’IG !!!)
    Comme je te le disais sur IG, j’avaise déjà testé le houmous et j’avais trouvé ça très fade. Du coup, comme tu me l’as conseillé j’ai pimpé ça en y mettant du tahini et des herbes (de la ciboulette pour moi). Comme j’avais mélangé mes graines de tournesol avec un peu de graines de chanvre, j’ai du faire avec ça (je manque de temps pour trier les graines et je n’ai pas d’enfants pour leur faire faire une activité de motricité haha). Et du coup, et bah je valide J’ai adoré et franchement avec les graines de chanvre qui ne sont pas mixés ça apportait un petit truc en plus. Mais surtout bien assaisonné et avec les herbes c’était super bon et frais j’ai trouvé. Je suis contente d’avoir réalisée ce challenge et d’avoir dépassé ma flemme du moment pour y participer. Hâte de voir le prochain du coup ! J’aime beaucoup ce nouveau concept 😉

    Des bisous !

    1. Coucou Fanny,

      Bravo d’avoir réessayé ! C’est un peu comme le tofu finalement, c’est très polyvalent mais il faut bien lui donner du goût. Et c’est vrai que c’est bien frais avec des herbes, franchement ça fait un super accompagnement à une bonne salade 🙂
      Je réfléchis au prochain^^
      Bonne semaine !

  2. mariane says:

    coucou, c’est avec toi Mélanie que j’ai redécouvert la graine de tournesol, enfant je les mangé en version pipas salées, puis dans les cookies et maintenant plusieurs fois semaine dans mes salades, ton houmous d’amour, j’adore la thématique, je vais faire le parmesan, la panure, la mozza et les crackers. MERCI c’est une super idée que ces challenges.

    1. Bonjour Christel,
      ici c’est une petite graine basique que je trouve fade au possible nature mais absolument délicieuse une fois grillée ! En houmous, c’est donc très doux, mais idéal pour le pimper un peu et bien digérer.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Balises HTML autorisées : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

featured-image

Dans notre boutique

Nous auto-publions des livres de recettes vegan à petit prix :)