Cette recette de frites de céleri-rave au four, que je mélange à des pommes de terre, est plus facile à (faire) aimer que la purée de céleri-rave si vous trouvez le goût trop fort. C’est une façon sympa de manger ce légume d’hiver, souvent remisé de côté !
Comment préparer des frites de céleri-rave au four ?
Je les mélange toujours avec des frites de pommes de terre, c’est plus joli et les saveurs vont très bien ensemble. De plus, les deux ont la même durée de cuisson donc c’est pratique ! Le rendu du céleri n’est pas aussi croustillant que les frites, mais la texture est bien celle d’un légume rôti bien fondant aux extrémités croquantes !
Je trouve la cuisson au four plus simple et générant moins d’odeurs, mais vous pouvez évidemment réaliser des frites en friteuse.
Je procède comme pour les frites de pommes de terre : j’épluche le céleri, je prépare un saladier d’eau et je les plonge dedans au fur et à mesure que je découpe pour éviter que les frites ne s’oxydent.
Avec quelle sauce servir les frites de céleri rave ?
Vous pouvez servir ces frites de céleri-rave avec :
- De la mayonnaise vegan
- Du ketchup maison
- De la sauce haricots blancs
- De la sauce fromagère express
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Matériel
- 1 plaque de cuisson
Ingrédients
- 200 g de céleri-rave
- 200 g de pommes de terre
- 1 cs de romarin frais ou sec
- 1 cc d'ail en poudre
- 1 cs d'huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C, chaleur tournante.
- Couper le céleri-rave et les pommes de terre en frites épaisses et les rincer. Bien les sécher dans un torchon et les placer sur une plaque allant au four.
- Ajouter l'huile, le sel, le romarin et mélanger. Répartir les frites sans les superposer.
- Enfourner pour 20 minutes environ en mélangeant à mi-cuisson et en surveillant.
Bonjour Mélanie, Merci pour ces recettes à base de céleri-rave, légume incontournable de mon panier d’amap en ce moment (et souvent en grosse quantité!) Voilà des recettes qui vont me réconcilier avec eux 🤪 Ceux qui trainent actuellement au fond de mon frigo vont certainement finir en frites ! (qui sait, peut être que les enfants en mangeront?)
Coucou,
Ici ça n’a pas été un franc succès auprès de tous les enfants, du coup, je fais 50/50 avec des frites de pommes de terre^^.
J’adore lw celeri rave, et branche aussi d’ailleurs. Merci pour ces bonnes idees.
Avec plaisir Patricia,
De mon côté, j’exècre le céleri branche, mais j’apprécie un peu plus le rave (bien que ce ne soit pas mon légume préféré, c’est bien d’avoir des idées pour varier 🙂 )
Bonne journée !