Tarte fine aux champignons

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Suite des recettes à base de champignons : La tarte fine. Une fois que la béchamel est prête, il vous suffit de la mixer avec tous les ingrédients (2, ça devrait le faire? 😉 ) et de verser l’appareil sur une pâte à tarte, brisée ou feuilletée. Cette tarte est vraiment délicieuse, très saine, parfaite en entrée ou en plat principal accompagnée d’une belle salade par exemple. Pour le joli côté gratiné et une très douce saveur fromagère, saupoudrez d’un peu de levure de bière ou de levure maltée.

Pour les parents qui ont des enfants réfractaires aux champignons (comme la majorité des enfants je pense), cette recette est une bonne introduction à leur saveur si particulière. En tout cas ici, c’est passé comme une lettre à la poste ! 

Pour une petite tarte : 4 parts en plat principal ou 6/8 en entrée ou une vingtaine de petites quichettes pour l’apéritif

(J’ai utilisé un moule à tarte de 23 cm pour ma part, évitez un moule plus grand ou augmentez les quantités de l’appareil sinon la garniture sera vraiment très fine)

Une pâte brisée  (ou feuilletée pour un côté plus festif) sans beurre

Béchamel aux champignons (la recette entière)

100g de tofu soyeux (ici Soy)

120g de tofu ferme (ici Soy)

Levure maltée

Une belle pincée de sel 

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1. Préchauffer le four à 180°

2. Etaler la pâte dans le moule à tarte.

3. Dans le bol d’un robot ou d’un blender, mélanger la béchamel, les tofus et le sel. Verser sur la pâte  saupoudrez de levure et enfourner pour 25 minutes dans le bas du four.

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