Sans gluten Sucré

Petits pots de crème banane cacahuète et mousse au chocolat pour petits gourmands

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En mission gardiennage enfants + cousins et cousines pendant 24 heures, il m’a fallu trouver des menus qui :

1. Soient rapides

2. Anticipent les j’aime pas / c’est pas bon / on veut des frites / j’aime pas / on veut des frites

3. Soient pleines d’énergie pour les boules de nerfs que sont ces mômes de 3 à 5 ans !

J’avoue, j’ai fait dans la facilité pour le salé :

– Melon +  pâtes sauce fromagère à l’ail + salade bananes et ananas frais (aux pépites de chocolat siouplait, tout de suite, ça passe mieux le fruit).

– Croque monsieur pour le soir.

– Gouter pain + pâte à tartiner noisette chocolat

Et ces petits pots qui auraient mérité d’attendre que les 24 heures se passent, que tout le monde s’en aille, pour que je mange tout. Ne jamais faire un dessert qui contient vos deux parfums préférés pour les autres, c’est la mort dans l’âme que je les ai regardé avaler goulument chaque bouchée, me disant qu’elles auraient été parfaites pour moi. Les 6 pots, oui. Même pas peur.

(Pour être honnête, à la base il y en avait 8, mais il a bien fallu que je vérifie que la mousse était prise et puis enfin que je goûte après les photos, pour être sûre qu’elle était toujours bonne. On ne sait jamais, avec cette température, 30 minutes sur un plan de travail ça peut vous changer un plat. Si si.)

Ces desserts sont très sains, pauvres en sucres et avec plein de bons nutriments. En plus, ils se préparent en 10 minutes.

Pour 8 pots / ramequins

La crème banane cacahuète

250g de bananes (poids sans la peau, environ 3 bananes)

100g de purée de cacahuètes

2 CS de sirop d’agave

La mousse au chocolat (réalisation image par image ici)

150g de jus de pois chiches (le jus d’une petite boite ou fait maison)

80g de chocolat noir

45g de sucre complet

40g de lait

1. Préparer la crème banane-cacahuète : mettre les 3 ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une texture homogène (ou dans un bol avec un mixeur plongeant). Déposer dans le fond des ramequins.

2. Faire fondre le chocolat au bain marie avec le lait à feu doux.

3. Pendant ce temps monter le jus de pois chiche en neige ferme en ajoutant le sucre en 3 fois, une fois les blancs bien mousseux. Mélanger le chocolat aux blancs en neige, délicatement à l’aide d’une spatule et verser sur la crème à la banane. Réfrigérer au moins 4 heures.

On peut imaginer d’autres mélanges de saison comme une compotée de nectarines mixée à de la de purée de noisettes, ou encore des abricots à la vanille et purée d’amande blanche, avec une mousse au chocolat blanc.

4 Comments

    1. BONJOUR,
      Et ?
      Dans la plupart des pâtisseries on rajoute une pincée de sel donc au final, ça change peu de chose.
      Si on ne peut pas consommer de sel, on les cuit soi-même 😉

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