Express·Plat froid·Sans gluten

VIDEO : Mayonnaise express sans oeuf

Pour une bolinette de mayonnaise :

10cl d’huile

5 cl de crème végétale de soja (ou autre) (moins si vous voulez une mayonnaise plus fluide)

1 CS de moutarde

1 belle pincée de sel

1 pincée de poivre

 

Tout mixer au blender ou au mixer plongeant. Elle se conserve 5 jours au frais!

 

 

33 réflexions au sujet de « VIDEO : Mayonnaise express sans oeuf »

    1. Bonjour Bénédicte !
      Que veux tu, on ne se refait pas, je vous une passion dévorante à ce qui est gras, je n’y peux rien. J’ai bien essayé les pseudos mayonnaises à base de yaourt et de moutarde, mais franchement…je n’irais pas humilier une frite là dedans! 😉
      Merci de tes mots et bel été à toi aussi,
      Mélanie

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    1. Bonjour,

      Oui, je connais avec l’aquafaba, c’est très économique aussi. Mais moins rapide 😉 Et je n’ai aucun souci avec le soja. Ceux qui y sont allergiques (sinon, pourquoi s’en priver?) peuvent le remplacer par une autre crème végétale !
      Belle soirée Lucie,
      Mélanie

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    1. Bonjour Cyril,
      Tu m’as bien fait rire, quel merveilleux combo frites-mayo! (avant tu peux glisser quelques crudités en mode sournois « oui mais après l’effort les enfants, le réconfort! »
      A très bientôt!
      Mélanie

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      1. Salut Mélanie, je viens de faire cette mayonnaise, et c’est tout simplement une tuerie intergalactique à la limite de l’orgasme papillaire !! J’adore,on adore tous ! Merci pour ces partages, je suis un addict de ton blog! 🙂

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  1. Je fais comme ça aussi, sauf qu’à la place de la crème je mets du lait de soja (nature, sans calcium sinon ça donne un goût sucré pas terrible), et un peu de sel kala namak en plus, ça donne un petit goût soufré rappelant l’oeuf, et là vraiment, impossible pour un omni de croire qu’il n’y a pas d’oeuf dedans!!

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    1. Bonjour Fanny,
      Ca fait deux / trois fois que j’entends parler de ce fameux sel au goût souffré. Non pas que le goût de l’oeuf me manque, mais cela attise ma curiosité ! Je vais voir si je peux en trouver près de chez moi!

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    1. Merci de l’info! je vais essayer de trouver quelqu’un qui peut m’en passer un peu juste pour goûter, car je ne vois pas quelle utilisation en faire, ça ne me manque vraiment pas.

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  2. Bonjour, hâte d’essayer !! Je suis en vacances mais j’ai enmenné le Pesonnal Blender avec moi, il est trop bien.
    Par contre, je suis nulle en mayo… Il faut quelle huile ? tournesol ? olive ? n’importe ?

    Merci

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    1. Bonjour Mélanie !
      Je n’aime pas du tout la mayonnaise à l’huile d’olive, je trouve que c’est trop fort. L’huile de tournesol sera parfaite !
      Bonnes vacances avec le n°4 motorisé alors 😀

      Bises

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    1. Haha, tu fais comme moi, dans toutes mes courses il y a une brique de 50cl de crème de soja, sauce fromagère ou mayo, ne jamais être prise au dépourvue 😉

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  3. Coucou, je viens de tester cette recette avec de l’huile d’olive (la seule que j’ai en stock) et le goût n’est vraiment pas bon à mon grand désespoir. Faut que j’essaye avec de l’huile de tournesol, car cette recette est vraiment très pratique! Merci!

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    1. Bonjour Tina ! Ah non, l’huile d’olive c’est vraiment trop fort en mayonnaise je trouve. tournesol c’est parfait oui !
      A bientôt !
      Mélanie

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  4. Bonjour, penses-tu qu’il est possible de réduire les doses à deux tiers environ sans rater la recette? J’ai testé ce soir, avec exactement le même personal blender que toi mais justement avec deux tiers des doses, et j’ai obtenu de la soupe aussi, comme Lili. Sinon, est-ce peut-être la dose un peu inférieure de moutarde que j’ai utilisé pour que les enfants ne se plaignent pas? Ou que la crème n’était pas au frigo? Ce qui est certain, c’est que ta recette marche, la vidéo est bluffante… il faut juste que je comprenne ce qui n’a pas marché par ici. J’ai essayé de la rattrapper en rajoutant de l’huile, mais ça n’ai rien changé. Bises.

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    1. Bonjour,
      C’est la mputarde qui sert d’émulsifiant, donc la diminuer peu en effet donner un résultat moins dense. Ma crème n’est jamais au frigo quand elle est neuve, donc ce ne jouera pas. Ajoute plutôt de la crème que de l’huile, c’est elle qui foisonne ! Et en diminuant toutes les quantités de 2/3 tu auras le même résultat puisque les proportions sont conservées 😉
      Redis moi si tu essaie à nouveau, mais il n’y a pas de raison !
      Mélanie

      Aimé par 1 personne

      1. ça y est j’ai réussi ! Cette fois-ci nickel !
        C’est vrai c’est plus que rapide, c’est instantané, et vraiment délicieux ! Cette fois-ci je n’ai pas diminué les doses, ça doit être ça. Merci encore car c’est vraiment utile.
        P.S.: peut-être serait-il plus utile de voir les titres des vidéo-recettes aussi dans l’index des recettes – je sais que c’est pénible à faire, le rangement dans un blog ! 😛

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      2. Aaaah ça me rassure !! Oui, il faut que je mette à jour l’index, j’ai un tout petit peu de retard. Et je vais ajouter les recettes des vidéos une par une, ce sera plus pratique, tu as raison 😉
        Bonne journée !

        Aimé par 1 personne

  5. Bonjour, ça fait un moment que je voulais écrire ce commentaire mais je n’ai jamais pris le temps.
    Ben moi non plus ça ne marche pas…. même blender, même lame… une fois ça a marché en rajoutant bcp plus de crème soja et là, la sauce s’est épaissie mais du coup c’est plus une mayo… je vais essayer de mettre plus de moutarde alors… sinon je ne comprend pas.

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