Réaliser ses conserves de légumineuses

Je pense que je vais remporter la palme des articles anti-glamour pour ce mois de décembre. Il y en a qui excellent à vous mettre des paillettes dans les yeux face aux délices de fêtes, et d’autres qui pataugent dans les trempages de pois chiches et de lentilles pour rédiger des articles. Chacun son combat.

Il y a peu de temps, je vous ai partagé un article sur un thème similaire, à savoir, réaliser ses conserves de plats préparés maison.

Aujourd’hui, je m’attaque aux conserves de légumineuses. Aliments extrêmement intéressants dans l’alimentation végétale, riches en protéines, en fibres, en minéraux, économiques, locaux pour une grande partie, les légumineuses sont incontournables pour qui veut cuisiner varié et copieux sans exploser son budget. Je ne vais pas aborder ici les différentes façon de les accommoder, ce sera pour un autre article, restons-en aux conserves !

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40 idées de mets à petits prix pour un noël vegan

Je vous ai confié dans un dernier article que je ne ferai pas de menu de Noël en recettes ici, il y a déjà un large choix sur la toile et dans les livres.

Par contre, j’avais envie de vous proposer des idées qui ne coûtent vraiment pas cher, car si pour certain.e Noël est un grand moment de dépenses, personnellement, et pour beaucoup de famille, c’est juste un mois où il n’y a pas plus d’argent, et ou l’on n’a pas forcément beaucoup plus de temps à passer en cuisine. Pour autant, cela n’empêche pas de se préparer un repas un peu festif si on le souhaite.

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Cake salé vegan et sans gluten

Après un demi-millénaire de tests en tout genre, j’ai enfin le parfaitement parfait cake vegan et sans gluten, qui se tient impeccablement, qui est bien doré, et qu’on glissera facilement dans sa lunch box au boulot ou en pique-nique, dans un buffet ou un repas express !

Je réalise la version salée classique depuis des années, et il manquait vraiment à mon répertoire une version sans gluten, facile, avec un index glycémique qui ne frôle pas les étoiles et sans gomme de trucmuche ou amidon.

 

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L’index glycémique dans une alimentation végétalienne 2/2

(Préparez une boisson chaude ou un verre de blanc, lecture en perspective…)

MON PLACARD A IG BAS

Il est assez facile de trouver quels ingrédients sont à IG bas sur la toile ou rien qu’en lisant le tableau que je vous ai fourni dans la première partie. J’ai envie ici de vous donner les miens, c’est-à-dire qui répondent à mes exigences permanentes :

  • Des produits le plus locaux possible
  • Des produits économiques
  • Qui se trouvent (le plus possible) dans des formats familiaux ou en vrac.
Du tofu, du sarrasin, des pancakes à l’épeautre et des légumes : un beau brunch à IG bas !

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Recettes de fromages vegan sur le blog

Recettes de fromages vegan sur le blog

Envie de diminuer votre consommation de lait animal pour des raisons éthiques, environnementales, de santé ? Besoin de varier votre cuisine végétale ? On trouve aujourd’hui de nombreux fromages végétaux dans le commerce, du râpé au tartinable, de l’affiné à la fondue ou des tranches à croques monsieur. Mais si vous avez envie de mettre la main à la pâte, j’ai de nombreuses recettes simples et goûteuses sur le blog, aux usages variés. Je vous en propose un récapitulatif avec les liens direct vers les recettes.

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