ViDEO / 3 recettes de tofu express et mini prix

Toutes les recettes sont pour 2 personnes

Boulettes de tofu aux légumes // Curry et sésame // 8 boulettes

125g de tofu nature

125g de légumes (poids cru) : Carottes, courge, celeri rave, etc. Ou féculent : pommes de terre, patate douce…

1 CS bombée de graines de sésame

1 cc de curry

1 cc bombée de tahin (purée de sésame, ou purée d’amande)

1 belle pincée de sel

Huile d’olive

  1. Faire cuire les légumes et le tofu à l’eau jusqu’à ce que les légumes soient fondant et s’écrasent bien.
  2. Transformer les légumes en purée dans un robot et ajouter ensuite tous les ingrédients. Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
  3. Former 8 boulettes et les faire dorer dans une poêle chaude et huilée. Les retourner au bout d’une bonne minute, quand le dessous se détache tout seul. Poursuivre une à deux minutes.

Tofu brouillé

250g de tofu

1 cc de curcuma

1 gousse d’ail

1 belle pincée de sel

  1. Pocher le tofu dans une casserole d’eau, 10 minutes à partir de l’ébullition.
  2. L’écraser à la fourchette, ajouter le sel, le curcuma et l’ail haché et faire revenir 2 minutes dans une poêle chaude huilée.

Tofu pané

250g de tofu

Marinade

6 CS de jus de citron (1 gros citron)

1cc rase d’ail en poudre

1cc de sel fin

Panure

1 à 2 CS de fécule

un peu d’eau froide

1 verre de graines de tournesol grillées, mixées avec 1 cc rase de sel

  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Couper en deux dans l’épaisseur et dans la longueur le tofu et tremper les morceaux dans la marinade, de chaque côté. Laisser reposer au moins 15 minutes en les retournant.
  3. Mélanger la fécule avec un peu d’eau pour obtenir un liquide légèrement épais.
  4. Tremper les morceaux de tofu dans le mélange puis les enrober de poudre de graines de tournesol.
  5. Faire dorer dans une poêle chaude huilée en retournant très régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.

 

 

 

8 commentaires sur “ViDEO / 3 recettes de tofu express et mini prix

      1. Bonjour !

        Oui, n’est ce pas que c’est bien fondant et moelleux en bouche!! Vraiment contente que cela vous plaise.
        Belle journée,
        Mélanie

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  1. Je n’ai encore pas osé acheter du tofu. J’ai trouvé cela bizarre la première fois que j’ai goûté. Je vais une de vos recettes. Deux petites questions, avec quoi faites vous griller les graines? Le tofu se poche à chaque fois?
    Merci
    Jennifer

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    1. Bonjour Jennifer,
      Oui le tofu surprend la première fois !
      Et non, il ne se poche pas systématiquement, juste pour les recettes que l’on souhaite très fondantes, comme le tofu brouillé ici par exemple. Sinon, simplement le faire mariner suffit.
      Bon test!
      Mélanie

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  2. Bonsoir Mélanie,
    J’ai testé à plusieurs reprises la recette des boulettes avec une base de patates douces. Je me suis demandée s’il falait pocher le tofu avant de le faire. Dans le doute, je me suis dit que ça ne pouvait pas faire de mal ;-). Et le résultat est excellent ! Les boulettes sont délicieuses. Ma fille me disait que ça lui faisait penser à de la semoule tant le tofu s’émiette et se mêle à la purée de légumes.
    Testé avec une salade verte et des graines. Oui, grâce à toi, je me suis remise à acheter des graines de courges. Et approuvé !!!
    Bonne résolution 2017 : Tester encore plus de recettes et les faire partager ! Vive le tofu ! Et je ne parle pas de ta recette de lardons végés qui a eu un effet addictif sur moi !!! Non, j’en parlerai une autre fois, sous un autre article 😉 !
    Bénédicte

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    1. Bonjour Bénédicte!
      Oui j’ai bien mis cuire le tofu et les légumes ensemble pour les boulettes, il devient super fondant ! Mes enfants l’adorent aussi, surtout la recette de tofu brouillé. Quand aux graines, je suis une vraie addict alors je comprends bien, ce délicieux petit croquant!! 😉
      Merci de tes commentaires, c’est super enthousiasmant de voir que même des VG depuis longtemps font encore des découvertes!!

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