EBOOK : Sandwichs Vegan

Quelques temps après la publication de mon premier ebook, je récidive avec un nouvel ouvrage sur les sandwichs !

Dans cet ouvrage, je souhaitais vous proposer des bases très simples, économiques et gourmandes faciles à reproduire. Je ne vous cache pas que je n’ai pas du tout abordé les sandwichs « minute » que l’on prépare à partir de produits tout prêts (comme les tranches végétales, les saucisses, les steaks ou encore des tartinades du commerce) et que j’ai opté pour du 100% maison. Alors si tous ces sandwichs ne se préparent pas en express, ce peut être aussi l’occasion de les anticiper au menu et d’en faire un vrai repas à part entière ! Et puis de nombreuses préparations peuvent être doublées pour resservir dans la semaine (falafels, sauces, légumes rôtis…), c’est comme cela que je fonctionne pour gagner du temps. Et si vraiment vous n’avez pas envie de cuisiner mais quand même de sandwichs, certaines de ces bases se trouvent toutes faite dans le commerce (falafels, houmous, guacamole, chorizo vegan…) et ce sera une source d’inspiration !

Dans ce petit livre vous trouverez un joli choix de sauces très rapides à réaliser, trois recettes de pain maison, avec quelques variantes qui ne nécessitent aucun pétrissage. Je vous ai aussi proposé 10 sandwichs complets photographiés.

Parce qu’un sandwich que l’on a préparé de A à Z, c’est quand même la classe intergalactique.

Pita aux patates douces et champignons, club à la crème de cajou et aux cranberries, Pita aux falafels ou encore la baguette terroir à la terrine de lentilles, j’espère que vous trouverez votre bonheur !

Wrap sans gluten de pois chiches à la crème d’avocat

Pita aux patates douces, champignons et sauce tomates minute 

Beurre maison parfumé

Sommaire

Introduction 

Ma liste d’ingrédients courants 

Les pains 

Baguette sans pétrissage

Baguette rustique

Baguette de campagne

Pain de mie sans pétrissage

Pain pita

Sauces & Garnitures 

Terrine crémeuse du Terroir

Pesto d’épinards aux graines de courges

Rillettes de la mer

Houmous

Fromage frais à la coriandre

Crème de cajou citronnée

Sauce fromagère minute

Sauce au yaourt

Sauce onctueuse à la cacahuète

Sauce yaourt à la tomate

Beurre maison parfumé

Les sandwichs 

Wrap de pois chiches aux épinards et crème d’avocat aux algues

Le terroir au confit d’oignons et terrine de lentilles

Sandwich au chorizo, poivrons, beurre au piment et pesto

Sandwich au tofu rôti, rosti de pommes de terre et sauce fromagère

Club rillettes de la mer et salicornes, beurre au persil

Club crème de cajou citronnée, avocat et canneberges

Club au houmous, tomates confites et beurre au piment d’Espelette

Pita libanais aux falafels et frites, sauce blanche

Pita à la moutarde, tofu brouillé et chou rouge

Pita aux champignons, patates douces, olives noires et sauce yaourt à la tomate

***

Vous trouverez cet ouvrage sur :

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N’hésitez surtout pas à me faire un retour ici ! Bonne lecture !

27 commentaires sur “EBOOK : Sandwichs Vegan

  1. Coucou Mélanie!!! Ça fait longtemps que je ne te laisse plus de commentaire sur le blog, pourtant je le visite régulièrement…faut dire que toi même tu sais quand je commence un commentaire il n’en fini plus lol !!
    Bref tout ça pour dire que je viens d’acheter ton iBook, les sandwich sont l’un de mes plats préférés, je suis contente d’avoir des exemples, surtout que je galère a trouver une sauce a chaque fois, la je vais avoir l’embarras du choix!!
    Je vais tester une recette et prendre le temps de le lire déjà et je te ferais un retour promis!!!
    A bientôt 😉

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    1. Bonjour Aude !
      Merci de tout coeur, j’espère qu’il te plaira ! Et il y a plein de sauces rapides oui 😉 Et je comprends bien que l’on n’a pas toujours le temps de laisser des commentaires, ne t’inquiète pas !
      A très bientôt et belle journée,
      Mélanie

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  2. Je viens de l’acheter, j’aurai l’occasion d’en tester dans 2 semaines à mes repas de midi en formation, je ferai un retour!
    Et sinon depuis quelques semaines Saint Hubert a supprimé l’huile de palme dans la margarine Saint Hubert Bio, dispo en grande surface! (en plus de la Vita Coco en magasin bio, et celle du livre)

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    1. Bonjour Fanny !
      Merci de ton achat 😉 C’est une bonne nouvelle en effet que Saint Hubert propose une margarine sans huile de palme. Pour ceux qui font leur course en grande surface, c’est enfin une bonne alternative.
      Bonne lecture et belle journée !
      Mélanie

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  3. Coucou Melanie,
    Je viens d’acheter ton e-book et de la feuilleter, quel beau travail !
    Chaque vendredi c’est sandwich pour moi donc maintenant j’ai plein de belles idées grâce à ton e-book.
    Je ne manquerai pas de te faire part de mes tests.
    Belle journée,

    Kathy

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    1. Milles merci Kathy de ton retour, ton message me touche beaucoup.
      Ici aussi on aime bien les rituels repas, et une soirée sandwich ça passe toujours bien 😉
      Bonne journée,
      Mélanie

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      1. Et chapeau pour le prix, quand je vois le prix de certains e-book ( ça n’est pas une critique, je n’imagine pas le nombre d’heures de travail qui se cachent derrière la réalisation d’un e-book et tout travail mérite salaire). Je trouve simplement que comme à ton habitude, tu fais en sorte de faire des recettes accessibles au plus grand nombre. 🙂

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      2. C’est en effet le but, que tout le monde puisse y avoir accès ! Et oui, le travail de mise en page est énorme, car je veux que ce soit un peu joli et lisible et pas un bloc de texte (même si cela ne se voit pas 😉 ), mais je me vois franchement mal mettre au prix d’un livre papier. Je ne compte pas gagner ma vie avec les ebook, juste pouvoir rembourser les quelques frais du blog (hébergement, nom de domaine, … acheter du matériel pour faire de plus en plus de jolies photos et prendre des cours…de photo culinaire ! En bref tout reviendra à ce blog et à la transmission qui m’est si chère.
        Belle soirée Kathy.

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    1. Bonjour Claire ! Merci de ton achat 😉 Il y a plein de sauces ultra rapides à préparer (c’est quand même LE truc qui te permet d’avoir des sandwichs rapides qui changent 😉
      Bonne lecture !
      Mélanie

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  4. Mélaniiiie !!! Mon héroîne !

    Je n’ai même pas encore feuilleté ton dernier bébé, mas je tiens sincèrement à te remercier du plus profond du coeur ! ❤ Ton blog est pour moi une réelle source d'inspiration ! Comme je te disais sur insta, je cuisine dans ton courant, j'ai les mêmes aspirations écologiques et idéologiques donc je me retrouve tellement en toi ! Tes recettes sont toujours appréciées de tous ici, de minus 3 ans, le grand de 7 et le papa pas encore totalement converti… Mais en plus, comme les amies viennent à la maison, elles me demandent tjrs ma sauce miracle ou autre… Et elle reçoivent le lien de ton blog ! (Je précise que ces amies sont omni !)

    MERCI à toi de propager la bonne cuisine végane et de faire avancer la cause en touchant les estomacs satisfaits de tous !!

    J'ai encore été une fois de plus séduite et étonnée devoir un prix si bas c'est fou !! Tu donne tellement et on ne peut pas te rendre en retour… T'es un amour !! (je vais t'envoyer une recette de gaufre qui déboîtent en micro échange ! 😉 )

    Longue vie à ton blog, et un grand hommage à ton travail !!

    Elodie

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    1. Ohlalalala, rien me rendre en retour ?? ! Mais rien que de lire ton message juste avant d’aller me coucher, ça me fait tellement, mais tellement plaisir !
      C’est tellement motivant et gentil ces mots laissés au détour d’une recette, dans ce si vaste monde de la blogosphère culinaire. Il y a tellement de personnes de talent que j’hésite souvent à partager ma popotte mais ces petits messages m’y encouragent à chaque fois, alors c’est moi qui te remercie <3. Et OUI je veux une recette de gaufres qui déboitent !!

      J'espère que l'ebook te plaira et à très vite 😉
      Pleins de bises
      Mélanie

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  5. Bonjour Mélanie, encore merci pour ton ebook qui est une mine d’or pour moi J.ai une petite question concernant la recette du pain de mie,et les autres pains peut être aussi : après la « pousse » faut il dégazer la pâte ou non ? Ou bien verser directement dans le moule ?Merci pour ta réponse.
    Bises
    Cécile

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    1. Bonjour Cécile,

      Je suis super contente qu’il te plaise ! Pour les pains, tu verses directement dans le moule et tu lisses un peu au besoin, c’est tout 😉
      Bonne boulange !
      Mélanie

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  6. Bonsoir Mélanie ! Merci pour tout ce beau (et bon) travail…depuis qu’on est véganes dans la famille, on lit Mélanie, on pense Mélanie , on mange Mélanie (hihi c’est pas végane ça de manger une Mélanie 😉 )
    Plus sérieusement, je me suis empressée d’acheter ton livre et c’est sans regrets : j’ai tout imprimé et mis sous pochettes plastiques à l’abri des éclaboussures, et j’en ai fait ma lecture du soir depuis avant-hier. Aujourd’hui, nous avons testé les pitas : quel régal, et en plus, la pâte qui se fait en deux minutes c’est génial. Et pendant que je préparais la garniture de tofu brouillé, et sauce yaourt au concombre, les enfants se sont amusés à étaler les boules au rouleau, c’était convivial et efficace en même temps ! (plus délicieux !)
    J’apprécie grandement ton expérience de mère de trois enfants et traiteur, on voit que tu sais réconcilier les papilles des uns et des autres, tes recettes passent toujours super bien auprès de tous les omnis qui viennent…. Une « woofeuse » est venue chez nous pour trois semaines et a mangé « du Mélanie » quasi tous les jours …elle est repartie chez elle en disant qu’elle devenait végane, c’est pas trop génial ça (j’ai achevé de la convaincre avec le fromage à base de yaourt et le crottin de soja !).
    Sur le livre en lui-même j’apprécie beaucoup le format pdf pour imprimer, sauvegarder etc, beaucoup plus simple que ton premier ebook que je ne peux pas m’imprimer et que du coup je n’ai pas testé tant que ça (il faut que je prenne mon courage et mon stylo héhé). On retrouve certaines recettes que je connaissais déjà du blog, mais là elles sont réunies en plus des exclusivités, imprimées au propre, plus agréable que mes coins de papier brouillon où je recopie en vitesse la recette pour ensuite la perdre dans mon désordre de bouts de papiers…
    Tu avais parlé d’une idée d’ebook une fois à propos des goûters d’enfant, je t’encourage à le réaliser !

    hors sujet : pas encore réussi à faire une crème glacée maison végane convaincante : une recette ou un lien ?

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  7. Bonsoir Oriane,

    Je ne sais pas par où commencer… :
    Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii. Merci Merci.
    Et non, le Mélanie n’est pas végane, mais avec une bonne sauce à la levure matée ça passera tout seul 😉 Je suis super contente que tu aies testés les pita, j’adore cette recette. C’est vrai qu’à lire on peut se dire que c’est long, mais en fait pas du tout. Et avec les enfants qui mettent la main à la pâte, quel bonheur !

    Un point sur le premier ebook : tu l’as acheté sur Amazon ou Payhip? Parce que normalement, même avec l’achat Amazon tu peux quand même l’ouvrir avec l’application PDF sur ton ordinateur et l’imprimer sans problème. Si tu n’y arrives pas, je peux te l’envoyer par mail.
    Je n’ai mis que le sandwich au tofu qui était déjà sur le blog dans le livre mais j’aime tellement cette recette que cela me semblait inconcevable de ne pas l’inclure dedans 😉

    Pour le goûter des enfants j’ai manqué de temps au moment où je l’ai commencé et j’ai mis quelques une des recettes sur le blog du coup (les cookies du placard, le brownie, le cake sucré de base).

    Pour la glace je t’avoue avoir des difficulté à en trouver qui me plaise vraiment. En lien je peux te conseiller, celles assez fabuleuses de Marie Chioca (rien que les photos de l’article, j’en peux plus à chaque fois…)
    http://www.saines-gourmandises.fr/2015/08/03/on-attend-le-remboursement-secu-ou-du-moins-une-reconnaissance-dutilite-publique/
    Tu as une sorbetière ou pas?
    J’ai testé plusieurs recettes du livre Glaces Vegan de Marie Laforet, mais rien à faire, je n’aime pas les glace au lait de soja, alors que les textures sont parfaites. Alors j’en ai réalisée une au lait de noix de cajou la semaine dernière et on atteint à quelques marches près le paradis. Je la peaufine et je vous la partage très vite ici.

    A très bientôt et milles mercis de ton mot
    Mélanie

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  8. Merci de répondre si rapidement ; j’ai regardé le lien pour les glaces, c’est chouette d’autant que je ne connaissais pas du tout le blog….moi non plus je n’ai pas trouvé mon bonheur avec celles de Marie Laforet dont j’apprécie d’autres recettes par ailleurs (ceci dit j’avoue que maintenant quand pour une même recette à faire j’ai ta version ou celle du livre Vegan je choisis la tienne 😉
    Bon, pour le premier ebook, j’ai dû louper quelque chose parce que moi je ne peux l’ouvrir que dans le programme kindle de mon ordi, et ensuite de là, on ne peut pas le mettre en pdf ou autre, je pensais que c’était un « truc » d’amazon pour garder une certaine main mise sur les achats de livres électroniques, mais c’est peut-être juste ^moi qui suis une bille en informatique…du coup ce serait génial oui si je pouvais avoir la version pdf
    Le tofu brouillé c’est vraiment une bonne découverte, on en a fait dans un riz cantonais aujourd’hui comme cité dans ton ebook. La ressemblance visuelle avec la version aux oeufs est bluffante.
    à bientôt (je vais de ce clic regarder la dernière vidéo)

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    1. Bonjour Oriane,

      je suis le blog de Marie depuis ses débuts et même si elle n’est pas du tout végétalienne, elle propose régulièrement des recettes qui le sont. Et toujours saines. Et toujours avec des photos absolument sublimes. D’ailleurs c’est bien pour ses photos que je continue de la suivre même si je ne me retrouve pas dans ses recettes au quotidien ;). Le tofu brouillé c’est vraiment ma recette minute avec l’omelette de pois chiches J’en ai toujours au frais quand je n’ai pas envie de cuisiner, ou alors envie de cuisiner léger.
      Je t’ai envoyé le PDF 😉
      Bonne journée !
      Mélanie

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      1. Bravo pour ce super ebook ! Je n’ai pas encore testé toutes les recettes mais elles donnent toutes envie. J’ai réalisé le pain de mie sans pétrissage qui est d’une simplicité enfantine ! Parfait pour faire des tartines ou des sandwichs 🙂

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  9. Bonjour Mélanie, je viens d’acheter l’ebook sur les sandwichs, youpi ! J’ai hâte de tout tester, mais mon premier objectif est le pain de mie. Le problème c’est que je ne sais jamais trop à quoi m’en tenir avec l’épeautre : la farine que tu préconises est celle du petit ou du grand ?

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    1. Bonsoir Charlotte et merci de ton achat !
      J’utilise du petit épeautre le plus souvent pour mes pains, le résultat est vraiment délicieux. S’il est complet la mie est forcément moins aérée qu’un pain de mie classique mais pour ma part je trouve qu’il cale mieux et le goût est meilleur.
      Belle soirée,
      Mélane

      J'aime

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