Soupe de fanes de carottes et croquettes de risotto au fromage (EXPRESS)
Cette recette, c’est 100% recyclage de restes en toute gourmandise et légèreté. C’est la première fois que je cuisine les fanes et la première pensée qui m’est venue en mangeant la soupe c’est “Mais pourquoi je n’ai pas fait ça plus tôt !?”
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Polenta et purée de chou fleur (EXPRESS)
J’avais programmé un délicieux plat de lasagnes à la “bolognaise” quand on m’a gentiment demandé de mettre plus de plats express (comprendre j’ai pas la vie devant moi pour cuisiner et dans la routine métro/boulot/dodo, des idées de plats basiques genre “pâtes- sauce tomates” ce serait bien”. Alors aujourd’hui ce n’est pas pâtes-sauce tomate parce que je vais pas vous expliquer comment ouvrir une boite 😉 mais polenta – purée !
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DOSSIER – Mousses au chocolat végétales 3. Au lait de coco
Ça va, vous tenez le choc? Pas d’overdose de chocolat en vue? En même temps ce serait dommage avec la jolie recette que voilà !
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Velouté de champignons et lentilles (EXPRESS)
Quatre ingrédients, cinq minutes de préparation (sans la cuisson), un maximum de parfums pour un repas complet et réconfortant. Voilà la recette du velouté champignons lentilles qui nous a bien plu hier soir. La soupe est un peu LE repas que je prépare 70% des soirs de l’hiver, je ne m’en lasse pas. Je sais, nous sommes au printemps…mais comme j’ai encore du feu dans la cheminée, j’ai le droit de proposer une recette de soupe !
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DOSSIER – Mousses au chocolat végétales 2. A la crème fouettée
La mousse au chocolat à la crème fouettée est la plus employée en pâtisserie, notamment pour les entremets. Elle est stable dans le temps, peut se congeler (pour un entremet), ne s’effondre pas et elle est plus dense que celle au jus de pois chiche. Dans les mousses “classiques”, sans parfum supplémentaire, c’est de loin ma préférée en texture.
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DOSSIER – Mousses au chocolat végétales 1. Au jus de pois chiches
Nooooon, ne partez pas! Si vous êtes habitué(e) des blogs VG, cette information n’aura pu vous échapper. Si ce n’est pas le cas, restez un peu ici, vous allez voir un truc de fou. De ouf même.
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