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Les protéines dans une alimentation végétale

Ces derniers jours il a fait un temps superbe et qui dit temps superbe dit vouloir passer moins de temps en cuisine. Comme je l’avais déjà mentionné dans l’article sur les wraps, les repas pique nique sont nos préférés à la maison.

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Plats Recettes vegan Soupes

Soupe de fanes de carottes et croquettes de risotto au fromage (EXPRESS)

Cette recette, c’est 100% recyclage de restes en toute gourmandise et légèreté. C’est la première fois que je cuisine les fanes et la première pensée qui m’est venue en mangeant la soupe c’est “Mais pourquoi je n’ai pas fait ça plus tôt !?”

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Desserts, sucré Recettes vegan

Tarte cacao-orange meringuée (sans oeufs)

Je sais. Je suis vilaine. Je m’étais promis de rester un peu sur le salé après le début de la série sur les mousses au chocolat, mais telle une gamine découvrant sa poupée à Noël – ou juste tel moi testant et réussissant un “nouveau” dessert, je n’ai pas résisté. Il fallait que je vous montre cette recette de tarte (bon, en fait surtout la meringue!). Alors la voilà, la tarte meringuée avec sa pâte croquante, sa crème acidulée et sa couche épaisse, moelleuse et sucrée de meringue.

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Plats Recettes vegan

Polenta et purée de chou fleur (EXPRESS)

J’avais programmé un délicieux plat de lasagnes à la “bolognaise” quand on m’a gentiment demandé de mettre plus de plats express (comprendre j’ai pas la vie devant moi pour cuisiner et dans la routine métro/boulot/dodo, des idées de plats basiques genre “pâtes- sauce tomates” ce serait bien”. Alors aujourd’hui ce n’est pas pâtes-sauce tomate parce que je vais pas vous expliquer comment ouvrir une boite 😉 mais polenta – purée !

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Recettes vegan Soupes

Velouté de champignons et lentilles (EXPRESS)

Quatre ingrédients, cinq minutes de préparation (sans la cuisson), un maximum de parfums pour un repas complet et réconfortant. Voilà la recette du velouté champignons lentilles qui nous a bien plu hier soir. La soupe est un peu LE repas que je prépare 70% des soirs de l’hiver, je ne m’en lasse pas. Je sais, nous sommes au printemps…mais comme j’ai encore du feu dans la cheminée, j’ai le droit de proposer une recette de soupe !

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Desserts, sucré Recettes vegan

DOSSIER – Mousses au chocolat végétales 2. A la crème fouettée

La mousse au chocolat à la crème fouettée est la plus employée en pâtisserie, notamment pour les entremets. Elle est stable dans le temps, peut se congeler (pour un entremet), ne s’effondre pas et elle est plus dense que celle au jus de pois chiche. Dans les mousses “classiques”, sans parfum supplémentaire, c’est de loin ma préférée en texture. 

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Desserts, sucré Recettes vegan

DOSSIER – Mousses au chocolat végétales 1. Au jus de pois chiches

Nooooon, ne partez pas! Si vous êtes habitué(e) des blogs VG, cette information n’aura pu vous échapper. Si ce n’est pas le cas, restez un peu ici, vous allez voir un truc de fou. De ouf même.

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