« Nourrir son enfant autrement » de Sandrine Costantino, une vraie bible !

Une merveille, une vraie bible, un guide pratique complet, une mine fabuleuse d’informations sourcées et vérifiées, des conseils en veux tu en voilà à la pelle pour s’orienter dans une alimentation végétale familiale, voilà comment je décrirais le dernier (gros) livre de Sandrine Costantino, cheftaine du blog Végébon, et autrice de Bonbons Vegan * et Cuisiner en couleurs – créer des colorants 100% naturels * aux éditions La Plage !

Je l’ai répété à de nombreuses reprises et également dans mon dernier Cookbook tour, il est difficile de trouver des livres de cuisine vraiment familiale (hasthtag « mes enfants ne mangent pas de bowls, de smoothie licornes et de frites de patates douces, et mes enfants kiffent les pâtes aux saucisses, et les pâtes au tofu et les pâtes au frites et les frites aux saucisses), et encore plus de nutrition végétale familiale. Très souvent, les introductions nutritionnelles sont généralistes, et les quantités de nutriments données le sont systématiquement pour 100g alors qu’il existe pléthores d’aliments dont jamais, jamais on ne consommerait ces quantités en une fois (je pense aux graines, au noix, aux superaliments type algues, baies, aux purées d’oléagineux, de manière générale aux condiments mais également à certains légumes très légers (salades, verdures, etc) et bien d’autres.

Alors quand j’ai eu l’immense honneur de relire les épreuves de ce livre, et de donner mon témoignage, autant vous dire que j’étais aussi ravie qu’une cacahuète planquée dans un snickers  !

Une bible pour le quotidien

Ce livre se veut comme un guide dans lequel on piochera selon nos besoins. Comprendre qu’il ne se lit pas comme un roman, que l’on ne sera pas forcément concerné par la totalité dans un premier temps, mais que les âges (moments) de la vie sont bien séparés : grossesse, allaitement, alimentation du nouveau né, des tout petits et des jeunes enfants. Si ce guide s’adresse en premier lieu aux familles de jeunes enfants, il me faut quand même préciser que les conseils nutritionnels concernent aussi bien les enfants que les adultes. Et rien que pour ces données (fiables et vérifiées !), il devrait être entre toutes les mains.

Il se compose de quatre parties majeures :

1. « Les bases théoriques d’un alimentation végane équilibrées » avec chaque groupe alimentaire passé à la loupe, tous les nutriments à surveiller (B12, iode, fer, calcium, oméga 3, etc), des exemples de journées types et, comme Sandrine sait si bien le faire sur son blog, des règles d’or pour s’organiser pour manger sainement. Cette partie concerna absolument tout de monde, l’adulte compris.

2 . « Autrement avec les autres » : ou comment gérer son végétalisme avec ses enfants, sa famille et l’entourage de façon générale. J’aime beaucoup ses conseils qui sont bien ancrés dans le quotidien et vraiment réalistes (on ne va pas vous conseiller de vous isoler sur une île pour fuir la société et préserver votre progéniture de l’alimentation carnée). Vous trouverez mon témoignage à la fin de cette partie par ailleurs. Et comme chacun sait, je suis cash franche.

3. « Les conseils alimentaires pour chaque âge », de la pré-conception jusqu’à 6 ans, avec moult conseils d’organisation, d’idées pour accompagnemer l’enfant à la découverte des aliments, des trucs de sioux, mais si vous savez, l’équivalent de mon #modesournois !

4. Une partie très conséquente de recettes ET de menus (1/3 du livre). Et là, c’est vraiment une belle surprise, loin des recettes que seuls les enfants des publicités mangeraient, on est enfin dans la vraie cuisine du quotidien. Si la présentation de certaines recettes est classique (=avec ingrédients précis et déroulé), je vous avoue que ce que je préfère c’est la multitude de conseils pour cuisiner par légumes, pour présenter différemment, pour réaliser des plats économiques, pour camoufler. La vraie cuisine des vrais enfants (mais si, ceux qui changent de goûts tous les deux jours, qui n’ont jamais faim quand c’est vert et qui hurlent quand il n’y a plus de gâteaux, qui trouvent que manger une pomme à la récré c’est la honte ultime, mais qui adorent quand tu fais une étoile avec dans une assiette à la maison avec du chocolat fondu ! Il y a de nombreuses propositions de menus complets par aliment (que manger avec du soja / des pois chiches / des lentilles / par saison), le placard type, des organisations en cuisine, comment remplacer leurs plats carnés préférés du supermarché en version végétale,…

Je vous propose le sommaire pour vous faire une meilleure idée de ce travail très conséquent :

Vous l’aurez compris, ce sont 290 pages d’astuces et de conseils que l’on lit avec un grand plaisir, dans lesquelles je me retrouve complètement en tant que maman qui cuisine pour 3 enfants plusieurs fois par jour. Et pour la première fois, avec des informations nutritionnelles adaptées aux quantités que l’on mange réellement. En tant que passionnée de nutrition, c’est vraiment une partie que j’ai eu un grand plaisir à lire et qui est vraiment accessible à tous, même aux néophytes.

J’espère que cette critique vous aura donnée envie de le lire ! Vous pouvez avoir accès à quelques extraits ici.

Nourrir son enfant autrement, de Sandrine Costantino, paru aux éditions Laplage – janvier 2019*

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