Dans cette vidéo, je vous emmène un jour dans mon assiette et j’en profite pour m’avancer un tout petit peu en cuisine avec un mini meal prep vegan !

meal prep automne vegan

Peu mais bien : mon mantra de l’organisation

Je le répète assez souvent : pas besoin de se planifier deux heures de cuisine pour s’avancer, parfois un ou deux repas d’avance allègent le planning des jours suivants !

purée de courges

Je vous partage donc en vidéo :

  • Un porridge de sarrasin aux courges rôties (oui, je suis un peu monomaniaque, mais quand on aime on en redemande)
  • Une session en cuisine avec un pain sans pétrissage, des courges rôties (donc), de la soupe et un parmentier de grand épeautre, pour lequel je me suis avancée simplement en préparant la purée (courges rôties mixées avec du lait de soja, c’est tout !)
  • J’en profite pour vous montrer comment je passe commande sur le site de La Fourche, en ayant organisé mes favoris très simplement.

La vidéo Mini meal prep

Recettes dans la vidéo :

Courges rôties aux épices

Porridge salé courge et sarrasin

Porridge de sarrasin aux courges 1 personne

  1. Faire revenir un oignon dans de l’huile avec une cuillère d’épices de votre choix, ici un mélange spécial chili et du sel. Ajouter 1/2 cup de flocons de sarrasin et 1 cup de bouillon de légumes.
  2. Mélanger 3/4 minutes jusqu’à épaississement.
  3. Servir avec 200 g de légumes rôtis et de la sauce au tahin ou cacahuètes.

Parmentier de grand épeautre – Pour 4 à 5 parts

  1. Faire tremper 250 g de grand épeautre 1 nuit ou 10 heures
  2. Le cuire 30 minutes sous pression ou 1 heure dans un faitout.
  3. Le faire revenir avec un peu d’huile, d’ail et d’oignon. Assaisonner.
  4. Verser dans un moule à gratin, répartir de la purée dessus et finir soit avec une sauce fromagère ou du fromage vegan à fondre (ici le Blanc grec de la marque Violife. Enfourner 25 minutes à 180°.

J’ai pas de photos car on l’a mangé le soir et bah, bouhhhh, c’est vilain la lumière des spots.


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6 commentaires

  1. Christel says:

    Bonsoir Mélanie,
    Merci pour cette vidéos et ses idées de repas.Je constate que la plupart des blogueuses/influenceuses que je suis sont ambassadrices à la Fourche. Qui sait un jour je succomberai peut-être.

    1. Bonjour Christel,

      Si ton fonctionnement actuel te convient très bien, il n’y a aucune raison de succomber 🙂
      Ça correspond à un besoin pour moi ces dernières années de me décharger le plus possible, mais il y a des tas de fonctionnement différents. Le principal est vraiment de trouver celui qui nous convient !
      Bon week-end,
      Mélanie

  2. Lea says:

    Bonjour Mélanie,
    Je pense que je vais tester la fourche, depuis qu’on a déménagé on ne mange plus bio du tout car pas de magasin bio dans notre ville, et pas envie de faire 30km pour les courses… En plus avec un bébé qui arrive dans quelques mois, je pense que ça va bien nous décharger.
    Tes recettes me font envie mais dans mon hypermarché je n’ai pas accès aux flocons de sarrasin ou au grand épeautre… Ça peut se remplacer par des flocons d’avoine et du blé? J’imagine que ce ne sera pas pareil en terme de protéines cependant.
    En tout cas merci pour ces partages de la vraie vie, pas facile de se motiver pour passer des heures en cuisine à s’avancer, pourtant une ou deux préparations suffisent à simplifier le début de semaine!

    1. Bonjour Léa,

      je trouve que La Fourche est justement pratique quand on a pas de bio à côté ! Et oui, avec un bébé, vraiment ça te soulagera.

      Tu peux tout à fait remplacer par des flocons d’avoine, ils restent intéressant et vraiment abordable.
      Rien ne t’empêche de rajouter une source de protéines avec dans l’assiette, comme des lentilles, des pois chiches …

      Effectivement, je suis bien plus partisane aujourd’hui de s’avancer sur quelques petites choses que de longues sessions en cuisine (surtout enceinte puis avec un bébé !)

      Bonne journée !
      Mélanie

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