30 commentaires sur “VIDEO / MEAL PREP : LÉGUMES D’AUTOMNE

  1. coucou !
    c’est rigolo (…) mais je n’ai pas du tout les mêmes choses ici !!
    (comme tyé belle …. wouah ! l’école (de tes enfants) te réussit bien 😀 )
    le persil je le mets à essorer en mm temps que la salade, il se conserve bien mieux , ici !
    bah écoute … comme tu as fait le boulot, je pense arriver demain dans la matinée, et on en recause haing??
    des bisous toutplinplin et passe un bon wend !!!
    merci ♥♥♥

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    1. Coucou!
      Ah oui, pour le coup, quelques heures de calme dans la journée, ça te gomme la ride du lieu en quelques jours ^^ !
      Ici aussi on a encore des tomates, aubergines, poivrons, etc, mais j’avais envie de proposer des idées qui vont servir dans les prochains mois 😉 Pour le persil, je change l’eau chaque jour et je coupe les tiges, il reste fringant quelques jours sans souci, à l’ombre !
      Quand à la livraison, je passe mon tour nan mais oh !!
      Des bisous

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  2. Excellent! J’avais des idées mais là c’est concret et avec certains légumes que je n’ai jamais préparé à l’avance (chicorée rouge, potimarron). J’adore l’idée de se défouler sur le potimarron. 🙂
    Et comme je cherche en plus des recettes pour me simplifier la vie après la naissance de numéro 2, d’ici qq semaines, ta vidéo tombe à point nommé. Même si y avait déjà plein d’idées sur ton blog. Merci pour tout. Tu nous fait kiffer l’automne en cuisine!

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    1. Bonjour !
      oh mais félicitations !! C’est formidable ! L’ainée est contente ?

      Merci pour ce message, oui certains légumes sont moins barbants si déjà prêts, c’est un peu le cas de la salade notamment. Et les courges ça défoule (avec un bon couteau 😉 )
      Pleins de bises !
      Mélanie

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      1. Oui l’aînée est très contente. Elle patienté et trouve déjà plein d’idées de dessins et autres futurs moments à partager avec son petit frère ou sa petite soeur! Merci encore pour tes vidéos et posts. Toujours un plaisir de te lire. Ça me donnerai presque envie de mettre un robot genre Kitchenaid sur la liste de naissance… Si on en avait fait une 🙂 Des bisous

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  3. Bonjour Mélanie,
    Premier commentaire sur ton blog que j’ai découvert récemment, et qui est une mine d’idées et d’astuces, merci pour tous ces partages !
    J’ai une question concernant le pain, nous en mangeons au petit-dej, au goûter, mon conjoint à tous les repas et moi surtout quand il y a de la sauce… Je voulais savoir comment tu t’organisais avec le pain fait maison, tu en prépares une grande quantité le week-end et tu le congèles ? Et ensuite, comment le décongèles-tu, à l’air libre, au four ? J’en faisais régulièrement avant mais je le trouvais toujours moins bon décongelé, même en le mettant au four pour qu’il reprenne du croustillant, et sur une journée je trouvais aussi qu’il rassissait très vite.
    Nous sommes passés au pain de boulangerie (qui n’est pas bio et représente tout de même un certain budget, en ne prenant que des pains gris), donc j’aimerais bien me remettre, peut-être uniquement pour certains repas, au pain maison.
    Bon week-end !

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    1. Bonjour Elsa,
      Et bien merci pour ce premier commentaire !
      Concernant le pain, nous en mangeons assez peu en vérité : jamais le midi et le soir par exemple, sauf quand j’ai fais du fromage, ce qui n’arrive pas chaque semaine, et parfois le matin ou au goûter quand les enfants n’ont pas choisi le granola ou le porridge.
      Du coup, je fais un gros pain de 2 kg qui me dure 4/5 jours sans soucis.
      Je n’utilise que des farines complètes (T80 ou un mix T80 / T 110) ainsi il sèche beaucoup moins vite. Je ne le congèle jamais. Une astuce assez bête, c’est de la cuire la veille. Découper du pain frais (même si c’est fichtrement bon) ne permet pas de faire des tranches fines. Quand il est vraiment froid, ça nous permet de faire de belle tranches sans qu’elles fassent 3 cm de large ;).
      J’espère que ces réponses t’aident un peu.
      Bon weekend également,
      Mélanie

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      1. Merci beaucoup pour la réponse, je comprends mieux. C’est bien la recette du pain sans pétrissage donc, qui se conserve 5 jours ? Et niveau cuisson, as-tu une technique particulière (coup de buée, récipient d’eau dans le bas du four…) ? Je vais tester ça, en version « moyenne » pour commencer (avec la recette de base 350g de farine), mais une fois que j’aurai réparé les résistances de mon four (pour la 3ème fois…) !

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      2. Oui c’est bien celle sans pétrissage, ou alors je fais très souvent ma recette de pain de mie qui est dans mon livre « sandwich vegan » (également sans pétrissage et complète) et qui se conserve très très bien. J’enfourne à 240° et je jette un verre d’eau dans le bas du four en général (même pas peur !). Ensuite, bien enroulé dans un torchon. Quand j’arrive sur la fin et que c’est vraiment sec j’en fais de la chapelure au blender.
        Bon dimanche !

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  4. J adooooore ces vidéos. Tout y est pour capter mon attention : les légumes, les astuces, le meal prep, le ZD et le format vidéo qui me parle vraiment.
    Merci merci !

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  5. Merci pour toutes ces astuces j’apprècie toujours autant tes articles et vidèos! Je suis surprise par la conservation à l’eau, car j’ai toujours su que lorsqu’il y a eau, les bactéries peuvent se développer…Peut-etre qu’il suffit de ne pas les garder ainsi pour plus de 4-5 jours? Car c’est vrai que c’est vachement pratique…et quelle bonne idée de se défouler avec le potimarron mdr

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    1. Bonjour,
      je fais comme ça depuis des années et je n’ai jamais eu aucun problème. Mais bien sur quelques règles d’hygiène de base à respecter : des légumes propres, des bocaux propres et… de l’eau propre ! Et elles se conservent quelques jours sans aucun souci.
      Et vive les courges-défouloir!!
      Bonne soirée !

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  6. Salut Mélanie, je trouve tes vidéos très sympas ! Ton énergie est communicative, tout comme ton côté pratique en cuisine. Je trouve que c’est un format qui te va très bien et qui est très encourageant pour ceux qui regardent. Bref, t’es trop forte 😉
    Je n’avais jamais pensé à ajouter du tahini dans un velouté de potimarron, je vais essayer ça direct !
    Concernant les betteraves, après 15 min de cuisson, elles sont comment : craquantes ou bien cuites? Je les mange crues, et j’avais en mémoire que leur cuisson est très longue.
    Bises et bonne semaine à toi.

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    1. Bonjour Claire,
      Merci pour ces encouragements qui me font chaud au coeur !
      Après 15/20 minutes (tout dépend de la taille), elles sont fermes (plus fermes que celles que tu achètes sous vide) mais moi je les préfère comme ça. Dans tous ls cas, non ce n’est pas plus long que de cuire des carottes qui est aussi un légume dur. Et si elles sont grosses, il suffit de les couper en morceaux et ça va plus vite. J’alterne crue ou cuite selon les semaines.
      Bises également et bonne semaine !
      Mélanie

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  7. Super vidéo ! Merci pour ces astuces ! Je retiens pour les courges, chez moi c’est simplement coupées d. Deux et cuites au four, mais du coup c’est plus long que ta méthode. Comme j’ai maintenant un robot je vais pouvoir tester les tranches crues en cuisson à l’eau :).

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  8. Bonjour,

    Merci pour cette vidéo , hyper pratique vos conseils
    Je fais pas mal de vos recettes et c’est tjrs un sans faute, merci pour cela.

    J’ai une demande à vous faire
    Je suis invitée à faire découvrir des en cas snacks vegan et sans gluten si possible dans une société de transports en commun . Que pouvez vous me conseiller en salé et sucré facile à transporter (conducteur de bus)
    Merci pour votre aide

    Lise de Nîmes

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  9. Coucou mélanie simple et efficace !
    Moi les courges je ne les coupes plus ça me prends la tête ( ou le poignée lol) j’ai pas de force, je suis sûrement une vegan carencée en protéine !!😝😝😝
    Nan mais du coup je la lave et je la met dans le four, c’est bon et on ne se prend pas la tete!
    Merci! 😘

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    1. Bonjour Lise,

      Je suis désolée mais comme tout les enfants français les miens sont en vacances aussi et je ne suis pas devant mon ordinateur tout le temps. Vous avez la liste de mes recettes dans l’onglet en haut, vous y trouverez des idées de cake sucrés, salés, de sauces rapides (avec des bâtons de crudités par exemple), vous pouvez aussi préparez des brochettes de tofu déjà parfumé avec du raisin, des blinis de sarrasin. Bref, en cherchant, il y a plein d’idées sur le blog 😉

      Bonne journée,

      Mélanie

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  10. Bonjour Mélanie

    Merci de m’avoir répondu. Je sais bien qu’il y a pleins de recettes sur le blog, je voulais juste avoir vos idées pour une présentation.
    Dans tous les cas , je ne voulais pas vous harceler en écrivant cette demande .

    Merci pour vos articles, le dernier sur le veganisme est très concis, clair

    Merci pour vos recettes too !
    Lise de Nîmes

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  11. Bonjour Mélanie, comme à chaque fois, merci pour vos bonnes idées pratiques, rapides, accessibles et gourmandes ! J’ai testé la soupe de potiron (poussé spontanément dans mon micro-jardin composté) avec le tahin, c’est très doux et donne de l’onctuosité qui me donne envie de récidiver dans toutes mes soupes ! Mais une chose m’inquiète : que devient le vert des poireaux ??? J’ai souvent remarqué qu’il n’était pas utilisé dans beaucoup de recettes, c’est pourtant délicieux !
    Belle journée
    Isabelle

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    1. Bonjour Isabelle,
      Merci pour votre retour ! Le tahin est toujours surprenant en soupe car il perd en amertume et amène beaucoup de douceur oui.
      Ahhh, le vert des poireaux, je déteste, mais alors de toutes mes forces le goût… Donc je ne le mange pas. Et quand je suis motivée il me sert à faire du bouillon de légumes avec d’autres « déchets », sinon il va directement sympathiser avec les vers de terre de mon compost !
      Belle soirée,
      Mélanie

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