Voici quelques idées bien colorées pour composer des assiettes végétales au printemps ! Je vous propose 4 salades et des tartines express.
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Crottin de soja
Voici ma recette de crottin de soja ! Mon tout petit, ma pépite, mon délicieux fromage artisanal à prix mini, facile, et qui réconciliera avec le fromage végétal ceux qui ne sont pas très adeptes des fromages à base d’oléagineux, natures et non fermentés.
Ce crottin révolutionnaire se réalise avec du lait de soja (le moins cher du commerce) et offre le vrai goût et la vraie texture d’un fromage au lait animal. Impossible de deviner que c’est végétal ! La saveur est plus ou moins marquée selon la quantité de ferment. Il se tient parfaitement bien et évolue magnifiquement avec l’affinage.
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Riz cantonais vegan revisité
Le riz cantonais, que j’affectionne beaucoup, est un plat très facile à végétaliser. D’habitude, je le prépare avec des lardons de tofu fumé et mon omelette de pois chiche. Aujourd’hui, je vous propose une version hivernale avec des champignons marinés qui vont amener cette saveur umami, la fameuse, et des choux (ne partez pas^^)!
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La Diversification Menée par l’Enfant (DME)
Mes deux premiers enfants ont été diversifié très “classiquement” : purées, compotes, céréales en poudre dans le biberon… Si à l’époque on m’avait suggéré de leur donner des morceaux avant qu’ils n’aient des dents, et plus encore, de les laisser se débrouiller seuls en leur proposant les mêmes repas que nous, non mixés, je pense que j’aurais ri, beaucoup ri. (suite…)
Retour du maraicher et 1 recette ! (VIDÉO)
Je vous présente un panier de légumes d’hiver pour 5 et une recette rapide et familiale avec du chou fleur ! (suite…)
Les cookies du placard
Il y a quelques semaines, j’ai eu envie de changer un peu des biscuits à l’okara du goûter, et je voulais tester une recette de cookies du placard.
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Steak de pois chiches et pulpe de légumes (extracteur)
Si je continue sur cette lancée, je crois que je vais appeler ce blog “Passion pois chiche”. (suite…)
Plâtrée de légumes et féculents au four
Vous avez été très nombreux à me demander davantage de recettes familiales et économiques alors je m’y colle ! J’hésite souvent à les partager car j’ai toujours l’impression que c’est très banal et que tout le monde les fait déjà, mais je vais essayer de passer au dessus de ce sentiment, peut être que cela servira à certains. (suite…)
Pois chiches grillés aux épices
Petite recette express de pois chiches grillés aux épices ! Comme je cuis souvent les pois chiches moi même, j’en profite toujours pour en faire une belle quantité et ainsi en avoir de prêt dans la semaine pour varier les recettes. (suite…)
L'Arrière-cuisine
La lettre mensuelle pour une cuisine végane vivable, simple et sincère
Au programme :
En début de mois :
– un billet court autour d’un sujet ordinaire, pour interroger nos pratiques et nos convictions
– des contenus pratiques en cuisine,
En milieu de mois :
– Un article 100 % concret pour simplifier le quotidien en cuisine :
mini-batch cooking, décryptage d’aliments, déclinaisons rapides, recommandations utiles (livres, podcasts…).
