Je sais. Je suis vilaine. Je m’étais promis de rester un peu sur le salé après le début de la série sur les mousses au chocolat, mais telle une gamine découvrant sa poupée à Noël – ou juste tel moi testant et réussissant un “nouveau” dessert, je n’ai pas résisté. Il fallait que je vous montre cette recette de tarte (bon, en fait surtout la meringue!). Alors la voilà, la tarte meringuée avec sa pâte croquante, sa crème acidulée et sa couche épaisse, moelleuse et sucrée de meringue.
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J’avais programmé un délicieux plat de lasagnes à la “bolognaise” quand on m’a gentiment demandé de mettre plus de plats express (comprendre j’ai pas la vie devant moi pour cuisiner et dans la routine métro/boulot/dodo, des idées de plats basiques genre “pâtes- sauce tomates” ce serait bien”. Alors aujourd’hui ce n’est pas pâtes-sauce tomate parce que je vais pas vous expliquer comment ouvrir une boite 😉 mais polenta – purée !
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Ça va, vous tenez le choc? Pas d’overdose de chocolat en vue? En même temps ce serait dommage avec la jolie recette que voilà !
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Quatre ingrédients, cinq minutes de préparation (sans la cuisson), un maximum de parfums pour un repas complet et réconfortant. Voilà la recette du velouté champignons lentilles qui nous a bien plu hier soir. La soupe est un peu LE repas que je prépare 70% des soirs de l’hiver, je ne m’en lasse pas. Je sais, nous sommes au printemps…mais comme j’ai encore du feu dans la cheminée, j’ai le droit de proposer une recette de soupe !
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La mousse au chocolat à la crème fouettée est la plus employée en pâtisserie, notamment pour les entremets. Elle est stable dans le temps, peut se congeler (pour un entremet), ne s’effondre pas et elle est plus dense que celle au jus de pois chiche. Dans les mousses “classiques”, sans parfum supplémentaire, c’est de loin ma préférée en texture.
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Le financier est un classique de la pâtisserie. Traditionnellement à base d’œufs, d’amandes et de beurre fondu, je vous propose une recette de financier 100% végétal et tout aussi merveilleux !
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Nooooon, ne partez pas! Si vous êtes habitué(e) des blogs VG, cette information n’aura pu vous échapper. Si ce n’est pas le cas, restez un peu ici, vous allez voir un truc de fou. De ouf même.
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Demain, le 20 mars, c’est la journée sans viande. A cette occasion, je me suis dit qu’il serait bien de vous proposer un plat qui rassemble les végéta*iens et les omnivores : le burger ! Ou plus exactement une partie de ce plat, la pièce maîtresse, à savoir le steak.
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Je suis une pro de l’improvisation totale. Parfaitement à l’aise avec l’idée de sortir l’intégralité de mon étagère sucrée pour tenter une nouveauté. Autant vous dire qu’entre toutes les farines, les purées d’oléagineux, les quatre sortes de sucre et 10 sachets de thé et tisanes, les petits plus comme la noix de coco râpée, les écorces confites, les pépites de chocolat, les levures, et bien ça fait du monde!
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Les lardons de tofu fumés se préparent en 5 minutes et sont incroyablement savoureux, parfaits pour un repas riche en protéines !
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L’apéritif est, personnellement, le moment du repas que je préfère.
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Nous auto-publions des livres de recettes vegan à petit prix :)
