Si la purée de courges est délicieuse en accompagnement, elle se glisse aussi volontiers dans d’autres préparations sucrées ou salées ! Je vous propose 6 recettes vegan sur le blog avec de la purée de courges, car ce peut être l’occasion de doubler certaines préparations pour mieux s’organiser et gagner du temps en cuisine ensuite.

Recettes vegan salées avec de la purée de courges

Quiche aux oignons caramélisés et à la courge

Quiche à la courge et oignons caramélisés

Cette recette de quiche aux oignons et courge est vraiment gourmande et pour le coup, elle permet de passer en mode sournois les courges ET les oignons car les deux ont une saveur un peu sucrée qui s’accordent à merveilles.

Sauce crémeuse au potimarron

Sauce crémeuse au potimarron

C’est une sauce crémeuse que j’utilise beaucoup en gratin de macaroni, façon Mac and cheese, avec beaucoup de levure maltée et bien assaisonnée, c’est un excellent moyen d’avoir un dîner équilibré avec des légumes mais l’air de rien !

Houmous au potimarron

Houmous de potimarron

Ce houmous a une couleur chatoyante qui réveillera n’importe quel apéro, mais surtout qui sera parfait en base de sandwich (baguette, wrap, pain pita) pour mettre un peu de pep’s dans le repas !

Recettes vegan sucrées avec de la purée de courges

Pumpkin cinnamons rolls

Pumpkin cinnamon rolls vegan

Ces brioches roulées à la courges sont absolument délicieuses. Si elles demandent un petit temps de préparation (surtout d’attente, en réalité !), le déroulé ne présente pas de difficulté particulière, je vous ai mis le pas à pas !

Lait chaud à la courge

vegan coffee pumkin latte

C’est bien la première fois que je propose une boisson qui change un peu ici, et franchement, je l’ai simplifié au maximum et c’est absolument merveilleux ! Ce lait chaud à la courge vous réconfortera tout l’hiver et il est facile de l’anticiper grâce à une astuce que je vous propose dans l’article !

Fondant cacahuètes et potimarron

Fondant potimarron et cacahuètes

Ce fondant bien riche et dense est le résultat de l’association étonnante, mais réussie (en toute subjectivité !) de la courge et de la purée de cacahuètes. Si c’est une association classique et qui fonctionne bien dans les recettes salées, je vous garantie que la version sucrée n’est pas en reste !


Si vous cherchez d’autres recettes pour glisser en douce des légumes, le numéro Légumes en mode sournois est absolument parfait pour ça ! Repas équilibrés, gain de temps, de nombreuses astuces et conseils pour (faire) manger plus de légumes à tables !

LCDF 17 - légumes en mode sournois couverture
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Numéro en cours : Ma crèmerie végétale du quotidien  Végétarisme ? Fait maison ou produits achetés ? Comment remplacer les produits laitiers ? Je vous propose des pistes de réflexions et des recettes faciles.


Prochain numéro le 7 avril.

5 commentaires

  1. Marthe says:

    J’ai fait un repas potimarron mardi soir, ta quiche potimarron oignons (un délice !), la soupe pumpkin spice de Marie Laforêt et pour la soirée un pumpkin latte. On s’est régalés, merci pour tes recettes !

  2. Marie says:

    Bonjour Mélanie,
    Merci beaucoup pour toutes ces idées 🥰
    J’avais cru voir un article via la newsletter qui parlait d’un super économe pour les courges, j’avais un peu de retard donc je ne suis pas sûre qu’il soit très récent mais après avoir fait mes petites recherches de mon côté pour le retrouver, impossible de mettre la main dessus !
    Aurais-tu la référence en tête pour la partager ici ou saurais tu me renvoyer vers cet article ?
    Merci beaucoup et belle journée 😇

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