Aujourd’hui, une mini recette pour continuer la lignée des petits déjeuners : le porridge. Je prépare très souvent cette recette, rien de tel pour se réchauffer et se réveiller en douceur que cette bouillie moelleuse et fondante. J’ai commencé il y a des années quand, enceinte de mon premier fils et sujette à un fort diabète gestationnel je cherchais à l’époque des petits déjeuners à l’index glycémique bas qui me tiennent au corps le plus longtemps possible et qui ne fasse pas exploser le compteur. Comme j’ai depuis adopté une alimentation très majoritairement à faible index glycémique, j’ai conservé cette habitude.

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L’avoine est très riche en fibres qui entrainent un effet rassasiant rapidement et régulent le transit, et en lipides (et les lipides sont très importants pour ne pas avoir faim, contrairement à ce que l’on pense). Et, fait hautement important, elle ne coûte quasiment rien.

On peut y ajouter selon les envies et les placards des fruits frais, secs, du cacao, de la cannelle, du sirop d’agave, du lait de coco…

Pour ma part, j’aime y mettre un fruit acidulé (kiwi, fruit rouges) pour trancher avec la rondeur et la douceur de l’avoine, du sirop d’agave et du croquant comme les noix de cajou. Et quand j’en ai, du cacao cru et des raisins secs. C’est un petit déjeuner (et parfois un dîner) très sain, doudou -par exemple devant la nouvelle saison d’Outlander qui démarre bientôt, avec un plaid le soir^^, rassasiant et qui cale pour longtemps.

Pour un tout seul mais qui a très faim

1 petit verre de petits flocons d’avoine

2 verres de lait végétal

1 CS de sirop d’agave

1 kiwi ou une poignée de framboise (surgelées hors saison, elles décongèlent avec la chaleur du plat).

1 petite poignée de noix de cajou (ou autres noix)

  1. Faire chauffer à feu très doux les flocons dans le lait jusqu’à obtenir une préparation épaisse et crémeuse (environ 4/5 minutes). Verser dans l’assiette et ajouter les autres ingrédients.

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10 commentaires

  1. Arlette says:

    Alors, je viens de le faire et de le déguster, un vrai régal facile et rapide à réaliser. Un repas tout simple pour un soir. Encore des idées comme celle-ci, tant que tu veux. Merci

  2. Marie says:

    Bonjour Mélanie, 🙂 déjà un immense merci pour ton blog et ta chaîne Youtube ! J’ai commencé l’alimentation végétalienne il y a quelques mois seulement, et tes articles et vidéos sont une vraie mine d’informations, merci !! 😀
    Je suis désolée, j’ai une question un peu bête… penses-tu que cette recette de porridge se ferait bien avec du lait d’avoine maison ? Ou cela ferait trop “redondant” nutritionnellement avec les flocons ? Merci beaucoup d’avance et très belle semaine à toi 🙂

  3. Bonjour Mélanie
    je n’ai découvert votre site qu’il y a une dizaine de jours, et je me régale. Aussi bien avec les recettes, qu’avec les conseils en tous genres (c’est fini, j’arrête de jeter les pieds de brocoli dans le compost !) ou vos vidéos sur le véganisme.
    Mais là, j’ai une question précise (j’espère que vous la lirez) : le matin, je ne mange que des fruits et des noix (cajou, amandes, noisettes, noix), et quelques fruits secs. Avec du thé sans sucre, sans lait végétal. Je me suis fait du porridge avec des flocons d’avoine trois matins de suite (du coup en mangeant moins de fruits et moins d’oléagineux), et j’ai eu à chaque fois une sorte de “tremblote” entre 11h et 11h30. Ca a été systématique et j’y ai pallié en mangeant du pain avec du beurre de cacahuètes ! Je comprends que ça à voir avec les IG bas, les indices glycémiques, mais je n’y capte pas grand chose. Vous en pensez quoi vous qui m’avez l’air d’une spécialiste en la matière ? Le pire, c’est que j’adore le porridge…
    Merci beaucoup de votre attention. Et bravo, votre site, vos articles ont du sens, beaucoup de sens.
    PJ

    1. Bonjour Pierre-Jean,

      Merci pour votre gentil message ! Si les flocons d’avoine ont de base un IG assez bas (en muesli par exemple), en revanche cuit, celui-ci grimpe sérieusement.

      Si vous ne les avez pas lu, je peux vous conseiller mes articles sur le sujet des IG :https://leculdepoule.co/2019/09/25/lindex-glycemique-dans-une-alimentation-vegetalienne-1-2/

      Vous pouvez absolument continuer à en manger mais pour limiter l’IG élevé (et donc les fringales), il faudrait y ajouter du gras ( noix entières ou purée d’oléagineux) et des fruits frais ou surgelés.

      Très bonne soirée,

      Mélanie

  4. BOIDUN says:

    Bonjour Mélanie j’ai bien reçu votre livre que je me suis empressée de lire
    et je suis ravie de son contenu j’ai commencé par le pesto de fanes de radis
    mes amies ont hâte de le découvrir.
    Encore merci pour votre blog qui est riche en contenu et pour votre humour
    Félicitation pour ce nouveau livre
    Karine

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