Recette du lait de soja maison, économique, très rapide et sans machine à lait !

Pour 1 litre de lait de soja

80g de fèves de soja décortiquées
1litre d’eau pour le trempage

1 litre d’eau pour mixer

  1. Tremper le soja 12 heures dans de l’eau.
  2. Le rincer et mixer avec un litre d’eau.
  3. Filtrer dans une étamine et cuire 15 minutes à partir de l’ébullition à feu doux. Retirer du feu quand il mousse, mélanger pour faire retomber et remettre à cuire.

Il se conserve 4/5 jours au frais.

L’Okara s’utilise dans de nombreuses recettes CUITES.

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Le coup de fouet !, c’est un webzine trimestriel dans lequel je partage avec passion et humour des recettes, des astuces et des informations pratiques autour de l’alimentation végétale, de l’organisation en cuisine et des repas du quotidien.

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Numéro en cours : Ma crèmerie végétale du quotidien  Végétarisme ? Fait maison ou produits achetés ? Comment remplacer les produits laitiers ? Je vous propose des pistes de réflexions et des recettes faciles.


Prochain numéro le 7 avril.

62 commentaires

  1. Anne says:

    coucou Mélanie, merci pour tes idées. pour le lait de soja, je “travaille” un autre ordre et ça marche pas mal. je cuis les graines (trempées, rincées et essorées) dans l’eau avant de passer le tout au blender puis de filtrer.
    bonne journée et à te lire très vite.

    1. Mélanie says:

      Bonjour Anne,
      J’ai essayé 3 fois avec ta méthode et je n’ai réussi qu’à obtenir un pauvre jus translucide à chaque fois, jamais du lait et à chaque fois. C’est pas faute d’avoir un bon blender… C’est pourtant la méthode traditionnelle japonnaise, qui est pratique car l’okara étant cuit, on peut l’utiliser directement après. Ca met le même temps mais je trouve le lait plus épais comme ca. Peut être que j’avais un mauvais volume d’eau les premières fois?
      Belle journée également !

      1. Anne says:

        je mets 4 à 5 volumes d’eau pour un volume de graines trempées. j’essaierai ta méthode pour comparer les résultats.

    2. Bonjour
      Je viens d’essayer de faire le lait de soja alors j’ai bien mis un litre j’ai fait tremper mes fèves mais alors après ébullition il reste un tiers de litre est-ce normal merci pour l’info bonne journée

  2. Pauline says:

    Coucou Mélanie,
    Merci pour ta vidéo, super chouette !
    Je fais aussi mon lait de soja depuis peu de temps. J’ai fait un premier essai non concluant parce qu’après, en yaourtière, le lait s’était complètement séparer en 2 phases.. J’ai pensé que c’était dû à la quantité de soja utilisée (100g pour 1L). Depuis j’ai trouvé une recette plus riche (125g pour 1L) et qui donne des bons yaourts. Je mixe puis je cuis avant de filtrer (le problème, ça brule ! Hahaha) comme ça mon okara est déjà cuit et j’en fait de la délicieuse ricotta d’Ophélie, d’antigoneXXI. J’aimerai beaucoup connaitre le rendu de tes yaourts avec 80g pour 1L, parce que ça fait quand même une sacrée différence! Si ça fonctionne bien ça vaut le coup !
    Je me réjouis de voir comment tu fais ton tofu. Premier essai hier, j’obtiens un tolu entre ferme et soyeux et il n’a pas l’air d’apprécier son séjour dans un récipient d’eau dans le frigo…

    Bon dimanche

    1. Mélanie says:

      Bonjour Mariejo,
      Merci de ton mot!
      Tu trouveras de l’étamine au mètre dans n’importe quel magasin de tissu. J’en ai un paquet pour mon lait, mes saucisses/chorizo, mes fromages ! Et ca coûte une misère (genre j’ai payé de mémoire moins de 10 euros 2 mètres x 2 mètres !)
      Bon dimanche !
      Mélanie

      1. Mamyol says:

        Bonjour Mélanie,
        Ça y est, j’ai fait mon premier lait de soja (1,5l), mon tofu est sous presse et j’ai fait des crottins rôtis . Par contre, j’ai une question qui va sûrement te sembler idiote : après le trempage, je me suis aperçue que les graines n’étaient pas dépelliculées et j’ai passé un temps fou à enlever la peau pensant que si je la laissait l’okara serait moins lisse. Donc ai-je eu tort ou il existe des graines déjà dépelliculées dans le commerce ?
        Demain je goûterai pour voir la différence avec celui que j’achète.
        A propos d’achat, j’ai acheté par erreur de la farine de soja et je ne sais pas quoi faire avec, si tu as des suggestions…
        Grand merci d’avance pour tout le temps que tu passes à nous répondre.

      2. Bonjour!
        Oui le soja depelliculés existe mais ça ne change pas grand. J’ose à la texture ni au goût, juste à la digestion pour les intestins délicats !
        Et je viens de publier hier une vidéo avec de la farine de soja, des émincés de soja 🙂
        J’espère que toutes tes préparations au soja te plairont !!
        Bises,
        Mélanie

  3. Résé says:

    wouah !!!! j’ai des graines de soja jaunes mais non dépelliculées …..
    faudra que je regarde ça quand j’aurai fini mon contrat !!! :p
    dis-moi, toi ……. je te trouve rayonnante! le soleil?? et tes cheveux aussi wouah !! (ça fait un moment que je voulais te le dire 😉 ) tu peux changer ton avatar !!! 😀
    merci pour ce partage
    gros bisous du dimanche caniculaire ici …. pfiou 😀

    1. Mélanie says:

      Merci Résé!! Le soleil breton, que veux tu, il n’y a que ça de vrai 😀 ! C’est vrai que ca fait un peu tristoune mon avatar, mais je n’y pense jamais..Et la mode selfie, comment te dire…..Faut que je demande à mon amoureux de prendre une nouvelle photo :p
      Quand aux cheveux Ghassoul, ghassoul et …ghassoul. Avec un peu d’huile pour les longueurs de temps en temps.
      Elles sont dépelliculées mes fèves, c’est la marque Celnat ! Il n’y a que ca dans mon magasin. C’est mieux quand il y a l’enveloppe?
      ici aussi, grosses canicule, les mômes n’ont même pas tenus dans la piscine, c’est dire!
      Pleins de bisous

      1. Résé says:

        mais j’en sais rien moi si c’est mieux ou pas … je les ai depuis un bon moment (avant le déménagement, c’est dire 😀 😀
        oui ben demande à ton namoureux !! en plus, ça lui permettra de te regarder de plus près (faut tjrs leur rappeler……..) et qu’il te (re?) dise que tu es jolie!! naméhoooo !
        ah ben piscine euh …… je viens d’avoir un sms de copains qui nous invite et comment te dire??… prendre la voiture?? euh non … ce sera plage en fin de soirée plutôt non??? 😀 😀

  4. Mélanie says:

    Haha, je vais lui transmettre 😉
    J’ai aussi la plage, mais à 30 minutes, certes ce n’est pas loin mais rien qu’à l’idée de monter dans une voiture et de cramer sans ombre…non non.

  5. Super cette recette. Merci. À essayer très vite et j’attends la recette du tofu soyeux 😍. J’ai été obligé de passer par YouTube pour voir ta vidéo car avec le lecteur WordPress je n’avais pas le son, du coup je me suis abonnée à ta chaîne.

    1. Mélanie says:

      Merci!! Zut pour le son, je n’ai pas eu ce souci, je teste avant de publier. Tant que ca marche sur Youtube 😉 A bientôt !
      Mélanie

  6. Sarah says:

    Coucou Mélanie, aurais tu qq recettes salées pour recycler l’okara de soja svp? Merci encore pour toutes tes belles recettes. Bonne journée , sarah

    1. Mélanie says:

      Bonsoir Sarah,

      Je m’en sers essentiellement dans des steaks /boulettes, ou rajouté dans une sauce type béchamel pour légumes ou pâtes (pratique dans des lasagnes ou un gratin par exemple, bonne ration de protéines). Mais il existe des recettes dans des cakes, crumbles salés…
      Bonne soirée!
      Mélanie

  7. BYTEBIER Thérèse says:

    Bonjour Mélanie,
    Je viens de faire le lait puis le tofu ferme (avec le livre) et le tofu fumé est en train de mariner. Verdict : hyper facile à réaliser. Le lait n’a quasiment pas monté et a mijoté pendant 20 min, il me restait à peine 1,25 L pour 2 L d’eau. Le tofu même nature est excellent avec un petit goût de fruits secs. J’ai utilisé l’okara dans des gnocchis (la prochaine fois, j’essaie les crottins rôtis). Merci beaucoup pour toutes ces recettes. Tu nous simplifies la vie et quel plaisir à la dégustation. Je découvre le côté lumineux de la cuisine vg avec ce tofu et me régale à l’avance des autres versions.
    Bonnes fêtes de fin d’année.
    Je les passe chez une amie omni. qui utilise ton blog et trouve tes recettes délicieuses. Elle a déjà fait un trait sur le foie gras et cuisine de plus en plus vg même quand je ne suis pas chez elle. La transition est en marche :_) grâce à toi, entre autres. Ne change rien.

    Bien amicalement.
    Thérèse

    1. Mélanie says:

      Quel plaisir de lire ce message Thérèse, merci infiniment d’avoir pris le temps de l’écrire. Le goût du tofu frais maison est tellement différent du tofu que l’on achète que j’arrive même à le manger nature, juste salé (ce qui n’arrive jamais avec du sous vide!). Il est important que le lait cuise bien et même s’il y a une évaporation importante, c’est de l’eau en effet donc cela ne change rien au poids de tofu final : un lait peu évaporé va de toute façon rendre beaucoup plus d’eau au moment du caillage. J’espère que le tofu fumé te plaira !
      C’est vraiment une bonne nouvelle de lire les avancées de ton amie et de voir que des petits pas se font un peu partout, surtout à l’arrivée des fêtes de fin d’année où la tradition a la vie dure et où il est si difficile d’assumer ses (parfois embryons de) convictions entouré de dinde, “fruits” de mer, foie gras et autres mets carnés.
      Je te souhaite de très belles fêtes de fin d’année et merci encore, du fond du coeur,
      Mélanie

  8. Bonjour Mélanie,

    Je suis votre blog depuis un bout de temps maintenant et aujourd’hui je me suis enfin lancé dans la fabrication du lait de soja.

    Petite question : mon lait n’a pas moussé comme sur votre vidéo, est ce normal?

    J’ai également fais les crottin rôtis sauf que j’en ai fait un peu trop gros, je l’ai laissé plus longtemps au four que les autres, mais il me semble trop mou. Comment doit être la texture au touché, lorsqu’on appuie dessus?

    Merci pour votre super blog !
    Marlène

    1. Bonjour Marlène,
      Je suis désolée j’arrive un peu tard sans doute.
      Si lait est porté à ébullition il finit forcément par bouillir (comme tous les laits ou tous les liquides), mais cela peut prendre du temps selon la quantité de lait. Quand je le fais par 5/6 litres ça peut mettre 20 minutes !
      Si le crottin est trop mou c’est qu’il n’est pas assez cuit en effet. Ne pas hésiter à en faire de moins gros pour accélérer la cuisson.
      Bonne journée et merci !

      Mélanie

  9. Christel says:

    Bjr Mélanie,
    J’ai essayé plusieurs fois de faire du “lait” de soja sans succès prête à donner si c’est possible les fèves ou m’en débarrasser. Grâce à toi je prends espoir. Je t’en ferai un retour.
    Question. Les 15 mns c’est à partir de quel moment. Quand cela boue? En dessous de la vidéo tu dis de remuer quand cela mousse et retirer du feu puis remettre sur le feu alors que sur la vidéo quand cela mousse tu retires du feu pour mettre dans un bocal. Peux-tu m’aider. Merci!

    1. Bonjour Christel,
      Oui je compte au moins 15 minutes à partir du moment où le lait bout. C’est un lait qui mousse énormément et donc qui peut déborder assez vite, une fois qu’il boue bien. Donc l’enlever du feu fait redescendre aussitôt la mousse, et tu peux continuer la cuisson jusqu’à avoir tes 15 minutes d’ébullition.
      Quand je remue sur la vidéo je dis bien après “on rallume” 😉 . Je n’ai pas montrer chaque ébullition.
      J’espère que cela aura pu t’aider un peu !
      Mélanie

  10. Sonia Ben-Hassine says:

    Bonjour Mélanie. Tout d’abord merci pour ton blog qui est une mine d’or et une source d’inspiration au quotidien; tes recettes et conseils m’aident beaucoup dans notre période de transition.Je voulais avoir ton avis sur la consommation de soja (yaourt, lait, tofu…) chez les jeunes enfants. Je sais que tu as des enfants assez jeune et moi aussi (3 ans et 5 ans). On m’a fortement déconseillé de leur donner du soja (médecin mais aussi mon vendeur dans mon magasin bio du coin). Comment fais-tu? J’ai cru comprendre que tes enfants en consommaient régulièrement, et je sais que tu fais très attention aux apports de chaque aliment…Alors je me dis que tu dois avoir ta petit idée sur la question..Sans vouloir créer de polémique évidemment. Merci d’avance si tu trouves le temps de me répondre et bonne continuation.

    1. Bonjour Sonia, Merci pour ton mot. Rassure toi, ici on peut débattre de tout. Il n’y a aucun problème à consommer du soja, tu ne trouveras aucun texte sérieux avec études à l’appui qui te le prouve. Alors que l’inverse est vrai, le soja apporte beaucoup de bienfaits, et ce , quel que soit l’âge. Je n’aime pas généraliser, mais ls médecins n’y connaissant rien aujourd’hui en nutrition végétale, et ils sont emplis de préjugés liés à la consommatin de produits laitiers, seuls aliments à leur connaissance pouvant fournir suffisamment de calcium. Ce qui est archi faux.

      Tu pex donner des yaourts, du lait ou des aliments à base de soja à tes enfants, sans aucun danger. Par contre, mais c’est valable pour absolument tout, l’idéal est bien sur de varier les menus. Le soja, quel que soit sa forme (tofu, galette tempeh lait, yaourt, crème…) ne doit pas être l’unique source de protéine des enfants. Les yaourts, soja ou pas, ne doivent pas être le seul dessert, etc.

      J’espère avoir répondu ta question, et surtout n’hésite pas.

      Mélanie

      1. Sonia Ben-Hassine says:

        Merci pour ta réponse. C’est bien ce que je pensais… C’est fou que l’on en soit encore là quand même!

  11. Christel says:

    Bjr Mélanie,
    Suite à ton article sur le tofu je me suis enfin décidée à tester le le “lait” maison. Il vaut mieux tard que jamais. Je l’ai fait 2 fois et n’ai pas vraiment obtenu le litre. Peut-être que j’aurai du augmenter légèrement les quantités ou mal fait. Bref! Je trouve cela assez contraignant même si je suis pour le fait maison par rapport à d’autres “laits” que je fais parfois le matin avant d’aller au travail.

    Je me suis tournée donc vers une machine à “laits” végétaux autre que la célèbre “Soyabella” qui a l’avantage de ne pas avoir de tamis intégré et qui est polyvalent(soupe…) J’ai donc testé mes 1ers “yaourts” avec ta recette de cacao la semaine passée. Comme tout il faut s’habituer à de nouveaux goûts. J’ai fait hier le tofu et pour une 1ère, le résultat n’est pas mauvais. Après je consomme plus le tofu lacto-fermenté et un peu de tofu nature et fumé donc à voir si j’en refais.

    Merci pour tes recettes!.
    Bonne semaine.

  12. Bonjour Mélanie,
    Je découvre ton blog avec gourmandise depuis plusieurs semaines déjà, ce we à mon programme il y avait le lait et les crottins de soja et le houmous de tournesol. 🙂
    Petite astuce pour ceux qui le font à la casserole un petit ustensile vintage bien pratique pour tout les laits : l’anti monte lait ! pas besoin de surveiller la casserole, ça ne déborde pas, ça fait juste claclaclac clac dans la casserole 🙂 C’est du pyrex, ça vaut 3€ et c’est inusable (j’avais acheté le mien qd je me suis installée chez moi pour pouvoir prendre ma douche pendant que mon petit dej était sur le feu…. avant l’époque des micro onde quoi…).
    Bon dimanche !

  13. Diana says:

    Bonjour Mélanie.

    Tout d’abord merci pour ces recettes toute aussi bonnes les unes que les autres. Tu as été un de mes moteur pour me motiver et me permettre d’avancer dans mon vegetalisme.
    J’ai testé aujourd’hui ta recette de lait de soja et bizarrement j’ai laissé cuir 1h le lait, je n’ai jamais eu de mousse !! Est ce normal? Est ce que ça veux dire que les fèves sont encore toxiques ou pas ?!

    1. Bonjour Diana,

      Merci !

      Si le lait n’a pas moussé, c’est que ce n’était pas assez mixé pour qu’il soit assez épais. Tu n’avais sans doute qu’un jus blanc? Et non il n’y a rien de toxique du tout 😉

      1. Diana Bernard says:

        Merci beaucoup pour cette info.
        Je ferais en sorte de le mixer plus longtemps la prochaine fois. Je trouve qu’il a une épaisseur qui n’est pas trop mauvaise pour un premier essai 😊

  14. Elisa says:

    Bonjour Mélanie,
    j’ai fait mon premier essai de lait de soja hier. Tout a très bien marché ! Une fois refroidi, j’ai mis mon lait au réfrigérateur dans une bouteille en plastique. Seulement ce matin… Il avait caillé ! Enfin, il s’est figé comme si j’avais rajouté de l’agar agar. On aurait dit une crème dessert ou un yaourt. Impossible d’en mettre dans mon café, on aurait dit qu’il était tourné.
    D’après toi, qu’est-ce que j’ai raté ?
    Ce serait sympa si tu pouvais me répondre, car j’avais fondé de gros espoirs sur ma production de lait de soja, yaourts, fromages et tout et tout de soja… (je suis intolérante au lactose).

    1. Bonjour Elisa,

      Quel était le ratio fèves / lait ? Il faut savoir que les laits végétaux, plus ils sont concentrés, plus ils épaississent au froid. ça se trouve, tu as juste cuit un chouia de trop et voilà 😉 N’hésite pas à simplement le rallonger avec un peu d’eau et à secouer la prochaine fois.

      1. Elisa says:

        Bonjour Mélanie,
        Je crois que tu as raison. J’ai mis 150 g de soja jaune Priméal, pour 2 l d’eau.
        J’ai récupéré environ 1,3 l de lait de soja. Avec l’okara, j’ai fait des crottins. Le goût est excellent, mais ils se désagrègent en poudre. Je ferai mieux la prochaine fois !
        Demain, je vais recommencer avec 80 g de soja.
        En ce qui concerne ma dernière tentative ratée, chaque fois que je mettais du lait dans mon café, une fois chaud, il se dissociait : j’avais d’une part une espèce de jus gras, d’autre part de gros grumeaux… Pas très ragoûtant !
        Merci pour ta réponse, je te tiens au courant. Et bravo pour ton blog qui est une vraie aide pour les gens comme moi. Tes recettes, en plus d’être délicieuses, redonnent le goût de vivre !

  15. Val Ery says:

    Ça vaut le coup de lire les commentaires (en général je le fais jamais/très peu). Mais je sais enfin pourquoi régulièrement mon lait finit par “cailler”. J’ai tendance à avoir peur qu’1/4 heure soit trop peu et j’ai tendance à doubler le temps de cuisson après que le lait se mette à bouillir. Cependant comme l’eau s’évapore en fonction je complète souvent avec un peu d’eau pour retomber approximativement sur le ratio 80g de soja / 1L d’eau. Bonne idée ?
    En tout cas celà fait plusieurs mois que je procède selon ta recette et je trouve qu’elle est bien plus pratique que de filtrer le jus après cuisson. Je me brûlais sans cesse les doigts (pcq bien trop impatiente, je fais toujours tout en même temps 😉)
    Merci pour tout tes partages et l’application mise dans les réponses aux commentaires 😊.

  16. Catherine says:

    Bonsoir Mélanie, confinement oblige j’aimerais savoir si pour faire des yaourts de soja, je peux utiliser un paquet de ferment pour yaourt au lait de vache ?? Merci beaucoup. Bonne soirée.

    1. Gayatri says:

      Salut, je lisais les commentaires (instructifs) de cet article et je suis tombée sur ton commentaire, sans réponse.
      Si ça peut t’aider: les ferments du commerce pour yaourt (type Alsa par exemple) si ce n’est pas noté “vegan”, il ya de grande chance que ce soit des ferments qui aient été cultivé sur du lait de vache. Ce que tu peux faire c’est donc privilégier les ferments avec annotation vegan (pas forcément le logo vert de la vegan society, c’est un logo qui se paie, mais certains produits sont de facto veganes n’ont pas le budget pour avoir la certification, mais dans ce cas ils l’indiquent quand même, au dos par exemple !). En magasin bio je crois que la marque Natali propose des ferments végétaliens pour yaourt.

      Autre option, y a aussi Cashewbert, uen entreprise 100% vegan en Allemagne qui est spécialisé dans les ferments. J’ai utilisé de nombreux ferments pourfromages de chez eux avec grand succès, jamais ceux pour yaourts mais je pense qu’ils sont aussi excellents. https://www.cashewbert.com/en/yogurt-starter-culture.html et https://www.cashewbert.com/en/wowgurt-starter-cultures-112132961.html

      1. Gayatri says:

        Désolée pour le doublon mais j’ai oublié de dire qu’il est également possible de faire du yaourt en ajoutant simplement un yaourt déjà fait (un pot du commerce ou que tu as fait toi même précédemment) à ton litre de lait de soja. Mélanie a fait un article là dessus: https://leculdepoule.co/2016/10/07/video-yaourt-de-soja-maison/
        Mais si tu n’en as pas sous la main, ou pour booster le yaourt à venir, il est possible d’utiliser du ferment en poudre. (les yaourts du commerce étant pasteurisés, il y a moins de bactéries vivantes que dans du ferment pur)

  17. Marie Buzzi says:

    Bonjour Mélanie, merci infiniment pour tes recettes et tes ebooks, je les utilise tous les jours ! 😀
    Je suis tombée par hasard sur cette recette de lait de soja sur le site de Moulinex, qui utilise des PST à la place des fèves ! https://www.moulinex.fr/recette/Lait-de-soja-nature/r/285879
    Avais tu déjà entendu parler de cette technique ? Je me dis que ça pourrait éviter trempage et chauffage, donc un sacré gain de temps, mais n’ai pas encore osé essayer !
    Très bonne soirée ! 🙂

    1. Bonjour Marie,

      Je n’ai pas encore testé mais oui j’en ai aussi entendu parler.
      Cela ne coûte pas grand chose d’essayer 🙂
      Les PST sont réalisé à partir de farine cuite donc en effet ça raccourcit un peu. Maintenant, est il possible de réaliser aussi du tofu / yaourt avec ce lat…à voir !

      Belle soirée !

      1. Marie Buzzi says:

        Merci beaucoup Mélanie pour ta réponse ! J’ai sauté le pas hier soir et ai testé le lait réalisé avec les PST en faisant des yaourts cette nuit, malheureusement effectivement les yaourts n’ont pas du tout pris. Je retourne à l’utilisation des fèves, c’est le plus efficace, mystère résolu ! 😀
        Merci encore beaucoup pour tes conseils Mélanie, très belle journée ! 🙂

  18. Sophie (Latanièreauxgourmandises) says:

    Bon je ne gère clairement pas l’évaporation ahah !
    Il me reste 550ML sur le litre !
    Mais c’est une première, alors ce n’est que partie remise 😀
    Puis bon, là l’okara est au four pour les crottins, si jamais c’est bon (ce dont je ne doute pas), ce sera l’occasion d’en refaire 😀
    Merci en tout cas pour tout ce travail !

  19. Laurence says:

    Bonjour Mélanie,

    Merci encore pour ces recettes zero déchet tres pratiques. Pas beaucoup de mousse chez moi aussi, comme d autres lectrices je crois. Jai peut-être mis trop d eau… 3litres car javais mis 250 g de fèves.

    Javais une autre question : faut il faire cuire à part l okara quand on veut l utiliser en galette salée par exemple pour éviter qu il soit nocif pour la santé ?
    Ou ca suffit 5 minutes de cuisson a la poele ?

    Merci !

  20. veronique_adam says:

    Bonjour Mélanie,
    je réouvre les commentaires bien longtemps après la publication de ton article . J’ai décidé de faire mon lait de soja ainsi que mes yaourts.
    J’avais au départ fait du lait avec 250g de fèves pour 1 litre (vu dans un autre blog) et j’ai eu un lait très bien et donc suffisement riche en soja. En revanche j’ai voulu utiliser ce lait pour faire des yaourts avec ma super yaourtière Kuvings et la le résultat est que le yaourt est tout liquide. Où est ce que je me serais trompée ? 🙁
    Bien à toi
    Véronique

    1. laurence says:

      bonjour véronique,

      on est plusieurs à avoir eu le meme probleme. Je pense qu’il faut diviser par deux la quantité d’eau à ajouter aux graines de soja. SInon le résultat est très liquide. J’ai fait plusieurs fois la recette. Je crois que je l’avais signalé dans un commentaire précédent à Mélanie aussi 🙂

  21. Desi says:

    Bonjour Mélanie,
    Merci pour tous tes conseils et tes recettes, qui me sont devenus indispensables. Je sais que tu as eu le cook expert un petit moment, et même s’il ne t’as pas convaincue, je voulais savoir si tu avais essayé de l’utiliser pour faire le lait de soja? Si oui, comment avais tu procédé? Merci d’avance

    1. Bonjour,

      De mémoire je n’avais cuit que par un litre ‘eau car ça mousse vraiment beaucoup, mais je ne me souviens plus. Sinon, c’est comme dans un blender chauffant : tu fais tremper les fèves une nuit, tu rinces le lendemain et tu les mets dans le cook expert avec un litre d’eau. Tu cuis au moins 30 minutes puis mixage à fond pendant 1 minute.
      J’espère que ça t’aidera !
      Mélanie

    1. Bonjour Karine,

      Alors c’est étonnant, parce que figure toi que le lait de pomme de terre commence à se commercialiser en France !
      je me demande bien quel goût ça doit avoir ! Ce doit être un lait bien liant en raison de l’amidon, donc pratique en pâtisserie.
      J’espère qu’ils ne vendent pas ça à prix d’or par contre…

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