Dans cette nouvelle catégorie de vidéos courtes, je vous donne des astuces simples pour soigner vos plats, les rendre appétissants et vous donner envie de passer à table ! Stop aux assiettes sans relief et raplapla !
On prend rarement le temps de soigner ses assiettes alors qu’il faut souvent une poignée de secondes pour donner un peu plus de volume, soigner le décor et rendre le tout plus gourmand.
Extraits de la vidéo (qui est sous-titrée !) :
La découpe
Prenez le temps découper soigneusement vos ingrédients à la même taille et en petits morceaux. Ils vont cuire plus vite et vont aussi se mélanger à chaque bouchée pour davantage de saveurs. L’exemple du riz cantonais est parlant : c’est un mélange de plusieurs ingrédients et c’est ensemble qu’ils font toute la magie de ce plat !
Ma recette de riz cantonais vegan “classique”, et ici adapté avec des champignons.
Soigner le décor
Pourquoi garder la belle vaisselle uniquement pour les quelques grands repas dans l’année ? On mange 2 à 3 fois par jour, autant se régaler aussi les yeux ! Posséder quelques jolies assiettes – on en trouve à petits prix en brocante mais aussi en grande surface-, de beaux couverts, se procurer un ou deux sets de table même si on mange seul.e, une nappe avec un beau tombé, aller cueillir quelques fleurs si vous avez un jardin, c’est aussi se faire du bien et se créer un cadre relaxant pour se poser et manger.
Si cela vous motive un petit peu, n’hésitez pas à m’envoyer vos futures photos et à me taguer sur mon compte Instagram avec le #pimpezvosassiettes.
Super vidéo et c’est tellement vrai , soignée la présentation de la table fait toute la différence
On est dans un autre état d’esprit oui !
Coucou, oui je suis d’accord avec toi. Alors moi mon truc, c’est les graines de sésame partout, tout le temps, recettes salées comme sucrées, c’est bon et beau.
Coucou ! c’est tout à fait vrai, j’ai un gros penchant pour les noires qui amènent une touche de chic en deux secondes !
Super vidéo, le format court est génial !
Merci ! Très jolie présentation du riz Cantonais, avec des fèves vertes il me semble… des plats bien présentés c presqu’aussi important que le goût… pour avoir du plaisir a se mettre à table… et puis un potage avec des graines, des éclats de noisettes, unfilet d’une bonne huile c tellement plus joli… et ce n’est pas une question de coûts ou de temps comme tu le dis… parfois les choses les plus simples suffisent, une belle nappe, un verre Arcopal avec des fleurs des champs… j’ai la chance d’avoir des roses anciennes ds le jardin alors “pimpees ” avec un brin de romarin et un brin de menthe ds un soliflore transparent est du plus bel effet…
c’est vrai qu’on ne pense pas à soigner ne serait ce que la vaisselle par exemple pour donner envie.
Mon compagnon par exemple, n’aime pas du tout la soupe, et quand on en fait, on sert ça dans des bols tout moche de petit dejeuner… je me dis que soigner la vaisselle serait peut être un petit coup de pouce pour lui faire apprécier le moment 😉
A tester ahah
Bonjour Mélanie,
Entièrement d’accord avec tout ce qui est dit. Je rajouterais aussi les couleurs, dont vous aviez déjà parlé dans un autre post. Les collègues m’interrogent souvent sur le temps que je prends à préparer mes repas du midi (genres de buddha Bowl simples, mais avec tout plein d’ingrédients). Je prends effectivement quelques minutes de plus pour disposer joliment les ingrédients, je joue avec les couleurs, j’ajoute des graines: j’essaie de faire en sorte que ce soit toujours un plaisir de déguster mon repas. Je ne vais que rarement au restaurant car l’offre végétale n’est pas du tout développée ici, alors je me rattrape en soignant mes assiettes.
Merci pour cette belle vidéo.
Bsr Mélanie,
Ma maman a toujours soigné ses plats, moi un peu moins mais tu as raison. Je fais toujours en sorte que mes plats soient colorés. Sinon j’utilise la vaisselle de mon mariage. De la grande vaisselle que je gardais dans des cartons et un jour je me suis dit pourquoi je ne l’utiliserai pas surtout vu le nombre de fois que je m’en servais.