Recettes vegan S'organiser en cuisine

Un jour dans notre assiette / FAQ cuisine et confinement

Première vidéo sur cette thématique, un peu improvisée avec les aliments du placard. Et on en profite pour papoter un peu !

Recettes de la vidéo

Frites

  1. Brosser les pommes de terre, sans les éplucher.
  2. Les couper en frites.
  3. Bien les rincer pour enlever l’amidon (pour éviter qu’elles ne collent entre elles) et les sécher.
  4. Chauffer de l’huile dans une friteuse et cuire les frites en deux temps, en les laissant reposer entre chaque. Servir aussitôt.

Soupe Panais, tomates séchées, lentilles et lait de coco

Inspirée du livre « Des soupes qui nous font du bien » de Cléa et Clémence Catz) :

Pour 2 litres de soupe :

  • Deux beaux panais
  • Une dizaine de tomates séchés
  • 1 grand verre de lentilles (peu importe, brunes, vertes)
  • 1/2 boite de lait de coco
  • Sel
  1. Peler le panais et l’émincer, ainsi que les tomates séchées
  2. Verser le tout, en commençant par les lentilles, dans un blender chauffant ou dans un faitout.
  3. Cuire 30 minutes et mixer en ajoutant de l’eau selon la texture désirée (la soupe de base en très dense).

Merci !

28 commentaires

  1. Grace à toi je me suis procurée la marmite warmcook, Première cuisson: rions un peu ! feuilles de bettes, brûlées !
    J’ai fait mieux depuis, merci, merci, je suis ravie.

  2. J’adore le bêtisier 🤣 Merci pour cette vidéo et cette FAQ difficile à réaliser (mouaaaahhh, je rigole encore d’imaginer les intrusions à répétition, désolée, ce n’est pas bienveillant, mais tellement rassurant – bon moi en même temps les miens ont 18 balais, la problématique est plutôt de les faire sortir de leur antre…)

  3. super tes vidéos, on apprend, on rigole un moment, et pour ceux qui trouvent trop long, qu’ils regardent les infos en boucle sur le covid! bravo pour tout, blog, vidéo, insta…
    Grace à toi j’ai réussi mon premier Tofu depuis la graine!

  4. Merci beaucoup Mélanie pour cette vidéo très instructive, j’ai adoré le bêtisier à la fin 😉
    je vais vite aller chercher ton article sur les conserves 😉

  5. Bsr Mélanie,
    Ici c’est la farine qui manque. A la biocoop le rayon a été dévalisé et il ne reste que du sans gluten vendredi dernier. Cette semaine j’irai voir chez Naturalia sinon tant pis. Il y a pléthore de boutiques dans mon coin mais vu que je limite mon temps et les sorties c’est vite vu.
    Tu m’as donné envie de faire des frites du coup mais au four avec la recette de ton blog.
    J’avais aussi acheté de la farine de pois-chiche pour faire ton omelette. Bon c’est l’occasion de s’y mettre.
    Après les chanteurs dans leur salon il y a toi. Qui sait tu nous pousseras peut-être la chansonnette.
    Merci pour la vidéo et d’être là.
    Bonne soirée!

    1. Bonjour Christel,

      ici, encore beaucoup de farine, donc pas trop de stress là dessus.

      Et les frites au four, ça reste très bon (et au moins ça ne sent pas la friture dans la baraque pendant 2 jours…).

      Et vraiment très, très peu de chances que je ne me mette à chanter!

      Bonne soirée !

      Mélanie

  6. Super vidéo comme d’hab 😊 surtout les goûters 🤣

    Une astuce que j’ai mis en application depuis le début de la crise :on peut conserver les poireaux hors du frigo, dans un vase (ou un seau) avec juste un poil d’eau au fond-il faut juste humidifier les racines, pas faire tremper les poireaux ! Non seulement les poireaux restent parfaitement frias, mais en plus ils continuent à pousser !! La ils ont poussé genre de 20 cm en 10 jours, je trouve ça génial 😀

    Pas encore testé mais je me souviens que ma grand mère conservait betteraves et carottes au cellier, dans un bac de sable, pendant des semaines.

    1. Coucou,

      Oui j’ai vu cette idée avec les poireaux ! Mais ma cuisine est déjà un tel bordel, que si j’y ajoute des légumes dans des pots en train de prendre un bain, je crains que ma moitié (pourtant pas pénible la dessus) ne craque !

  7. J’avoue cuisiner un peu tout le temps comme ça, en fonction de ce que j’ai plutôt qu’élaborer les menus puis aller acheter ce qu’il faut.
    Car même avant confinement, j’ai beau connaître les fruits et légumes de saison, je trouve pas tjs ce que je veux (marché), etc. Du coup c’est frustrant.
    Je re-tenté quand même depuis le confinement à lister qq idées repas et finalement tout s’étale (et c’est très bien !) car les quantités sont plus importantes que pour 1 repas pour 2. Je mixmatch au fil des jours.

    L’impro reste toujours maître (avec mon cerveau) aidée par des bonnes bases d’habitude. Que des solutions. J’avoue me débrouiller pas mal dans le domaine. A mon humble avis =D

    Il y a un peu plus souvent des pâtisseries aussi…^^ j’ai très envie de faire du sucré en ce moment.

    Je voulais juste écrire « lol » pour la fin et finalement, j’ai fait un vrai commentaire. héhéhé

    Des bisous !

    1. Mais qui écrit encore « lol » aujourd’hui !

      L’impro est plus simple quand on est seul ou deux. A cinq, je me retrouverai en course tout le temps et ça, ce n’est pas envisageable ! C’est super si tu arrives à t’en sortir !

      Plein de bisous !

  8. Coucou Mélanie, toujours heureux de suivre le blog et tes actus, même si je ne comment pas à chaque fois ! 🙂
    Cette semaine j’ai fait l’omelette de pois chiches, qui est un classique ici, je dirai même plus une tortilla,puis que j’ai fait d’abord des petites patates rôties et que j’ai ensuite versé la préparation dessus puis retournée pour qu’elle prenne bien des deux côtés…. un régal… 🙂
    Bises virtuelles d’Auvergne ! 🙂

    1. Cher Cyril,

      J’espère que le confinement se passe bien pour toi et ta famille ? La tortilla, c’est un petit bonheur, si en plus tu rajoutes des oignons fondus, et quelques épinards frais, c’est le paradis !

      A très bientôt !

      Bises,
      Mélanie

  9. Bonsoir,

    avant tout merci pour toutes ses petites idées, simples, rapides et délicieuses(à conditions de ne pas les louper:)) j’ai fait quelques accros à: l’omelette vegan, la sauce fromagère etc… nous mangeons du « Mélanie » presque tous les soirs :). Auriez-vous des recettes pour ados voraces XXL qui ne sont jamais rassasiés? :). Autre que pâte, ou riz.Merci.

    1. Bonjour Sabine,

      Heureuse de voir que je suis à votre table !

      Je n’ai pas encore d’ados mais un mari qui à un bon coup de fourchette : des légumineuses le soir calent vraiment bien sur la durée : une poignée de lentilles dans la soupe, une purée de pois cassé, des tartines de houmous, un curry de haricots blancs. Ce sont des aliments peu cher en plus.

      L’ajout de fibres lors d’un repas rassasie bien plus. Cela passe donc par les légumineuses, les céréales complètes, mais aussi le gras qui ralentie la digestion (huile, noix, oléagineux…).

      Belle soirée,

      Mélanie

  10. Bonjour Mélanie, pour info aujourd’hui j’ai fait des frites au four et la mayonnaise qui est une tuerie. Je ne mangeais jamais de mayo auparavant, celle ci est delicieuse et pas du tout écœurante.
    J’ai une demande à vous faire. Je voudrais végétaliser une crème au beurre au chocolat.
    Pouvez vous me conseiller svp ?
    , merci pour votre réponse
    Belle journée
    Lise de Nîmes

  11. Bonjour Mélanie,
    Dans la vidéo vous dites que les panais se conservent longtemps, or ce n’est pas l’expérience que j’en ai ; quand j’attends un peu trop longtemps pour les cuisiner et qu’ils sont devenus un peu mous, ils ont un goût vraiment très amer et c’est difficilement mangeable !
    Vous n’avez pas l’air d’avoir ce problème, donc je me dis que je ne dois pas les conserver correctement ! Pourriez-vous me dire comment vous les conservez svp ? Dans le bac à légumes du frigo (ce que je fais) ou autrement ?
    Et si vous connaissez ce problème d’amertume mais que vous avez des solutions pour ne pas que ça arrive, je suis très preneuse !
    Merci beaucoup !

    1. Bonjour Véronique,

      Je ne conserve pas les panais au frais. Tout comme les carottes entières, le froid les ramolli et leur donne un mauvais goût. je les conserve dans ma buanderie, dans un papier journal, où il fait frais mais c’est aéré.

      Bonne soirée !
      Mélanie

      1. Merci beaucoup pour votre réponse ! Étant en appartement je n’ai pas d’endroit équivalent à une buanderie mais la prochaine fois je les conserverai hors du frigo, ce qui aura au moins l’avantage de les avoir sous les yeux et de ne pas oublier de les cuisiner 😉
        Et je vais peut être essayer pour les carottes également dont le gout ne tourne pas mais qui ramollissent apres quelques jours au frigo effectivement.
        Bonne journée !

  12. Notre mayonnaise préférée 🤩
    Parfois on se programme des frites juste pour l’accompagner tellement on adore 🙈
    Merci Mélanie !!!!

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