Ceci n’est PAS un fromage. Non, parce que je vous vois venir tout excités, la langue pendante. Non, c’est simplement une recette fastoche et délicieuse pour recycler son okara de soja. Laquelle est plutôt présente en grande quantité si comme moi vous cuisez les 500g de fèves de soja d’un coup…pour un résultat de 800g d’okara. Certes, cette dernière se congèle mais quand même.
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Voici la recette du lait de soja maison, économique, très rapide et sans machine à lait !
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Je vous livre enfin ma recette de crottin de soja ! Mon tout petit, ma pépite, mon délicieux fromage artisanal à prix mini, facile, et qui réconciliera avec le fromage végétal ceux qui ne sont pas très adeptes des fromages à base d’oléagineux natures non fermentés.
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Dans cet article, je vous explique comment préparer simplement des yaourts natures ou des yaourts parfumés au lait de soja. Cette recette de yaourt de soja maison est d’une simplicité enfantine !
Je suis très, très contente de vous proposer cette petite recette toute simple. En ancienne fromage-addict, c’est bien le seul aliment qui m’a fait rester végétarienne un peu plus longtemps et c’est bien le seul aliment qu’il semble difficile de remplacer. Cependant, une fois qu’on a fait le plein d’astuces pour obtenir des saveurs fromagères dans les plats, et qu’on se met à préparer des petits fromages végétaux, le manque disparaît assez rapidement.
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Recettes du mois - Salade de lentilles, tofu et grenade à l'orange ; Salade de chou rouge au sésame et à la grenade ; Yaourt pistache grenade
Document pratique – 27 idées de toppings pour vos soupes !
Podcast du mois - Pourquoi les vegan sont obsédé·es par les protéines ?
Billet thématique - Introduction à l'intersectionnalité
Focus matériel - Inox, fonte ou acier, usages en cuisine végétale + 2 recettes réconfortantes !
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