Voici une petite recette express fort jolie à proposer à l’apéritif et qui conviendra à tous les régimes alimentaires : des toasts de patates douces rôties au four et surmontées de guacamole bien onctueux ! J’adore ce genre de bouchées où tout est prêt d’avance, qui ne bourrent pas et qui changent un peu des classiques !
Toasts de patate douces et avocat
Pour une dizaine de toasts
- Une petite patate douce, plutôt longue que large (après chacun.e prend son plaisir comme il/elle veut, je ne juge pas)
- 1 avocat
- 1 gousse d’ail
- du piment d’Espelette (ou autre)
- 1/2 jus de citron
- Huile d’olive, sel, poivre
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler la patate douce et la couper en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur.
- Huiler chaque rondelle à l’aide d’un pinceau (ou de vos doigts si vous êtes mal équipé.e : le pinceau en cuisine, une des bases quoi).
- Les déposer sur une plaque de four, sur un papier cuisson et enfourner 15/20 minutes dans le milieu, en surveillant que les rondelles ne brûlent pas. Les retourner et poursuivre 5 minutes.
- Les laisser ensuite refroidir complètement et les conserver au frais jusqu’au moment de dresser.
- Mixer l’avocat, le jus de citron, l’ail, le piment et ajouter une pincée de sel et de poivre. Placer également au frais dans un bocal hermétique jusqu’au moment de servir (le guacamole, si bien citronné, ne noircit pas).
- À l’aide d’une poche à douille, ou de deux petites cuillères, dresser le guacamole sur les petits rondelles et décorer de petites graines qui tranchent en couleur (pavot, sésame noir…).
Autres idées d’apéritif sur le blog :
- Les blinis au sarrasin
- Carottes fumées
- Terrine de Noël
- Gressins maison
- Baguette garnie façon Préfou
- Houmous à la betterave
- Dip cajou tomate (avec du coulis à la place de la tomate fraîche)
- Cake salé inratable
Pour varier les menus et composer vos repas de fêtes :
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Hello Mélanie, j’ai fait cette recette pendant les vacances, on a bien aimé, et à refaire, je mettrai directement mes rondelles de patates douce dans le four en haut du poêle de masse. Souvent on fait des chips de légumes dedans, avec la patate douce je n’irai pas jusqu’à cet état sec, mais l’entre deux sera parfait.
Des bises de Haute Loire et bon réveillon de fin d’année!
Testé et multi approuvé encore une fois. Houmous et guacamole en alternance, un ravissement pour les yeux, les papilles et l’estomac. Merci Mélanie et une belle fin d’année à toute la famille.
Bonsoir Mélanie,
Avec un temps de retard, merci pour la bûche. Je n’y aurais jamais pensé !!!!
Un très joyeux Noël à vous et votre famille.
Marie Claire
Merci Marie Claire ! Parfois le idées les plus simples sont les meilleures (en goûts et en satisfaction de ne pas y passer trop de temps !)
Joyeuses fêtes à vous également !
Mélanie
Déjà testé.
C’est vrai que c’est délicieux !
Joyeuses fêtes à toutes et tous !
Joyeuses fêtes également !
Miam, que serait la vie sans les patates douces ??? Très belle fin d’année à toi Mélanie et à ta petite famille !!
C’est vraiment un aliment extraordinaire en effet !
Belles fêtes de fin d’année à toi aussi !
Fort joli !
De belles fêtes à toi Mélanie, ainsi qu’à tes proches.
Bises.
K&M
Merci ! Parfois il faut peu pour flatter l’oeil (et le palais) !
Belles fêtes de fin d’année à vous deux aussi !
Bises
Trés original
Assez simple en réalité mais vraiment délicieux !