Voici une petite recette express fort jolie à proposer à l’apéritif et qui conviendra à tous les régimes alimentaires : des toasts de patates douces rôties au four et surmontées de guacamole bien onctueux ! J’adore ce genre de bouchées où tout est prêt d’avance, qui ne bourrent pas et qui changent un peu des classiques !
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« Maman, c’est vraiment trop bon ton plat ! Je peux me resservir ? »
Il y a des phrases, comme celle-ci, qui font chavirer ton petit coeur et qui te font passer du stade « Penser à faire adopter les enfants. Les trois. Vite. » à « En fait, je vais les garder un peu, ce sont juste des enfants après tout ».
J’aimais énormément le poisson, bien davantage que la viande. Mais d’une force… J’ai mis plus de temps pour arrêter d’en consommer d’ailleurs que la viande ou tout autre produit animal, et il a vraiment fallu que je suis honnête avec moi même sur cette question, que je me mette raccord avec mes contradictions. Non un poisson ne crie pas mais il ressent la douleur de la même façon qu’un animal terrestre. Non, on ne voit pas ce qui se passe sous l’eau des rivières ou des océans, et pourtant quel carnage, quel gâchis, quelle pollution si vous saviez, c’est une telle honte… A l’instar des animaux terrestres, qu’est ce qui m’autorisait à être fascinée par certains mammifères marins et à continuer d’ouvrir une boite de thon ou me faire de sandwich au saumon ? Rien. Rien à part le déni et la facilité.
La brandade était le plat que je dégainais fréquemment quand j’avais du monde, c’est un plat qui contenait à peu près tout ce que j’aime :
Et bien je vous le donne en mille, j’ai réussi à faire manger de la brandade de la mer végétale, avec des algues, à trois enfants et un grand monsieur absolument réfractaires à l’aliment en question. Je ne leur ai pas dit ce que c’était bien sur, j’ai été particulièrement fine sur ce coup. Pour ne pas dire très intelligente. Brillante, je dirais même, et ils se sont resservis. Tous.
Ce plat a donc été voté à l’unanimité pour être le plat de Noël en famille (à caser entre la fondue que nous adorons et une raclette). C’est que je prépare des rôtis en croûte toute l’année voyez, alors ce n’est pas vraiment un plat foufou pour moi, j’aime autant une bonne brandade ! Je sais que beaucoup de gens aiment préparer des plats super raffinés pour Noël, mais moi, quand je sors de mon travail, pas du tout ! Je réfléchis à avoir des plats prêts d’avance (99,99% du temps), de beaux desserts, mais qui ne plombent pas le bidon, et très souvent c’est plus un très gros apéritif ou un repas simple mais qui change un peu, plutôt qu’un moment très codifié.
Cette brandade, accompagnée d’une belle salade de mâche, précédée d’ une terrine de châtaigne qui fait également toujours l’unanimité, ce sera un repas parfait !
Le « truc » bluffant de cette version végétale – super économique au passage, vous n’allez pas vous ruiner, c’est la présence des haricots blancs qui donnent du corps au plat en restant très discrets côté saveur, et l’algue wakame. Je ne l’ai pas choisie au hasard : non seulement c’est une algue dont la saveur iodée est bien présente mais pas du tout envahissante (vous n’êtes pas du tout en train de vous dire que vous mangez des algues, et comme sa couleur est d’un beau vert, une fois mixée et mélangée au plat, on dirait du persil.
MODE SOURNOIS ACTIVÉ, CHAUD DEVANT !
Ce plat peut se réaliser 48h à l’avance, se congeler sans aucun problème (pour les fêtes ou en portion solo). Il est particulièrement consistant, ne vous fiez pas aux apparences.
Pour 6 personnes
En mode jolie présentation, vous pouvez bien sur utiliser des petites cocottes individuelles.
–>Plein d’idées de repas simples pour Noël dans mon ebook dédié !<–
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Et vous, plutôt petits plats dans les grands ou bonne franquette pour les fêtes (ou carrément rien à battre) ?
Bonjour !
Je vous partage deux petites recettes que j’aime beaucoup, dont l’une est assez connue maintenant dans la cuisine végétale, et qui fait toujours son effet à table : les carottes fumées ! Il y a plusieurs variantes, ma préférée reste celle-ci car les carottes gardent un peu de leur croquant.
Et une partie de ma famille qui est très cuisine traditionnelle apprécie toujours un bon pot de terrine avec du bon pain grillé, donc je vous partage une autre recettes express, économique et prête d’avance !
Je n’avais pas prévu de publier de recette de Noël (pas taper). Je trouve qu’il y a un choix énorme dans la blogosphère pour qui veut s’atteler au fait maison : entre les terrines, les rôtis divers, les belles bûches, les cheesecakes trop gourmands, je ne vois pas bien ce que j’aurais pu apporter de plus cette année. D’ailleurs je ne vois toujours pas honnêtement^^. Ce billet est en réponse à ces énervés de tous bords alimentaires qui pètent un plomb dès qu’une « imitation » du foie gras arrive sur la toile. Poursuivre la lecture de « Terrine de Noël noix, châtaignes et champignons »
