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Sauté de chou chinois et vermicelles de riz sauce au sirop d’agave et soja

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Connaissez vous le chou chinois? C’est un chou d’un vert tendre, allongé, plus doux que ses copains le brocoli et le chou fleur. Il se cuisine très rapidement et facilement. J’aime beaucoup l’utiliser en sauté avec des carottes, des oignons et une petite sauce sucré – salé à base de sirop d’agave, soja, ail et gingembre. Très rapide à préparer et peu coûteuse, cette petite sauce relève tous les plats de légumes. En définitive un plat léger, rapide et économique.

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Pour 4 personnes :

1/2 chou chinois

1 oignon rouge

2 belles carottes

150g de vermicelles de riz

2 CS d’huile

Pour la sauce :

1 CS de sirop d’agave

3 CS de sauce soja

1 belle gousse d’ail hachée

1/2 cc rase de gingembre en poudre

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1. Enlevez les feuilles abimées du chou et émincez le. Emincez l’oignon rouge. Râpez et laver les carottes. Coupez-les en bâtonnets fins.

2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse ou un wok, et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les carottes et remuer. Ajoutez le chou chinois et bien mélangez. Couvrez et cuisez à feu moyen environ 10 minutes. Le chou va rendre de l’eau, ce qui va permettre la cuisson des carottes, en les laissant croquantes.

3. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.

4. Faites chauffer une casserole d’eau et plongez les vermicelles de riz dedans. Éteignez le feu et laissez gonfler le temps indiqué (4/5 minutes).

5. Quand les carottes sont cuites, enlevez le couvercle, versez la marinade et mélangez sur feu vif pour faire réduire la sauce 2-3 minutes.

6. Servez avec les vermicelles bien égouttées.

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2 réflexions au sujet de « Sauté de chou chinois et vermicelles de riz sauce au sirop d’agave et soja »

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