Tomates farcies au seitan et semoule de petit épeautre

Après un mois d’aout particulièrement dense en travail, je reprends à nouveau le temps de publier quelques recettes. J’ai également mis à jour une nouvelle rubrique d’information, qui s’enrichira au fur et à mesure.

Aujourd’hui, un classique estival revisité avec une farce savoureuse et parfumée à base de seitan.

Seitan, kézako? Le seitan est un aliment préparé à partir de farine de blé ou d’épeautre (à partir du gluten plus précisément) et cuisiné depuis un bon millier d’années par les moines bouddhistes. C’est un excellent substitut à la viande dans la cuisine végétarienne et végétalienne car il est très riche en protéines.

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