Le cul de poule
Cuisiner Sans gluten

Frites de panisse

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La première fois que j’ai acheté de la farine de pois chiches, c’était il y a une dizaine d’années et je démarrais mon exploration de la cuisine bio. Je ne savais même pas qu’il y avait d’autres farines que celle de blé, alors de la farine de légumineuse…OVNI. (suite…)

Cuisiner Sans gluten

Purée de patate douces et carottes à la purée d’amande

Au rayon des plats qui plaisent à tous et qui ont un côté régressif, je demande la purée! Aujourd’hui patate douce à l’honneur.

La patate douce est un féculent au même titre que la pomme de terre, elle se cuisine d’ailleurs exactement de la même manière : en purée, en frites, sautée, rôtie au four, froide en salade…La différence majeure avec la pomme de terre est son index glycémique : celui ci est plus bas et ne fait pas monter le taux de sucre dans le sang. La patate douce cale donc plus longtemps et est idéale pour les personnes diabétiques ou surveillant leur poids. De plus, son goût est légèrement sucré, les enfants et les bébés l’adorent!

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Cuisiner Sans gluten

Sauté de chou chinois et vermicelles de riz sauce au sirop d’agave et soja

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Connaissez vous le chou chinois? C’est un chou d’un vert tendre, allongé, plus doux que ses copains le brocoli et le chou fleur. Il se cuisine très rapidement et facilement. J’aime beaucoup l’utiliser en sauté avec des carottes, des oignons et une petite sauce sucré – salé à base de sirop d’agave, soja, ail et gingembre. Très rapide à préparer et peu coûteuse, cette petite sauce relève tous les plats de légumes. En définitive un plat léger, rapide et économique.

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