Ce tofu soyeux et poêlée de chou de Toscane est une variante du tofu à la japonaise que j’aime tellement ! Cette recette très simple me permet de manger rapidement et avec des légumes de saison, tout en profitant de cette merveilleuse combinaison de fondant et de croquant.
Comment manger le tofu soyeux avec du chou ?
Le chou vert est un légume assez peu cuisiné en dehors de soupes et des jus dans la sphère bobo-woke-vegan (dont je suis membre attitrée, sachez-le).
Et c’est bien dommage, car, comme tous les choux, c’est une bombe de nutriments, et, grâce à la finesse de ses feuilles, il se cuisine très vite.
Ç’a en faisait donc un aliment de choix pour mon tofu soyeux, que j’accompagne d’aliments forts en goût comme le poireau, les algues ou les oignons afin de contrebalancer avec sa douceur.
Autre avantage du chou de Toscane avec cette recette, c’est qu’il a un côté un peu croquant après cuisson, et, punaise, c’est vraiment très satisfaisant avec le crémeux du tofu et un peu (beaucoup) d’oignons frits !
3 recettes avec du chou de Toscane
Ingrédients
- 75 g de chou vert lavé et séché
- 300 g de tofu soyeux 200 g suffisent si accompagnement avec
- 1 cs d'huile d'olive
- Oignons frits Facultatif. Mais enfin, pourquoi s'en passer ?
La sauce
- 1 cs d'huile de sésame toastée
- 1 cs de sauce soja
- 1 cs de mirin ou vinaigre de cidre
Instructions
- Couper le chou en tronçons de 3/4 centimètres
- Chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile et faire revenir le chou 5 minutes à couverte et à feu moyen, en mélangeant une fois.
- Pendant ce temps, déposer le tofu soyeux dans une assiette creuse et préparer la sauce dans un ramequin en mélangeant les liquides.
- Quand le chou est cuit, verser la sauce pour déglacer, sur feu éteint, et servir avec le tofu soyeux. Ajouter des oignons frits et consommer aussitôt.
