Cuisiner deux plats en une fois, c’est vraiment, à mon sens, la façon la plus simple de gagner du temps en cuisine. Si en plus, il s’agit de la même base, bonus ! En préparant une plaque de légumes rôtis, j’en profite pour les mixer ensuite en délicieux houmous aux saveurs automnales.
Le potimarron rôti est une valeur sûre en automne et au début de l’hiver. C’est aussi bon chaud que froid en salade ! C’est une courge qui va parfumer agréablement un houmous et lui donner une douce couleur oranger. Pour pimper un peu ce houmous, on en profite pour faire rôtir de l’ail au four (le meilleur truc du monde, croyez-moi). Et en plus ça nous donne une recette en mode sournois avec des légumes (Héhé, rire machiavélique).
Cette « technique » d’organisation est l’une de mes préférées, peu de travail supplémentaire mais un autre repas complet, ou une partie de repas en l’occurrence, déjà prête. Je vous propose 10 autres recettes sur le même principe dans le numéro sur la charge mentale en cuisine, et 2 autres dans la vidéo liée à cet article.
La vidéo Potimarron rôti et pois chiches à l’ail, houmous
Ingrédients
- 1 beau potimarron
- 1 cc de curcuma
- 2 cc de paprika fumé
- 1 cc de cumin
- 1 cc de sel
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 tête d'ail
- 200 g de semoule de pois cassés (ou autre semoule protéinée)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Brosser le potimarron. On va garder la peau donc bien la nettoyer.
- Enlever avec un couteau bien aiguisé la tige, le couper en deux et l'évider avec une cuillère à soupe. Le couper ensuite en tranches, puis en cubes.
- Déposer les cubes dans un saladier et ajouter les épices, 2 cuillères d'huile et le sel. Bien mélanger et verser sur une plaque. Enlever le haut de la tête d'ail et la déposer au milieu des courges. L'arroser d'une cuillère d'huile.
- Cuire 25 minutes dans le milieu du four.
- À la sortie du four, prélever 200 g de courge et enlever la tête d'ail. Les réserver pour réaliser un houmous de courges (voir notes)
- Servir les courges avec la semoule de pois cassés
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, préparer la semoule en suivant les instructions du paquet.
Notes
Ingrédients
- 200 g de courge rôtie potimarron ou autre
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 cs de tahin complet
- 3 gousses d'ail confit (ou 1 belle gousse fraiche)
- Sel, poivre
- Eau pour mixer, selon la texture souhaitée 10 à 20 cl
Instructions
- Mixer tous les ingrédients ensemble et ajouter l'eau en filet jusqu'à la texture désirée.
- Rectifier l’assaisonnement.
Bonjour Mélanie,
Cette double recette, simple, rapide et gourmande est absolument parfaite 👌🏻 !
Je me suis régalée ce midi en me faisant des tartines de ce houmous, avec quelques graines de sésame au yuzu (une pépite que je trouve chez mon marchand d’épices et que je peux manger à la cuillère 🤫🤭) par dessus !
Cette recette me fait également redécouvrir les légumes rôtis : je ne sais pas pourquoi je n’avais jamais pensé à cuire les légumes comme ça avant !
Bref, MERCI 😊 !!!
Coucou Pauline,
Ouh que ça doit être sympa le sésame au yuzu !
Et tu verras, quasiment tous les légumes peuvent être rôtis et ils sont tellement bons ainsi 🙂
Bon week-end !
Mélanie
Bonjour Mélanie,
j’ai fait rôtir un gros potimarron hier soir et j’ai pu faire 3 recettes avec. C’est top ! Les enfants ne sont pas fan de cette version de houmous, pour ma part j’ai vraiment apprécié et j’en referai c’est sûr! Le fondant potimarron/cacahouètes est très, très sympa ! Il va vraiment falloir que j’en refasse pour le faire goûter à mes collègues ! Merci pour ces idées et ces recettes.
Délice !
Merci beaucoup !
Bonjour Mélanie.
Merci pour ces 2 recettes testées et plus qu’approuvées ce midi. Délicieuses, rapides et faciles je ne vois pas comment faire mieux. Encore bravo pour toutes ces idées qui permettent de varier la cuisine du quotidien.
Bonjour Christel,
je suis sacrément contente de lire ton retour, merci beaucoup !
L’ASMR à l’ail, voilà une recette inédite 😀 Merci Mélanie !
J’ai peut-être lancé un concept inédit !
Merci pour cette recette plus qu’alléchante !
Puis-je te demander où tu te procures semoule de poids cassés / de lentille corail / de poids chiches ? Je n’en ai jamais vu pour ma part !
Bonjour !
On la trouve en magasin bio sous la marque Lazzaretti, je les achète à la Fourche de mon côté : https://lafourche.fr/search?query=couscous&q=couscous
Bonne journée !
Mélanie
Le houmous est toooop, la courge rotie c’est vraiment une valeur sure !
Merci pour ces inspirations 😊
Bonjour Mélanie,
Merci pour cette vidéo très intéressante et inspirante !! Une question, il me semble que tu as le Magimix, le dahl est-il meilleur préparé comme tu le fais ou c’est juste une question d’habitude ? J’ai tendance à le faire au robot, alors pourquoi pas testé comme ça si c’est meilleur ! Merci 😀 Camille
Bonjour,
Merci !
Il y a des années que je n’ai plus le Cookexpert.
Honnêtement, c’est bon dans les deux, il faut faire ce qui te semble plus simple !
Bonne soirée !
Mélanie
Bonjour Mélanie,
Merci pour toutes ces idées. J’ai acheté de la semoule de lentilles corail et de pois-chiche et j’ai beaucoup de mal. Les goûts sont forts prononcés mais j’imagine que c’est une question d’habitude.
Bon dimanche!
Bonjour Christel,
C’est une question d’habitude mais aussi de texture car c’est moins fondant que la semoule de blé.
Du coup, ma façon préférée maintenant de les préparer, c’est de faire 50/50 : ça adoucit le goût (les enfants trouvent que c’est fort) et on bénéficie du moelleux de la semoule de blé, tout en ayant un apport intéressant en protéines.
Bon lundi !
Ce houmous est tout simplement une tuerie, je regrette de ne pas avoir suivi le conseil de départ et d’avoir cuit juste la quantité de potirons pour ça, parce que j’ai gouté quelques bouts de courge roti et j’avais envie de tout m’enfiler. Je suis bonne pour rotir le reste de ma courge bientôt
Bonjour Julie,
Oh que oui, les courges rôties aux épices qui sortent du four, c’est merveilleux !
Tu verras que maintenant tu vas bien anticiper le surplus à boulotter 🙂
Même s’ils me font de l’œil au potager je veux rester encore un peu en été et ne suis pas prête pour l’étape courte 🫣 mais ces deux recettes et l’astuce d’optimisation donnent envie !
Haha, je comprends, comme j’en ai au jardin, des courges, j’alterne avec les légumes d’été depuis peu.
C’est pour ça que j’adore cette saison où les premiers froids arrivent et où je me régale de soupe et de courgesn mais où on peut encore manger au soleil le midi des tartes aux poivrons.