Cette sauce crémeuse ultra rapide aux algues est un must pour apporter une touche iodée à vos assiettes chaudes ou froides !
Quand je regarde les derniers articles ou vidéos, je me dis que je vous propose souvent des publications avec beaucoup de recettes. Alors on va équilibrer la balance !
Vous le savez sans doute, je suis une très grande amoureuse des algues. C’est un aliment étonnant, dont le goût varie vraiment d’une variété à une autre. Outre leurs formidables propriétés nutritionnelles, les algues font parties (pour les chanceux.ses) des aliments gratuits faciles à ramasser. Et même à l’achat, leur prix reste raisonnable.
Le produit le plus classique et facile à apprivoiser au début est certainement « la salade du pêcheur » ou « salade de la mer ». C’est un mélange déshydraté d’algues douces au goût et colorées que l’on trouve en magasin biologique ou en ligne : la wakamé, la dulse et la laitue de mer.
J’essaierai de vous proposer un article complet sur le sujet, mais en attendant, ne traînons pas ! Une recette express, crémeuse pour assaisonner des pâtes ou des légumes avec une saveur iodée, ça vous tente ?
Sauce crémeuse ultra rapide aux algues
- 250 g de crème végétale (ici soja)
- 2 cs de jus de citron
- 1 à 2 cs bombée d’algues en paillettes
- Sel, poivre.
- Mélanger le tout à la fourchette dans un bol.
- Laisser reposer au moins 15 minutes, voir plus pour que les algues se réhydratent et parfument la crème.
- Servir tiède ou froid sur des pâtes, des légumes, du riz…
Un accord sublime avec les algues c’est la sésame. J’aime ajouter du gomasio (mélange de graines de sésame grillées et de sel marin).
D’autres recettes avec des algues sur le blog :
- Brandade de la mer (Wakamé)
- Carottes fumées
- Dans des crackers de graines ou pour enrober des perles fromagères
- Tartare d’algues dans mon ebook « Fêtes de Noël végétales«
- Gomasio de la mer dans mon ebook « Prenez en de la graine« .
Et comme dirait ma fille, à plus dans le bus et à demain chez les lutins ! (20 ans d’âge on a dit).
Bonjour Mélanie,
Validé hier.
Bon dimanche!
Bonjour Christel,
Merci pour ton retour !
Elle est si rapide qu’on la refait souvent 🙂
Bonne journée
Mélanie
😀 😀 😀
[ la fille sur son vélo etc etc ]
♥♥♥
Testé avec des pâtes fraîches au sarrasin maison et des tagliatelles de carottes, j’ai bien aimé. J’ai juste ajouté du sel fumé, histoire de me faire un peu penser aux pâtes au saumon fumé que j’adorais. Voilà une recette qui me permettra d’écouler un peu de mon sachet d’algues en paillettes ! J’avoue que j’ai un peu de mal à les intégrer dans mon alimentation–il faut vraiment que j’essaie ta brandade !
Question subsidiaire : quand tu postes une recette sur Instagram et sur le blog, tu préfères avoir les retours sur quel support ?
Ah… les algues! amour amour ! Merci une fois de + pour cette recette ultra rapide !
J’suis nulle en maths mais j’ai essayé de faire le calcul de ton âge avec le problème épineux que tu nous as énoncé… J’suis arrivée à 36 ans, j’ai bon? 🙂
Bravo ! tout pile ! 🙂
Bonjour Mélanie,
Je te suis depuis quelques semaines (en fait je suis vite devenue fan… blog, Facebook, Insta 🙂 ) j’adore ta simplicité, ton naturel et ton humour… bref.
Revenons au sujet des algues. Je suis du Morbihan et pourtant née ici mais je ne connais pas les algues comestibles. Le sont-elles toutes? Comment les reconnaître?
Question bête peut-être mais j’assume 🙂
Merci de me répondre.
Nina
Bonjour Nina,
Il n’y a pas d’algues toxiques (à ma connaissance) mais certaines en raison de leur dureté ne sont vraiment pas bonne à mâcher. Ce qui est le mieux, c’est de te rapprocher d’un association qui organise des balades cueillettes en bord de mer, c’est vraiment le meilleur moyen d’apprendre à les reconnaitre et à les ramasser !
Et il n’y a aucune question bête, surtout quand on parle d’aliments sauvages, on n’est jamais trop prudente !
Ta sauce et ton plat me font drôlement envie ! Moi aussi j’aime beaucoup les algues, j’en avais ramenées lors de nos vacances en Bretagne et aussi du « persil de la mer » que je parsemais sur mes salades. Chouette, on va à Guérande dans deux semaines, je vais pouvoir faire le plein d’algues 😉
Bonne journée !
Oh oui, c’est super bon le persil de la mer ! Je l’ai découvert également cette année et c’est super joli ! Anori, si j’ai bonne mémoire ?
Bonne soirée !
Mélanie
Je viens d’aller aux infos, c’est un mélange de laitue de mer et de dulse.
Bon week-end,
Christelle
Je consomme pas mal de kilos d’algues… je les achète sous vide, dans le sel. Cela me permet de faire des tartares en mélangeant les saveurs et d’en avoir toujours sous la main pour mes poêlées de légumes. C’est excellent quand on a une hypothyroïdie…
Je tenterai la sauce crémeuse ! Merci
Bonjour Julie,
Où les achètes tu?
Merci !
Mélanie
Merci pour cet intermède cul lotté !
N’est-ce pas 😉 !
Avec plaisir !
Miam ! Simple et efficace. Moi qui cherchait à les incorporer davantage dans mes menus, ça peut être un bon début 😊
Exactement ! Les paillettes sont douces et faciles à saupoudrer. Pour se familiariser, c’est l’idéal.
Merci pour cet article ultra pétillant et qui m’a fait beaucoup sourire. La recette donne envie, je vais tester!
miam ça a l’air super bon!
Merci Mélanie. je ne sais pas si j’aimerais bien les algues. Par quoi les remplacer éventuellement? J’ai pas du tout d’idées……
On ne peut pas savoir avant de goûter, ça ne ressemble à rien que tu connaisses.
Sinon, par des herbes aromatiques !
Merci pour la recette.
La sauce marche aussi en masque?
Je te laisse essayer et tu me fais un retour, ok ? ^^
Je me décide à poser un masque de bon matin et paf ! tu publies un article ! De quoi j’ai l’air moi derrière mon écran huuuum ?
Merci pour la recette Mélanie ! 😘
Je plaide coupable. Mais bon, on ne choisit pas toujours son timing !
Bonjour Mélanie, merci pour cette sauce ultra-rapide ! Eh oui, c’est toujours comme ça, on se fait un masque visage ou cheveux, et pan, le facteur ou livreur frappe à la porte, c’est un grand classique chez moi aussi ! Bonne journée !
Et puis on ne va pas les faire le soir avant de se coucher quand même !
Belle soirée !