Il y a quelques semaines, j’ai eu envie de changer un peu des biscuits à l’okara du goûter, et je voulais tester une recette de cookies du placard.
Je ne vous cache pas que si j’aime en manger, il y a en revanche tellement de recettes disponibles que je n’ai pas vu l’intérêt d’en publier une ici. Et puis, comme je me suis mis en tête de simplifier au maximum toutes mes recettes du quotidien en épurant le plus possible le placard (et par la même la liste de courses et le budget), je me suis lancée. Et depuis nous sommes tous 100% accros à ces biscuits minute, si simples et si économiques !
Quantité familiale pour ces cookies du placard !
Encore une grande quantité, mais à 5, ces 45 cookies nous durent un peu moins de la semaine entre le goûter de l’école et celui à la maison, alors ça m’évite d’en refaire trop souvent. Ils se conservent très bien dans un bocal une semaine sans problème. Eh bien sûr, cela reste une base. Libre à vous d’ajouter des noix hachées, de remplacer la moitié des flocons d’avoine par du sarrasin, de râper une pomme dedans, etc.
Ingrédients
Les ingrédients solides
- 400 g de farine T65
- 100 g de petits flocons d'avoine
- 200 g de sucre
- 2 cc rases de bicarbonate de soude ou 2 sachets de levure chimique
Les ingrédients liquides
- 25 cl de lait de soja
- 20 cl d'huile (spécial cuisson idéalement, inodore)
- 2 cs de jus de citron ou de vinaigre
- 2 pointes de couteau de vanille en poudre ou 2 cs de cacao non sucré
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les aliments secs, à l’exception du cacao, dans un cul de poule.
- Mesurez les liquides dans un verre doseur et verser dans le cul de poule.
- Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, puis, à l’aide de deux cuillères à café former des petits tas sur une plaque en les espaçant car ils s’étalent un peu à la cuisson. Arrivé à la moitié, rajouter le cacao en poudre, mélanger à nouveau et recommencer à former des petits tas.
- Pour des cookies qui restent ultra moelleux, enfourner 10 minutes. Ils seront mous en sortant du four, les déposer délicatement sur une grille et laisser refroidir. Pour des cookies plus fermes, prolonger de 5 minutes et laisser refroidir sur une grille.
D’autres envie de cookies vegan ?
Vous trouverez une recette plus classique dans ces cookies à l’américaine !
Chouette base de recette, j’apprécie sa simplicité ! Je les trouve très sympas je pense que je vais la garder en favoris !
Très contente que cette recette te plaise ! Bon week-end 🙂
coucou Mélanie j’ai acheté ton livre qui est super et la recette est un peu différente avec beaucoup + de chocolat et surtout le degré de cuisson 200 du coup je ne sais pas trop 🙂 merci pour ton aide
Bonjour,
Les deux sont parfaites, à toi de voir si tu aimes quand il y a beaucoup de chocolat 🙂
Pour la cuisson, ça ne va pas changer grand chose sur une durée si courte, juste vérifier si ça dore bien.
Bon dimanche !
merci Mélanie 🙂
Super recette ! J’ai effectivement fait avec ce qu’il me restait au placard, du coup, c’était version chocolat noisette. Ils ont fait l’unanimité et j’ai beau de mal à ne pas les dévorer tous (oui, après trois jours, il m’en reste encore quelques-uns, c’est rare !)
Merci pour la recette !
C’est devenu ma recette de base de gâteau. Oui, les cookies c’est bon, mais je suis un peu flemmarde, alors le plus souvent je fais la recette en version “gâteau”. Je cuis un peu plus longtemps et le tour est joué.
Comme c’est ma recette fétiche, forcément, je la décline. Je mets rarement de cacao. Et je rajoute 100g de “bonus” à la place: pépites de chocolat et framboises, myrtilles, …. Mon combo “bonus” préféré est amandes et abricots secs.
Géniale recette !!!!Merci
Bonjour Mélanie, M E R C I. Je suis nulle en cuisine et je manque de confiance et tu es en train de m’aider énormément ! Merci vraiment vraiment vraiment. Je suis tellement nulle que tu vas rire à ma question bête : je dois acheter de flocons d’avoine fins ou gros ? Désolée et belle soirée.
Oriana
Bonsoir, non ce n’est pas bête du tout ! des petits 🙂
Merci beaucoup d’avoir pris le temps de me répondre !
Coucou Mélanie j’ai testé tes cookies du placard qu’on pourra aussi renommer cookies du coco 😇 Très bonne base, pour ma part je les ai cuit 15 minutes puis nappé de chocolat (restes des chocolats de pâques de l’année dernière hum…. Du coup le nappage n’était pas très joli, mais le résultat était quand même très bon. Je garde la recette précieusement sous le coude.
Bonjour,
Merci Mélanie, je viens de tester cette recette! Au top, comme toutes tes recettes de ton blog que j’ai testée.
Merci encore pour tous ces partages. Les prochains goûters vont êtres joyeux chez nous!
Un grand merci Laetitia, je suis contente si cette recette qui est devenu un classique te plaît !
Bonjour Mélanie, je viens de tester tes cookies ils sont vraiment super et très bons, toute la famille les adore.
J’ai juste changé les farines et j’ai mis : 200 grammes de farine de riz, 50 grammes de farine de pois chiches, 50 grammes de farine d’épeautre et 100 grammes de farine de sarrasin.
Merci beaucoup et bonne journée.
Nola 11 ans.
bonjour Mélanie,
Recette faite ce jour et je rencontre un souci.
C’est très très très très mou et impossible à me l’enlever des mains. J’ai bien refait le récap des liquides que j’ai mis pour voir si je ne m’étais pas trompée mais non, pas d’erreur. la seule différence est que j’ai utilisée de la farine de petit épeautre complète.
Du coup avec les quantités de la recette j’ai réussi à en faire que 26 car impossible à faire des boules je n’arrivais pas à me les décoller des mains.
Bon là ils vont aller au four, et je dirais la suite….
Bonjour Catherine,
Alors je ne sais pas, j’ai fait tellement de fois cette recette à l’identique. Essaie avec une farine d’épeautre classique pour voir ?
Merci pour la recette. j’ai du en faire des géants, car j’en ai fait 18 !
Deux remarques:
> pourquoi ajouter le citron (ou le vinaigre?)
> Pour ma part, j’ai ajouté des noisettes concassées sur la seconde moitié de l’appareil. C’était clairement les meilleurs !
Bonsoir ! Oui j’en fais des petits 😉 Le citron / vinaigre active davantage le bicarbonate et aide à lever les pâtes !
Bonne soirée,
Mélanie
Et c’est une recette de base, il faut ajouter tout ce que l’on veut dedans 😉
Testés et approuvés! J ai adapté la recette avec ce que j avais à la maison. 45 beaux biscuits! Merci !
bonjour,j’ai découvert votre blog il y a quelques semaines et j’y reviens souvent
vous m’apportez pleins de nouvelles idées et bravo.
pour les cookies est -il possible à votre avis de congeler la pâte non cuite ?
merci encore pour votre blog
Oui. Merci beaucoup .
Bonne journee
Bonsoir Mélanie.
J’ai fait ces gâteaux cette semaine, c’est vraiment bien sorti. Merci beaucoup pour le partage de la recette.
J’aurai juste voulu comprendre plus en détail la recette. Je comprends que dans une recette traditionnelle de cookies il y a de la farine, sucre, beurre et œuf. Ici tu remplaces le beurre par l’huile, et les œufs par le lait ? Je te pose la question afin de comprendre de quelle façon tu substitue les ingrédients pour adapter la recette au vegan, afin de pouvoir le faire pour d’autre recette. Quel est l’intérêt du lait en si grande quantité dans cette recette ?
keren
Bonsoir keren,
En fait je substitue souvent les oeufs par le lait quand leur rôle initial est simplement d’apporter de l’humidité, comme c’est la cas dans la majorité des recettes avec des oeufs. Il y a beaucoup de lait car il y a beaucoup d’éléments secs entre la farine et les flocons et cela évite des biscuits secs.
Quand les oeufs ont un pouvoir levant (fouettés en neige avant d’être incorporé à une pâte, je rajoute de la levure à la place + du lait ou de la crème (comme dans la recette de cake salé ou sucré).
Et en effet je remplace le beurre par l’huile.
J’espère t’avoir éclairé !
Très bonne recette de cookies! J ai mis 100g de farine de châtaignes à la place de la farine de blé.
Ils sont top! Mon fils est en train d essayer d en prendre un sans se faire prendre là! 😉
Merci pour toutes ces recettes innovantes, tu es une véritable source d inspiration pour moi!
Bonne journée gourmande!
Merci Mansuy, c’est vraiment délicieux avec de la farine de châtaigne, tu as raison de changer 😉
Bon dimanche et merci beaucoup de ton gentil mot !
Mélanie
Ah, depuis le temps que ma fille me réclamait de fabriquer des cookies, je savais qu’en me lançant dans ta recette, j’avais une chance sur une de les réussir ;-). La première fournée a cuit environ 10 minutes. Testés dès la sortie du four ou quasiment histoire de ne pas se brûler quand même ! Un Délice !
J’ai ajouté des pépites de chocolat au lieu du cacao à la seconde partie de la pâte ! Ah, le chocolat :-).
La prochaine fois, je mets max 140g de sucre, j’ajoute des cerneaux de noix et je laisse cuire 15 minutes. J’ai hâte de recommencer d’autant que la préparation est vraiment rapide à faire! 🙂
Merci encore Mélanie !
Bonjour !
Ah ces fameux petits cookies, qu’ils sont bons n’est ce pas? D’ailleurs je n’en fais plus d’autres désormais, j’ai tellement la recette en tête qu’en 5 minutes chrono ils sont dans le four ! Mes gars sont plutôt becs sucrés ici et même moi qui apprécie pourtant les pâtisseries faiblement sucrées, la quantité me convient. Mais le principal est d’adapter au goût de chacun 😉 Et puis noix, pralin, pistache (pour des cookies de luxe), amandes caramélisées, dés de pommes, de banane, framboises, tout est permis dans cette base simple!
Belle soirée et merci de ton mot
Mélanie
GROS GROS succès auprès de mes fils qui n’aiment pourtant pas les gâteaux (enfin, si, les gâteaux salés). Je fais juste tremper mes flocons dans les liquides et du coup ils sont encore plus moelleux ^3^
Formidable dans ce cas 😉 Les flocons, ce sont vraiment de merveilleux aides culinaires, très bonne idée de ls laisser un peu tremper ;).
Merci beaucoup de votre retour, ça me fait très plaisir !
Simple rapide et DÉLICIEUX !! Cookies réalisés pour le goûter avec de la caroube à la place du cacao moins de sucre (140 g) et moitié flocons sarrasin/flocons avoine. Merci 😊
Bonjour Laetitia !
ravie qu’ils vous plaisent. C’ets une bonne idée la caroube, je n’en suis pas fan du tout et je la termine aussi dans des cookies et des cakes bananes/caroube. Ca passe beaucoup mieux 😉
Ils ont plu, je te le confirme !
Allez, hop, je viens d’en faire 20 pour les enfants, hâte de les goûter, ils sortent juste du four! 🙂
C’est vraiment super rapide à faire en plus.
Oui ils sont super rapide à préparer et délicieux! J’espère qu’ils auront plu chez toi !
Bonne soirée !
coucou, depuis que tu as publié la recette, ici, “on” en redemande toutes les semaines. c’est très volatile dans la maison et le passage dans la boîte à biscuit très court.
encore merci pour tes bonnes idées
Merci Anne.
Ils ont un gout de reviens-y ces biscuits, c’est terrible.
Beau weekend !
Ils sortent du four
…
L’odeur est juste hhhuuuummmm…
Par contre je crois que nous nous sommes lâchés sur la taille j’en comptabilise 31 …
Hâte de goûter .
Gourmande 😉 je les prépare petits (5/6 cm environ après cuisson) pour qu’ils rentrent dans mon gros bocal à biscuits. Sinon je ferais des géants !
Bonne dégustation !
Coucou Mélanie!!
Faudrait qu’on soit clair, je prend l’initiative de parler au nom des personnes qui lisent ce blog parce que je suis sûre qu’on sera unanime: même si on connaît des recettes “classique” d’autres personnes on a envi de savoir les tiennes!! Parce que tout ce qu’on essaye de toi est trop bon, alors oui moi ça me branche de savoir comment tu fais tes cookies, ton curry de légume, ton couscous, ton dhal etc…
En plus pour les personnes surmené on va sur ton blog on est sur d’avoir la bonne recette qui marche à tous les coup simple économique et un régal!
Merci pour cette recette 45 cookies oui ça me plait, pourvu qu’il tiennent quelques jours car chez nous on est des gourmands et les adultes des fois pire que les enfants!! Je vais tester et je te dirai quoi
A bientot
Je n’ai pas rougis. Non non non.
ici non plus, je n’atteins pas toujours la semaine…mais vu le temps passé à les préparer, s’il faut en refaire ce n’est pas gênant ! Et il y a un dhal au programme dans les jours qui viennent !
A bientôt.
cette recette me plait, je la testerai des que possible, merci pour ce partage.
Bises
Merci, bonne journée !
Très bonne recette ! Les miens étaient très moelleux, je les ai laissés tout juste 10 min àu four.
Merci d’avoir testé aussi vite ! Ils vous ont plu?
Oh oui !!! Ultra “simples” (dans le sens où peu d’ingrédients sont nécessaires pour faire la recette) et très savoureux !
Je vais les refaire, sans aucun doute !!
Ils ont l’air très bons ces cookies minutes. Merci pour le partage de la recette.
Avec plaisir !
arf !!les petits biscuits je n’en fait pas très souvent !!!
je n’ai plus qu’un mini four donc … tu as l’image?? 😀
je viens de penser à un truc (t’as vu?? ça m’arrive !!) si je mets une couche assez épaisse dans un plat tu penses que ça donnerai quoi?? et que je coupe en carré avant la fin de la cuisson……
bien envie d’essayer tiens !!!
(ou comment saborder un blog en 2 secondes !!!)
je partage sur mon groupe bien évidemment !
merci et bonne soirée !!! :* :*
Tu sais il n’y aurait pas d’enfant ici, je n’en ferais jamais !
Ca donnera un maxi géant cookie (déjà fait jour de grosse flemme et pour les un an de ma fille), et c’est parfait coupé ensuite en morceaux. Par contre, faire attention, il doit être encore mou à la sortie du four si tu ne veux pas te retrouver avec des chips chocolatées très dures !
Merci encore et bonne soirée également !
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiii
oui ! c’est ce que je pensais aussi !!!!
♫♫♫
je viens de le faire ……….moëlleux à souhait !!
merci encore !!
Ca c’est du test ultra rapide!! Ils sont bon, n’est ce pas ?;)
bons??? je e dirais pas ça …
ultra mioum kecéàceluikipiochelepluvite tu veux dire !!!! 😀 😀
Testé aujourd’hui avec une cuisson de 10 minutes : le résultat est.resté bien trop moelleux pour que je qualifie les biscuits de “cookie”. Je vais être obligée de refaire une fournée avec.une cuisson de 15 minutes ! 😂
La.base est de toute façon très sympa (ca sert à quoi finalement de mettre des oeufs dans un biscuit ??) j’ai bien envie de refaire une fournée moelleuse, en parfumant la pâte avec du zeste de citron et en enrobant le biscuit de chocolat 😋