Polenta et haricots blancs à la tomate
Une recette rapide, crémeuse et aux saveurs de l'été !
Portions 4 personnes
Equipment
- 1 Faitout
- 1 sauteuse
Ingrédients
Polenta au cheddar vegan
- 200 g de polenta 1 verre large
- 4 verres d'eau
- 1 c. à café de bouillon de légumes
- 3 tranches de cheddar vegan (ici marque violife)
Poêlée de haricots blancs, tofu et tomates
- 100 g de tofu fumé Doubler si 4 parts adultes
- 400 g de tomates cerises
- 280 g de haricots blancs poids net égoutté
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
Instructions
- Commencer par mesurer la polenta. Porter à ébullition 4 fois son volume en eau.
- Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Couper le tofu en lardons et l'ajouter. Faire dorer de chaque coté. Ajouter les tomates cerises coupées en deux, puis les haricots blancs égouttés. Laisser mijoter à feu doux.
- Quand l'eau boue, ajouter le bouillon de légumes, puis la polenta en pluie tout en fouettant. Fouetter à feu moyen jusqu'à épaississement, environ 3/4 minutes. Ajouter le fromage, une pincée de sel et mélanger à nouveau. Éteindre et laisser à couvert.
- Servir la polenta dans 4 assiettes, puis la poelée, ajouter du basilic frais.
Video
Notes
Les portions de la poêlée correspondent à 3 parts adultes ou 4 parts avec enfants. Vous pouvez aisément doubler le tofu pour plus de protéines.