C’est reparti avec des recettes vegan rapides pour le quotidien ! J’ai découvert les crozets il y a peu de temps et avec joie, car j’aime le sarrasin d’amour. Bonne surprise, ceux-là sont sans œuf. Donc j’ai préparé en 10 minutes des crozets et confit de légumes aux épices tandoori.
Les crozets, des petites pâtes fondantes !
C’est la marque Lazzareti qui propose cette version moitié blé et moitié sarrasin sans oeuf. Peut être en existe-t-il d’autres.
Dans cette recette, on prend des légumes de saison finement râpés qui vont doucement cuire avec des épices et des oignons caramélisés et on les sert simplement avec ces petites pâtes (ou du riz si vous mangez sans gluten !).
La question qui revient souvent pour apprendre à cuisiner végétalien, c’est comment donner du goût aux plats. Végétalien ou pas, la réponse est la même : on ne fait pas de la dinette avec les condiments ! Si on a un plat avec des épices, on en met !
Qui dit épices ne dit pas piquant, mais épicé, parfumé. Ici, le mélange tandoori (tout prêt) est très riche en saveurs et ne pique pas du tout.
Crozets et confit de légumes aux épices tandoori
Un plat très rapide et sain à préparer, soit en grande quantité si famille nombreuses, soit pour en avoir d’avance !
Matériel
- 1 râpe à légumes
Ingrédients
- 400 g de crozets
- 2 grosses courgettes
- 4 belles carottes
- 1 gros oignon rouge
- 100 g de raisins secs
- 1 cc bombée d'épices tandoori
- 1 cc de sel
- Huile d'olive
Instructions
- Porter à ébullition une casserole d’eau. Verser les crozets dedans et cuire 7 minutes.
- Pendant ce temps, laver les légumes et éplucher l’oignon. L’émincer finement, râper finement les courgettes et les carottes.
- Dans une sauteuse, chauffer 3 cs d’huile d’olive, et verser les oignons. Les faire caraméliser en surveillant. Ajouter ensuite les épices, les légumes et les raisins secs. Tout mélanger et cuire 5 minutes à couvert puis 5 minutes à découvert jusqu’à ce qu’ils réduisent.
- Assaisonner et servir avec les crozets et pourquoi pas avec de la coriandre fraiche.
À savoir
- Éviter les très grosses courgettes dont le centre est mou et plein de flotte, ou alors, évidez-les
- Acheter vos épices en petites quantités pour qu’elles soient toujours bien parfumées. Ici, j’utilise des épices de la marque Shira, elles sont très aromatiques et ça change vraiment tout. La saveur du plat dépend réellement de la qualité des condiments.
- Les crozets sont aussi parfaits en gratin au four ! C’est comme ça que j’ai réussi à faire manger des poireaux (très, trèèès finement émincés) aux enfants, mélangés à des lardons et de la crème de soja !
- Pour une version plus protéinée, vous pouvez ajouter des cubes de tofu avec les oignons dès le départ ou une boite de pois chiches.
Délicieux !! Ce confit de légumes est une belle trouvaille !!
Merci beaucoup, très contente que ça ait plu 🙂
Délicieux ! J’ai utilisé d’autres pâtes au sarrasin. J’appréhendais la réaction de mon enfant de 3 ans parfois réticente aux épices, et du papa pas toujours fan des raisins secs… mais nous nous sommes absolument régalés tous les 3 ! Défi relevé, merci beaucoup !
Merci pour cette recette, j’avais un souvenir d’avoir mangé des crozets en gratin chez une copine quand j’étais petite et avoir adoré, mais je n’en avais jamais remangé depuis. Je redécouvre avec plaisir avec cette recette simple, rapide et délicieuse ! Les raisins secs pour le côté sucré-salé c’est top !
Hum…ça m’a l’air très bon…
Pour information il existe des crozets 100% sarrasin mais pas facile à trouver… c’est met traditionnel savoyard…
Merci pour cette recette. Je viens de m’en inspirer c’était très très très bon. Je n’avais pas de courgettes j’ai mis des lentilles corail. J’ai fait mon propre mélange tandoori car je n’en avais pas. Avec du riz 👌🏻
Smple et efficace, pourtant je n’y aurait pas pensé! Merci pour cette belle idée
Merci Emma, j’espère que tu testeras et que ça te plaira !
Simple et efficace. Hâte de tester cette recette !
Simple et efficace, on va partir sur ces 2 mots pour l’été hein ^!
Miam ça me fait très envie je vais tester très vite !!
Avec plaisir Hélène !
Merci Mélanie pour cette chouette recette. J’adore les crozets alors je suis ravie de pouvoir ajouter une version végé à ma liste !
Et ce qui est bien c’est que même en salade c’est sympa ! Je vais essayer de vous en proposer une très vite.
je vais essayer les crozets car je ne connais pas mais ta recette donne envie , merci Mélanie pour ce partage et à bientot
Tu m’en diras des nouvelles, c’est vraiment une petite pâte sympathique !
merci Mélanie pour ce partage et je vais essayer les crozets car je ne connais pas mais ta recette donne envie merci à bientot
Une super idée de recette! Il nous « manquait » des portions de repas cette semaine, voilà comment je vais y remédier. Merci !
J’espère que cela t’auras plu si tu as testé Mathilde !
Bises !
Encore une recette qui me tente bien ! J’adore les plats aux accents asiatiques…
merci !
C’est vrai que ça change de nos assaisonnements et c’est bien de varier un peu !
Miam ta recette me donne très envie ! Moi je ne cuisinais les crozets qu’en gratin avec poireaux et crème ou en genre de croziflette ! Mais la c’est hyper rapide et 😋😋😋😘
Je m’en suis régalée aussi en gratin, mais avec le beau temps, optons pour les plats sans four hein ^^!
Bises !
Ça a l’air fort sympathique ça ! Avec les petits raisins secs pour la touche sucrée, je note pour tester :p
J’adore le sucré salé et les raisins secs, c’est vraiment le fruit rapide qu’on a toute l’année et qui ne demande pas de préparation 🙂
Très jolie recette toute simple et merci pour les remarques sur les épices. C’est vrai qu’on les laisse parfois traîner un peu trop longtemps dans les placards!
Merci Cécile. Et oui, si elle restent consommables longtemps, elles en perdent très vite tout intérêt gustatif !
voilà les recettes que je préfère, bonnes, faciles à réaliser et saines. merci Mélanie pour les idées!!!
Merci Lucie, j’en ai plusieurs de ce registre qui arrivent, toutes rapides !
Hello Mélanie, alors là merci, simple et efficace, j’adore ces épices, ça doit être une tuerie, je vais tester d’urgence !!!!! Les plats les plus simples sont souvent les meilleurs, ou pas …héhé. La bise !!
Bonjour,
Je suis une grande adepte des plats très simples et rapides alors je valide !
Bise !