Protéines de soja et poireaux à la crème
Un repas facile, protéiné et réconfortant !
Portions 2
Ingrédients
- 100 g de protéines de soja sèches
- 2 beaux poireaux
- 10 cl de crème végétale
- 1 cc de bouillon de légumes en poudre dilué dans 50 cl d'eau
- 1/2 bouquet de coriandre fraiche ou surgelés (ou persil à défaut)
- Huile d'olive pour cuire
- Sel, poivre
Instructions
- Fendre les poireaux en deux et bien les laver de la terre éventuelle et les émincer finement, le vert et le blanc.
- Verser de l’huile dans une sauteuse et ajouter les poireaux émincés. Les faire revenir 2/3 minutes en mélangeant à feu moyen. Ajouter les protéines de soja sèches, le bouillon de légumes.
- Laisser cuire à couvert 10 minutes puis 10 minutes à découvert à feu moyen-doux (surveiller, il doit rester un peu de jus). Ajouter la crème, la coriandre, assaisonner, mélanger puis éteindre le feu et servir.
Notes
Complètement facultatif mais si vous aimez bien, comme moi, vous préparer de belles assiettes pour manger, des graines de sésame noir ou de pavot offrent un joli contraste en finition.
À accompagner, si vous le souhaitez, d'une céréale ou de pommes de terre.