Cuisiner en basse température (+ concours Warmcook)

Voilà un moment que je m’étais engagée auprès de vous, à vous expliquer plus en détail comment je cuisine dans mes faitouts Ecovitam. J’avais prévu cet article pour ce mois-ci et, hasard de calendrier, le site Warmcook, avec qui j’ai un partenariat depuis quelques années, m’a proposé de vous faire gagner un faitout ou une sauteuse de votre choix sur leur site !

Vous n’avez pas l’occasion de les voir souvent, mais j’ai effectivement 1m45 de jambes. Longues et fines comme dans le magnifique reflet sur les gamelles. Ouais.

A la base c’était un concours Instagram, mais Manon, la très gentille chargée de com’ chez Warmcook, a volontiers accepté que je le reporte ici (moi et les concours Instagram où, il faut inviter Pierre, Polette et Jako, on pourrait en parler des heures…).

Autant vous dire que, ne cuisinant qu’avec ces magnifiques spécimens de casserolerie depuis des années, j’ai sauté de joie pour le ou la gagnante !

Je fais donc d’une pierre deux coups : le concours et toutes mes explications sur ce mode de cuisson que j’affectionne énormément. Cet article n’est pas sponsorisé, et comme d’habitude, c’est sans langue de bois.

Pour rappel 

J’ai acheté un faitout Ecovitam 6 litres, il y a quelques années, après de très nombreuses recherches. Comme je vous l’ai expliqué dans cette vidéo sur ma batterie de cuisine, je trouvais dommage de cuisiner des légumes bios, sains et de ne pas avoir de matériel qui respecte la cuisson douce qui leur est préférable.

Sauf que. Sauf que ça coûte quand même beaucoup d’argent et autant vous dire que je ne souhaitais pas spécialement investir pour un argument marketing fallacieux et me retrouver avec une grande casserole qui ferait la même chose que mon faitout à 40 balles.

C’est quoi, la « basse température » ?

Comme son nom l’indique, on cuit les aliments doucement. Voilà c’est tout merci salut.

Vous n’êtes pas sans savoir que les vitamines résistent peu à la cuisson, et que lorsqu’on fait bouillir les légumes dans l’eau, ils en perdent un maximum puisque vitamines et minéraux sont hydrosolubles, de même lorsqu’on les fait sauter longtemps à haute température ou frire (beaucoup d’huile dans une poêle avec des légumes à feu vif, c’est frire). Les faitouts basse température sont composés d’un fond très épais qui accumule la chaleur, et la restitue aux aliments placés en son sein. Pas besoin d’ajout d’eau ou de matières grasses supplémentaires (mais on ne se privera pas d’une bonne huile !), les légumes cuisent dans leur propre eau de constitution entre 60 et 90 degrés (contre 100 et bien plus si bouillis ou frits). Le système d’emboitement du couvercle permet l’apparition d’un joint d’eau, et ils cuisent en milieu presque clos.

A titre informatif, quelques informations trouvées sur le site Bio-consomacteurs:
  • de 35 à 50°C, les arômes sont libérés et modifiés
  • entre 60 et 75°C, la vitamine C est détruite
  • de 40 à 75°C, les enzymes présentes dans l’aliment, nécessaires à la digestion, sont détruites
  • de 90 à 95°C, certaines vitamines B et une grande partie de la vitamine E sont détruites
  • autour de 110°C, les vitamines A et D sont oxydées
  • à 120°C, destruction des dernières vitamines résistantes B et E, atteinte des lipides et formation de composés néfastes (au point de fumée des huiles). La fameuse réaction de maillard, quand il y a caramélisation. Un oignon confit oui, un oignon grillé non.

Argument marketing ou réelle efficacité ? 

Réelle efficacité ! Les légumes ont un goût incroyable, j’ai été vraiment, mais vraiment, surprise. Que ce soit une fondue de poireaux, des brocolis, des oignons fondus, des poivrons, leur saveur est incroyable ! Le couvercle des faitouts et sauteuses donne des indications de températures (ce n’est pas aussi précis qu’un thermomètre, mais on fait de la cuisine pas de la chimie), zone bleue pour le démarrage, zone verte de 60° jusqu’à 80 degrés, et ensuite la zone rouge au delà. Cela permet d’adapter le feu pour baisser la température interne et préserver les nutriments.

Ca fait pas un peu cher pour cuire des légumes ?

On va juste replacer les choses à leur place : ce faitout est en inox 18/10 et si vous regardez le prix de n’importe quelle casserole de ce gabarit en inox 18/10 haut de gamme, je pense à Lagostina par exemple, ou Beka que j’utilisais au boulot et qui sont des marques d’excellente qualité, ce sont les mêmes tarifs. Donc le prix est corrélé au matériau de base et au fond épais.

L’inox c’est increvable. Le truc vous pouvez le balancer de rage sur un mur, il ne bougera pas. Ce conseil n’est évidemment pas à suivre, ça coûte cher de refaire un mur.

Le gros avantage pour moi de ces faitouts est leur polyvalence, on n’y cuit pas que des légumes ! En comparaison avec le vitaliseur de Marion (aussi réputé pour ses  avantages sur la cuisson des légumes, mais aussi toutes les possibilités de la cuisson vapeur), on peut également faire revenir les aliments dans le faitout. Et ça, pour une amoureuse des légumes confits à l’huile ou braisés, c’est inestimable. Le fond très épais permet aussi de réaliser des risottos ou du riz au lait quasiment sans avoir à remuer, de réaliser des yaourts, des compotes à feu doux qui n’attachent pas, des soupes sans trop cuire les légumes… Et comme on peut rajouter un panier vapeur en inox également, cela augmente les possibilités ET les surfaces de cuisson.

Petits détails sympathique : le couvercle sert à la fois de dessous de plat et peut s’emboîter sur une des poignées quand on ne sait pas ou le poser à table, rudement pratique ! Et comme les poignées ne sont pas 100% inox, on peut les prendre avec les mains sans se bruler.

Qu’est ce que je prépare avec les faitouts ? 

  • Je prépare du risotto et du riz au lait
  • Quasiment tous mes légumes sont cuits dedans, que ce soit en mode pilaf (revenus dans un peu d’huile puis cuits dans leur propre eau), à l’étouffée, en soupe, en fondue, braisés
  • Des mug cake sucrés ou salés
  • Avant d’avoir le fermenteur, je préparais mes yaourts dedans
  • Je cuis de plus en plus à la vapeur avec : pains, gâteaux, la texture est incroyablement moelleuse
  • Mes mijotés de seitan ou autres plats mijotés qui cuisent doucement et sans attacher comme les currys
  • Je m’en sers de façon très banale pour cuire pâtes, riz et céréales variées, donc j’ai pu virer des casseroles et marmite. Gain de place !

L’énorme avantage de l’inox c’est que ça s’entretient très facilement, aucune trace, et que c’est léger. Ce type de cuisson dans le faitout basse température Ecovitam imite vraiment celle d’une cocotte en fonte (en attachant moins), mais vos poignets et votre dos vous diront merci quand il faudra le soulever, le nettoyer et le ranger !

FAQ 

Vous êtes quelque-un.e.s. à les avoir acheté et parfois, à rencontrer quelques difficultés à le prendre en main, donc je réponds aux questions que vous m’avez posées :

« Mes légumes attachent et je n’ai pas mis d’eau comme indiqué » :

Il faut bien remplir aux deux tiers les faitouts pour qu’il y ait suffisamment d’eau de constitution des légumes dans l’enceinte du faitout. Si ce n’est pas le cas, les légumes vont commencer à cuire avant que l’eau n’ait pu sortir, et ça attache ! Si vous n’avez pas assez de légumes, comme indiqué sur le mode d’emploi, ajouter 5 à 10 cl d’eau dans le fond.

–>Il s’agit donc d’acheter le format qui convient à la composition de votre famille.

J’ai le 6 litres qui est parfait aujourd’hui pour préparer en double par exemple ou des aliments volumineux, mais qui sera pile à la bonne taille quand les enfants seront des adolescents en puissance et mangeront trois fois plus. Je m’en sers donc pour tous les plats mijotés, comme ça je prépare toujours des portions d’avances (chili, dhal, bourguignon, carbonade de protéines de soja, grosses pâtes, ratatouille car ça réduit ensuite, sauce tomates, mes seitans que je fais toujours au moins par 1 kg…) et si je veux cuire des légumes juste pour un repas, j’ai le 3 litres qui convient très bien pour un repas de 2 à 4 personnes. Mais si on ne peut pas doubler, autant prendre plus grand et ajouter un peu d’eau au fond, c’est plus polyvalent.

« Malgré le joint d’eau, la vapeur s’échappe »

C’est que le feu est trop fort, ou que vous réalisez une cuisson à l’eau pour cuire des pâtes ou du riz et l’eau bout. Et qui dit ébullition dit vapeur.

« Est-ce que l’indicateur de température est fiable? »

Comme expliqué, il ne s’agit pas d’un thermomètre de précision et selon le remplissage de votre faitout, la température sera plus ou moins forte. Si vous mettez deux poireaux dans le fond, il y a fort à parier qu’il va monter plus vite en température que s’il est davantage rempli. Donc si vous ne cuisinez que deux poireaux, émincez les finement, ajoutez un petit peu d’eau (vraiment peu!) et laisser confire doucement.

« Quelle est la durée de cuisson des aliments »

Avec le faitout, vous avez un petit guide que je trouve plutôt bien fait même si on peut se sentir désemparé.e.

Plus vos légumes sont coupés petits, plus ils cuiront vite. N’hésitez donc pas  à vérifier avec un couteau, mais à titre indicatif, il faut la plupart du temps à peine dix minutes à partir du moment ou l’indicateur de température entre dans le vert. C’est un poil plus long pur les légumes racines qui sont plus durs. On peut éteindre également arrivé au bout de la zone verte (80°)pour économiser de l’énergie, les aliments continuent de cuire et le plat reste chaud.

La durée de cuisson est un tout petit peu rallongée de manière générale du fait de la cuisson douce mais elle n’est pas non plus doublée comme j’ai pu le lire parfois !

Pour raccourcir les temps de cuisson :

  • Tremper systématiquement légumineuses et céréales plusieurs heures, même le riz complet et les lentilles dont le temps de cuisson est déjà divisé par deux avec ce simple geste !
  • Couper en petits morceaux les légumes : cela prends une à deux minutes en plus, mais on en gagne davantage à la cuisson ( carottes, betteraves, chou, courge, panais…).

Je ne sais pas par où commencer !

Hey ! Il ne s’agit pas d’un appareil à la technologie surdéveloppée et aux tableaux de bords dignes d’un Airbus mais d’un grande casserole avec un couvercle.

Commencez simplement avec une belle poêlée de légumes d’hiver, vérifiez l’indicateur de température, vérifiez que le joint d’eau se fait en tournant le couvercle et en cas de coute, plantez un couteau. Dans le légume, pas dans votre conjoint. Le pire qui puisse arriver, c’est que vos légumes soient trop cuits. Quand vous serez à l’aise, lancez-vous dans un risotto, quitte à ajouter un peu d’eau à la fin en goûtant. Puis vos yaourts, une ratatouille (ok c’est dans quelques mois !). C’est de la cuisine, pas une science exacte, et le but est de manger sainement en préservant le goût et les nutriments le plus possible. Pas de stresser. Il y a un temps de prise en main tout simplement parce que cela change de la cuisson classique, c’est plus doux.

Et pour ceux qui sont paniqués par la perte de ces dernières, quand on veut consommer à bloc de vitamines, on mange du cru ! Des jus, des crudités, des graines germées. Dès qu’il y a cuisson, on en perd forcément un peu. D’ailleurs, on en perd dès que les légumes sortent de terre. Mais beaucoup moins avec cette technique de cuisson et surtout avec un sacré gain gustatif à l’arrivée. Les légumes ne sont pas lessivés au contraire !

***

Warmcook a réalisé avec Marie Chioca une vidéo de présentation qui vous expliquera le fonctionnement, si jamais je n’étais pas très claire :

Pour rappel, grâce au code LECULDEPOULE vous avez -10% sur tout le site Warmcook (extacteur, cuisson, etc).

Un concours !!

Pensez vous que j’étais ravie de cette initiative ! Pour jouer c’est très simple :

  • Etre abonné.e au blog (onglet « suivre » en bas à droite ou sur le côté selon d’ou vous me lisez.
  • Me laisser un petit message dans les commentaires (et vérifiez bien votre adresse mail) en me disant quel produit de la gamme Ecovitam vous aimeriez gagner sur le site Warmcook et pourquoi !
  • Je contacterai le /la gagnante le 8 décembre au matin via cette adresse mail afin d’avoir ses coordonnées (donc pas la peine de me relancer^^). Son choix lui sera envoyé directement par Warmcook.

***

Je reste bien sur à votre disposition si vous avez des questions ! Et si vous en possédez déjà, n’hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez.

 

 

 

256 commentaires sur “Cuisiner en basse température (+ concours Warmcook)

  1. Et ben ça tombe à pic ! nous sommes en pleins travaux et mes casseroles datent de ma vie d’étudiante (il y a 15 ans). Il manque quelques queues de casseroles ! Je participe avec plaisir au concours, un faitout de 6 L serait parfait pour nous 4. Nous consommons de plus en plus de saison, en essayant de privilégier le local. Ce serait bien d’essayer ce mode de cuisson plus respectueux de nos aliments. Bonne journée.

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    1. Super ce concours ! Moi j’ai le grand faitout avec le panier vapeur ! J’adore ! Je l’utilise tous les jours pour la soupe , les tajines, les curry …….par contre j’ai une vieille sauteuse en inox certes mais qui n’est pas d’une grande qualité, elle brûle facilement mes préparations si je ne suis pas tout près donc je la remplacerais bien par une belle sauteuse grand modèle Warmcook ! Oh oui je croise les doigts !
      Merci Mélanie

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      1. Coucou Mélanie.
        J’ai déjà un faitout grâce à tes précieux conseils et je suis devenue une fan inconditionnelle de ce mode de cuisson. Nous sommes des gros consommateurs de légumes en tout genre (de saison et locaux bien sûr 😁) et je kifferai trop le cuit vapeur (le plus grand car j’aime partager) je cuis beaucoup avec mon cuit vapeur électrique mais d’un point de vue éthique ça me saoule. Et puis je voudrais bien tester ta recette de gâteau cuits à la vapeur… Voilà voilà. Et j’en profite pour te dire que j’adore ton blog et ton compte insta et ta personnalité (il y a encore des personnes qui ne font pas dans la langue de bois !!!) Merci merci

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      2. Coucou

        Merci pour ce concours et pour tes recettes que j’adore.
        J’aimerais bien tester l’utilisation du faitout de 6L.

        Je croise les doigts hihihi

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  2. Hello, super ce concours merci de penser à nous! Je mange déjà bio depuis de nombreuses années mais c’est vrai que j’ai des progrès à faire sur les modes de cuisson pour conserver au max ttes ces bonnes vitamines et minéraux, j’y pense depuis un moment mais le budget de ces petites bêtes m’a un peu bcp freiné 🙂 Donc je saisis l’occaz, je seai bien tenté par le combiné vapeur 20cm. Merci Mélanie pour ce concours et bonne journée!

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    1. Bonjour Mélanie et merci pour ce concours ! Cet appareil me fait de l’oeil depuis un bout de temps, je tente ma chance pour le faitout 6 litres ! Croisons les doigts ! Merci encore et bonne continuation

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  3. Bonjour, merci pour toutes ces informations ! T’es faitouts m’avaient déjà fait de l’oeil, là je suis carrément séduite ! Le combiné 24 cm me plairait particulièrement car nous sommes 6 à la maison et (honte à moi) je n’ai aucun ustensile de cuisson vapeur!… Bonne journée

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  4. Coucou,
    Super ce concours, merci beaucoup ! Ça fait un moment que j’hésite à m’acheter le combiné vapeur 20 cm, mais à ce prix-là, c’est jamais vraiment le bon moment. Donc, on verra bien si la chance est de mon côté 🙂 Bonne journée

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  5. Coucou Mélanie,
    Quelle merveilleuse coincidence, nous en parlions en message sur instagram il y a quelques jours!
    Je tente ma chance pour le faitout 6 litres, tu m’avais convaincue pour le risotto!
    Mais tes jambes wahouuuu quasiment ma taille!!
    Je te souhaite une agréable et joyeuse journée.

    ps: Mes enfants te remercient pour tes cookies (mon fils) et tes muffins (ma fille qui en distribue aux copines de l’école, qui les dévorent et s’étonnent qu’il n’y ait rien d’origine animal et demandent la recette! Distribution de papiers avec le nom de ton site!) Oups mon post scriptum est plus long que mon message…

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  6. Merci, merci, merci !!! /* Gratitude for life 😀 !!! */
    Je zieute le combiné cuit vapeur de 6L depuis quelques temps /* & je pense en parler au papa noël !!! */ mais si je peux le gagner, le papa noël en sera bien aise !
    Donc, je tente ma chance !!!
    & sinon, je veux bien aussi le pack family /* c’est un produit de la gamme … regroupant plusieurs produits, oui, oh, ça va, hein … qui ne tente rien … */ mais il est en rupture de stock zut !

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  7. Bonjour Mélanie ! Tout d’abord merci pour tes recettes et la bouffée d’air frais que tu nous procures sur les réseaux sociaux !
    Je pense que tu le sais déjà mais ta recette de gâteau avec la crème de marrons est une véritable tuerie! Milles mercis de l’avoir partagée !Je suis actuellement en train de m’intéresser à la cuisson basse température du coup ce concours est vraiment sympa! Je serai intéressée par la sauteuse de 3.3 L car j’aime beaucoup faire des plats avec les légumes que je trouve au marché et l’avantage d’une sauteuse c’est que je peux concocter des plats simples et bien plus sophistiqués pour recevoir!
    Passes une bonne journée !

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  8. Bonjour Mélanie !
    J’ai l’impression que la première tentative de commentaire n’est pas passée (j’étais pourtant tellement inspirée :'() donc je retente ma chance de laisser ma griffe ici pour participer au concours.
    J’ai connu la marque via tous les partages que tu fais de ton matériel et ça donne sacrément envie ! A mon niveau, c’est le combiné 6L qui me plairait beaucoup notamment parce que j’aimerai me lancer dans la confection de ragoût et autres plats mijotés en sauce comme un bourguignon de seitan. J’ai déjà du matériel, à moins d’être fraichement étudiant sans matériel, donc je n’ai jamais craqué car j’espère qu’un jour ma cocotte en inox me lâchera (oui, l’espoir fait vivre) et que j’aurais du coup une bonne opportunité pour m’équiper avec quelque chose de plus respectueux des bons aliments que je mets dedans. Et comme tu l’as dit, budgétairement ça a un coût, donc il faut pouvoir l’assumer ! Si jamais j’ai la grande chance de remporter le concours, la cocotte ira gentiment attendre que les enfants partent faire leurs études pour avoir une nouvelle vie, niark, niark !
    Merci pour tout (le concours, les recettes, tes partages), tu es devenue indispensable dans notre cuisine quotidienne !

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  9. Bonjour Mélanie,
    super article qui donne des astuces pour bien cuisiner avec ce genre d’ustensile. J’ai le faitout 6L, et actuellement il est trop gros pour nous, je ne m’en sers donc pas souvent…
    Du coup, je tente ma chance pour le concours avec le faitout de 3L 🙂
    Merci beaucoup !
    Bonne journée

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  10. Bonjour ! Un grand merci pour ce concours. Depuis que je connais ton blog, le combiné cuit-vapeur de 20 cm (lien : https://www.warmcook.com/ecovitam/82-cuiseur-vapeur-multicuiseur-bassetemperature.html) est sur ma liste. Néanmoins, je n’ai pas encore craqué, car c’est un sacré budget et que j’ai des casseroles qui font toujours le job ! Et puis, comme une personne le dit plus haut, ce n’est jamais le bon moment… Ce qui me plaît dans ce faitout : tout 😉 Sa polyvalence, son respect des aliments… Il correspond à mes valeurs et à ma manière de m’alimenter. Je croise donc les doigts pour être sélectionnée.

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  11. Bonjour Mélanie,sympa ce petit concours et les astuces sur cette gamme de cuisson ! Je lorgne sur le combiné 6L depuis un moment, mais je n’ai pas encore craqué (pas encore…) j’ai des scrupules à racheter un ustensile alors que j’ai déjà pas mal de chose dans mes placards. Mais comme la gamelle qui me sert à tout est en train de me lâcher, 2020 sera l’année Ecovitam (d’une façon ou d’une autre haha et l’argument des gâteaux cuits à la vapeur fait sérieusement pencher la balance). Merci encore pour toutes ces bonnes recettes et bonne journée !

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  12. Bonjour, c’est super d’avoir un retour d’expérience sur ce genre de produits ! Ils sont de qualité mais coûteux (on peut le lire dans l’autre sens, ça marche aussi). Je serais très intéressée par le combiné cuit-vapeur de 24 cm pour ma petite famille. Chance ou pas, on verra, je sais de toute façon que c’est une chance pour moi de connaître ton site qui fourmille de recettes alléchantes et sans ingrédients trop compliqués ! Merci de proposer ce concours et grand merci pour ton blog enrichissant

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  13. Bonjour Mélanie, chouette chouette un concours, le combiné vapeur 28cm me fait de l’oeil. Alors je participe, merci beaucoup pour toutes vos recettes, humour et coups de gueule. La video « Instapouffe » si je me souviens bien a fait ma journée. Je vous souhaite une belle journée. Sophie

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  14. Coucou et Bonjour
    Alors, étant donné que je vire tous mes casseroles etc vieilles, poêles dont le teflon est kapput, je les veux tous! Sans blagues!
    Si je devais gagner, le rêve, ce qui ne m’arrive jamais, j’aimerais une poêle, et ensuite un faitout, et pour terminer un faitout à 2 étages pour pouvoir cuire à la vapeur sur le dessus. Cela ne tiendra jamais dans mes chaussons devant la cheminée!
    Je participe sans trop y croire…

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  15. Bonjour, merci pour ce concours, ces casseroles font rêver !!
    Je choisirai bien la batterie de cuisine family mais il faut choisir une casserole ce serait une sauteuse 3L ce serait bien car je n’en ai pas je n’ai qu’une poêle ou des casseroles ainsi qu’un cuit vapeur. La video de Marie Chiocca m’a bien donné envie avec ces petits légumes confit à l’huile miam
    Je croise les doigts pour recevoir un mail le 08/12 !!

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  16. Bonjour,quel magnifique concours vous nous proposez. je réfléchis depuis un moment à acheter la sauteuse de 3.3 L car j’aime bien cuisiner les légumes de saison mais bouillis je me lasse.

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  17. Bonjour,
    Merci pour ce concours. Le combiné cuit vapeur me ravirait. Je suis tentée depuis quelques mois pour investir dans un faitout me permettant de cuire à la vapeur douce. Pour remplacer ma « marguerite ».
    Alors je croise les doigts!

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  18. Merci mélanie pour ce beau partage. j’avoue que le combiné vapeur ça m’intrigue pas mal moi qui cuisine avec un panier vapeur en verre plus que basique que surement je sous exploite … belle journée et merci de ce concours de noel 😉
    nina

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  19. Bonjour Mélanie,
    Je n’ai jamais posté de commentaires jusqu’à présent alors déjà merci beaucoup pour votre blog qui est si riche en informations ! Et merci de nous proposer ce concours. Comment ne pas participer ?? Cela fait un long moment que je suis très intéressée par le combiné cuit vapeur de 24cm mais je n’ai jamais eu les moyens de me l’offrir alors je saute sur l’occasion !
    Merci encore pour tout, vous m’avez vraiment aidé à avoir une cuisine plus éthique et respectueuse de nos corps et de la nature, alors avec ce nouvel ustensile on franchira encore une belle étape car ma batterie de cuisine est globalement de qualité assez médiocre malheureusement !
    Continuez à nous faire rire et saliver comme vous le faîtes si bien (je ne parle pas de vos superbes jambes de plus d’1m mais de vos recettes ;D !!!)

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  20. Bonjour Mélanie
    Je pensais m’acheter une sauteuse pas trop lourde et qui n’attache pas et voilà que ton concours passe par là..
    Je serai intéressée par la sauteuse…..
    Je croise les doigts des ✋ mains et des pieds !!!!

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  21. Tout ça donne vraiment envie.
    Je choisis le petit modèle de fait-tout (1,8L) pour pouvoir respecter au mieux les nutriments des légumes lors de la cuisson de petites quantités.
    Un grand merci pour ce concours !

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  22. Bonjour Mélanie et merci pour ce concours !
    Perso le faitout 9 l serait idéal pour ma grande famille ( 4 ados, autant dire que les placards se vident à la vitesse de la lumière Oô)

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  23. Bonjour Mélanie ! Merci pour ce concours, depuis le temps que tes articles et vidéos me donnent envie d’avoir ce genre de faitout … Pour ma part j’aimerais bien gagner un combiné cuit-vapeur de 20 cm de diamètre, mais si c’est pas possible un faitout de 3,8 L ce serait super 😉 Et ce pour plusieurs raisons bien sûr.
    Déjà je suis une brave étudiante qui essaie autant que possible d’agir de manière raisonnée au quotidien (déplacements doux, achats bios et locaux dans un magasin coopératif, zéro déchet si c’est cohérent, transition végétalienne …). Mais je dépends encore financièrement de mes parents qui ne comprendraient pas forcément que j’investisse autant dans un faitout. Et ensuite ce sont surtout tes articles et vidéos qui m’inspirent au quotidien depuis que je m’intéresse au végétalisme, en particulier tes recettes spécial « étudiant » ou « flemmard » : pour concilier une année de Master bien (trop) remplie et ma transition alimentaire ce sont de vraies ressources ! Et puis enfin je trouve que tu parles très bien, j’apprécie ton militantisme et ta pédagogie, ainsi que tes belles boucles d’oreilles … (bon d’accord, j’arrête de fayotter :P)
    Plus qu’à croiser les doigts maintenant ! Et bonne continuation à toi 🙂

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  24. Bonsoir Mélanie,

    un faitout pour deux, ce serait bien pour nous qui nous retrouvons à 2 avec des casseroles trop grandes après que les 3 enfants se soient envolés du nid 😉
    Merci pour les chouettes moment que tu partages avec nous!

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  25. Merci pour ce concours, et je n’ai pas encore eu l’occasion de vous remercier pour toutes vos recettes, votre humour et vos conseils. Je commence mon devenir végétalien et je me sens vraiment accompagnée. Pour le faitout j’aimerais bien le 3.8L qui serait parfait pour ma petite famille. Encore merci et continuer à nous régaler de vos textes. Bien à vous

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  26. Bonjour Mélanie,
    J’étais abonnée sur Instagram mais pas directement au blog (que je consulte pourtant avidement)… c’est chose faite maintenant !
    Merci pour ce concours ! Pour le coup, le combiné cuit vapeur diamètre 24mm me fait beaucoup de l’oeil…. Car ça me semble être un super produit qui allie cuisson basse température et cuisson à la vapeur, sans compromis !
    Merci ! Belle soirée

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  27. Bonjour Mélanie, je possède déjà un cuit vapeur et un faitout mais pas de sauteuse… Celle-ci serait donc la bienvenue dans ma cuisine ! Quand on veut améliorer la façon de se nourrir, avoir des ustensiles de qualité est important… merci pour ce concours !
    en espérant être l’heureux gagnant, bonne soirée !
    Yves

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  28. Le concours de folie, je les ai encore regardées samedi à la Biocoop… Mais comme tu dis le prix . Ce serait vraiment top le 3,8l avec le panier vapeur. Parce que la semaine, nous ne sommes que 3, le gros ne serait pas adapté. Et le panier vapeur pour les gâteaux entre autre! Belles fêtes de fin d’année ! 🎄

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  29. Bonjour Mélanie, c’est Noël avant Noël ton concours! Je pense que tu vas doubler le nombre d’abonnés à ton blog ! Pour ma part, je serais intéressée par le faitout 6 L pour cuisiner pour ma petite famille , je m’y vois bien y préparer des soupes, dhals , chilis et yaourts…Merci pour ta générosité ! Bonne soirée !

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  30. Bonsoir,
    à force de l’entendre dans tes vidéos, je suis convaincue qu’il faut que je lâche un peu mon thermomix pour la cuisson des légumes et que je passe à la basse tempértaure. Je me suis dit que ce concours était la bonne occasion ! Je serai intéressée par ce modèle là car nous sommes que 2 pour le moment, il s’agit du faitout d1,8l. Je me vois bien commencer par un bon plat réconfortant pour l’hiver.
    merci pour toutes tes explications !

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  31. Ça fait 24 heures que j etudie le pourquoi du comment du faitout VS le pourquoi du comment de la sauteuse…… je participe jamais aux concours en général mais là……. c est clairement Noel avant l heure. Comme beaucoup je souhaite refaire ma batterie de cuisine et m orienter vers des produits plus safe. J ai déjà le roaster et c est clairement une pure merveille. Je le recommande les yeux fermés et c est un des produits dont je me sers le plus, surtout l hiver….. je tente ma maigre chance avec la sauteuse en 5.5 litres. J ai longuement hésité tant sur le modèle que sur la contenance. Mes enfants sont petits mais c est un produit que j espere (gagner déjà) garder longtemps : le 5.5 litres pour une famille de 4 , c est bien Melanie? Merci en tous cas à toi Melanie et à la marque Warmcook de nous proposer ce joli cadeau. Bonne chance à toutes mais surtout à moi 😋🙏

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  32. Bonjour Mélanie
    super ce concours ! Ces casseroles ont l’air bien mais ce qui me tente vraiment vraiment ce serait un steaker 24 cm comme dans la vidéo de Marie . Car pour cuire ma viande j’utilise des poêles style téfal, pas bien je sais mais, il y a qq années, j’ai testé une poêle « bio » sans téflon dont je tairai ma marque, c’était soit : bouilli dans son jus soit brulé et ça collait malgré un huilage plus que généreux ! Pourtant acheté dans un magasin où j’ai eu de très bons conseils (d’autres jours que celui là)
    Elle a volé à la poubelle très rapidement, malheureusement elle m’avait couté un bras ! Depuis je suis retournées chez Ik..a à défaut de mieux. Mais là, ça serait vraiment bien de pouvoir tester un steaker (oi ou même une poêle) ! Car depuis je suis un peu refroidie (et mon portefeuille aussi) pour faire des tests sans garantie.
    Merci pour ton blog et toutes ses recettes 🙂

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  33. Bonsoir Mélanie,
    Ce concours étant tellement tentant, j’ai laissé un commentaire mais je crois qu’il n’est pas passé. La sauteuse en 5,5 L serait parfaite avec mon nouveau livre « Vegan et IG bas » que j’attends avec impatience.😊 C’est Noël avant l’heure par ici ! Je rêve de ce genre d’ustensile de cuisson et je serai aux anges d’en gagner un mais je souhaite aussi bonne chance à la petite étudiante en master qui t’a laissé un commentaire. En tout cas merci pour toutes tes explications très éclairantes.

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  34. Bonjour,
    Merci pour ce concours ! Pour ma part j’aimerais beaucoup tester le combiné cuit vapeur 24 cm, qui me semble idéal comme taille pour notre famille de 5. Tes partages sur le sujet m’ont vraiment donné envie de tester, mais vu que je suis déjà équipée d’une batterie en inox (mais non basse température) j’ai du mal à justifier mon envie sans avoir testé.

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  35. Bonjour Mélanie, merci pour cet article et ce concours de rêve !
    Je suis l’heureuse propriétaire d’un combiné cuit vapeur grâce à tes précieux conseils (et ton code de réduction !) et je ne pourrais plus m’en passer ! Du coup fatalement, je louche sur d’autres ustensiles comme la sauteuse 3 L par exemple avec laquelle je me verrais bien faire revenir tout un tas de choses, comme notamment tes émincés de soja que ma petite famille me réclame au moins une fois par semaine !
    Je croise les doigts, un grand merci à toi en tout cas et excellente journée,
    Julie

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  36. Bonjour Mélanie
    Merci pour ce concours! C’est juste génial!
    Je louche sur la gamme Ecovitam depuis pas mal de temps déjà mais les prix me freine un peu, je sais que le matériel vaut ce prix là mais c’est un peu au dessus de mon budget actuel.
    Je viens de changer toute ma vielle batterie de cuisine en téflon (poêles et casseroles) pour acheter de l’inox, je constate déjà un très net changement de gout!
    J’hésite entre plusieurs produits (faitout, combi-vapeur, sauteuse), mais je pense que la sauteuse 5,5litre serait très utile dans ma cuisine pour régaler toute ma tribu. On est une famille de 5 (2 adultes, une fille de 20ans, une fille de 18ans et une fille de 10ans) et les 5 enfants que j’accueille (actuellement ils ont entre 3ans et 9ans, et un bébé de 2 mois nous rejoindra au mois de mars) je cuisine pour tout le monde tout les jours, nos repas sont tous fait maison, pris sur place ou emporté au boulot pour mes 2 grandes.
    Encore merci et bonne journée 🙂

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  37. Depuis que j’en ai entendu parler, je rêve d’un faitout ecovitam 6 litres. Je suis passionnée de cuisine et j’adore cuisiner tous les légumes. Ce faitout va me permettre de les sublimer. Merci Mélanie et Warmcook pour cette bonne idée. Bonne chance à tous!

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  38. Bonjour Mélanie, merci pour ce concours ainsi que pour cet article consacré à la basse température. J’ai un faitout basse température depuis qq mois à la maison (d’une autre marque oups faut pas le répéter chut…), j’ai eu un peu de mal à le prendre en main (pas d’indicateur de température et je le regrette car du coup je me demande parfois si je cuis réellement à basse température…) mais le principe me séduit énormément ! Une sauteuse de 3L serait un magnifique cadeau de Noël avant l’heure !!!! Pourquoi pas y faire griller du tofu avant d’y ajouter de bons légumes frais et cuire l’ensemble à l’étouffé ? Je pense que ça me serait bien utile également pour remplacer ma poêle pour la cuisson des champignons (que nous affectionnons particulièrement !!). Actuellement je n’ai pas de sauteuse et cela manque. Bonne journée !

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  39. Bonjour Melanie,

    Après la découverte de la cuisine IG (hâte de recevoir le livre pour me lancer) bas voila que tu me fais découvrir la cuisson basse température.
    Le faitout de la marque serait parfait pour ma petite famille de 4. Ça serait génial de découvrir cette marque.

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    1. Bonjour Mélanie. Encore une fois un très bon article et qui va me permettre de gagner le faitout de 6 litres, en suivant tes conseils 😊
      Ce faitout me permettrait de cuire à la perfection les délicieux légumes bios et de saison que j’achète à mes amis/producteurs du coin.
      Végétarienne depuis 1an et quelques et en transition vers le veganisme, je suis très fière de préparer mon seitan ou émincés de soja, encore plus quand je reçois les félicitations du jury, et ce grâce à toi!
      Mon petit garçon de 3 ans préfère souvent les émincés de soja de maman aux lardons de papa qui baignent dans l’huile et c’est une grande satisfaction pour moi. D’ailleurs Papa se laisse aller lui aussi à savourer un bon hachis aux protéines de soja ou une poêlée de légumes et tofu fumé.
      Bon je crois que j’ai assez fait ma lèche c… et je mérite bien de remporter ce concours 😉
      Au plaisir. Aurélie

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  40. Oh lalalala quel concours !!!! et oui les concours instagram sont juste un enfer 😉 alors merciiiiiiiii
    Je rêve de ces faitouts depuis que je les ai découvert ici alors … je tente ma chance !
    Pour moi se serait le faitout 6L pour sa polyvalence et parce que j’ai 2 ados à nourrir 😉
    Moi qui adore les plats mijotés il serait parfait? Je croise les doigts !
    Merci encore

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  41. Merci pour cet article, c’est très clair, et merci d’avoir ajouté la vidéo de Marie C. qui complète ton expérience.
    Ce qui me ferait plaisir, c’est le faitout 6L, il doit être bien pour cuire les légumineuses, faire une bonne tournée de soupe, et faire des bons légumes confits du jardin de mon mari (je dis son jardin car je n’ai pas la main verte, je n’y mets les pieds pour les récoltes !)

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  42. Inespéré ce concours!! Un peu comme le fait que ma belle famille devienne végétalienne un jour!!! Mais comme je suis sympa et partageuse, un grand faitout avec cuit vapeur me permettra de continuer à les régaler ( parce que c’est vrai qu’ils se régalent ces mécréants!! 😂) et puis ces petits bijoux me font de l’oeil depuis un moment ( la faute à qui je me le demande) et encore plus avec cet article, mais ils n’ont pas encore intégré ma cuisine!!! Et puis la double fonction moi j’adore!!! Merci pour tous vos conseils et vos recettes!!!

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  43. Bonjour Mélanie,
    merci à toi et à Warmcook pour ce concours!
    Pour ma part je possède des casseroles et poêles Lagostina et Demeyer dont je suis enchantée; elles sont increvables… elles ont…25 à 30 ans!!! Mais voilà, les enfants ont quitté le nid et je me disais qu’un faitout (ça je n’ai pas encore) d’une taille pour 2 serait le bienvenu. Un 3 litres me ferait très plaisir!!!
    Un tout grand merci pour ton site avec lequel je me régale; tant pour les recettes que pour ta manière de ,le gérer, sympa et décontractée, mais oh combien qualitative. Merci et bonnes fêtes,
    Isabelle

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  44. J’ai découvert il y a peu cette fameuse cuisson basse température, et même si je possède déjà un Vitaliseur de Marion, j’avoue que je me pose sérieusement la question d’investir, ça à l’air vraiment bien. Merci pour cette revue détaillée. Pour ma part, je me laisserai bien tenter par un faitout 3,8 l…
    Bises et à bientôt pour une nouvelle recette ?

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  45. Bonjour Mélanie,
    Merci pour cet article détaillé, j’aime toujours beaucoup lire la série de questions/réponses dans tes articles, ça répond bien souvent à mes interrogations !
    Je te suis depuis quelque temps même si je ne commente pas beaucoup. Évidemment ce commentaire n’est pas du tout désintéressé, j’aimerais vraiment bien recevoir un faitout Warmcook 🙂
    Je cuisine beaucoup (de légumes!) et habitant une région où l’hiver est long et froid je serais super contente d’avoir du matériel de cuisine qui préserve au maximum les aliments. Pour rester en forme toutes les vitamines sont les bienvenues !
    Merci beaucoup et belle journée à toi !

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  46. Bonsoir Mélanie,
    J’en rêve depuis longtemps ce ce faitout, je voudrais le 6 litres avec le cuit vapeur pour le pain, entr’autre, j’attends ta recette 🙂 J’aime les légumes que je cuis vapeur le plus souvent ou crus, mais en hiver j’opte pour la cuisson, les plats chauds sont réconfortants ! Je cuisine toujours en plus grande quantités pour me faire des parts pour plus tard, ou pour partager avec les enfants, mon petits fils de 5 ans m’a dit  » c’est toi la meilleure dans la cuisine et tu fais avec des aliments de qualité » Quel compliment de savoir que je fais la meilleure cuisine de monde pour mes petits 🙂 Ils se souviendront de moi par leur estomac. Quand une personne dit « je suis allé manger chez mamie Katy », les 2 petits disent en coeur « Oh la chance! » 🙂
    Je t’embrasse et te remercie pour tous les partages que j’apprécie énormément.
    Katy

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  47. Bonjour Mélanie

    Merci beaucoup pour toutes les infos que tu nous apportes, elles sont claires et pleine de bonne humeur
    Le faitout 3l serait merveilleux pour ma pitchoune (de 20 ans 😀 )c’est le grand départ pour la vie « d adulte » et pouvoir manger sainement quand on est étudiante c’est pas tout les jours évidents
    Elle connait la cuisson vapeur car je cuisine avec le vitaliseur mais on a pas le coté goutu qu’offre ce type de faitout , je les regarde depuis un moment et c’est dommage d’être arrêter par son prix !

    Merci de nous faire profiter de tes bons plans et passe de bonne fêtes de fin d’années dans l’ amour

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