3 recettes de tofu express et mini prix

Toutes les recettes sont pour 2 personnes

Boulettes de tofu aux légumes // Curry et sésame // 8 boulettes

• 125g de tofu nature
• 125g de légumes (poids cru) : Carottes, courge, céleri rave, etc. Ou féculent : pommes de terre, patate douce…
• 1 cs bombée de graines de sésame
• 1 cc de curry
• 1 cc bombée de tahin (purée de sésame, ou purée d’amande)
• 1 belle pincée de sel
• Huile d’olive

1. Faire cuire les légumes et le tofu à l’eau jusqu’à ce que les légumes soient fondant et s’écrasent bien.
2. Transformer les légumes en purée dans un robot et ajouter ensuite tous les ingrédients. Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Former 8 boulettes et les faire dorer dans une poêle chaude et huilée. Les retourner au bout d’une bonne minute, quand le dessous se détache tout seul. Poursuivre une à deux minutes.

Tofu brouillé

• 250 g de tofu
• 1 cc de curcuma
• 1 gousse d’ail
• 1 belle pincée de sel
• Huile d’olive
• Facultatif : pour un tofu brouillé crémeux, ajouter 10 cl de crème liquide.

1. Pocher le tofu dans une casserole d’eau, 10 minutes à partir de l’ébullition.
2. L’écraser à la fourchette, ajouter le sel, le curcuma et l’ail haché et faire revenir 2 minutes dans une poêle chaude huilée.

Tofu pané

• 250g de tofu

Marinade

• 6 cs de jus de citron (1 gros citron)
• 1 cc rase d’ail en poudre
• 1 cc de sel fin

Panure

• 1 à 2 cs de fécule
• un peu d’eau froide
• 1 verre de graines de tournesol grillées, mixées avec 1 cc rase de sel

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
2. Couper en deux dans l’épaisseur et dans la longueur le tofu et tremper les morceaux dans la marinade, de chaque côté. Laisser reposer au moins 15 minutes en les retournant.
3. Mélanger la fécule avec un peu d’eau pour obtenir un liquide légèrement épais.
4. Tremper les morceaux de tofu dans le mélange puis les enrober de poudre de graines de tournesol.
5. Faire dorer dans une poêle chaude huilée en retournant très régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.

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