Soupe de fanes de carottes et croquettes de risotto au fromage (EXPRESS)
Cette recette, c’est 100% recyclage de restes en toute gourmandise et légèreté. C’est la première fois que je cuisine les fanes et la première pensée qui m’est venue en mangeant la soupe c’est “Mais pourquoi je n’ai pas fait ça plus tôt !?”
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Tarte cacao-orange meringuée (sans œufs)
Je sais. Je suis vilaine. Je m’étais promis de rester un peu sur le salé après le début de la série sur les mousses au chocolat, mais telle une gamine découvrant sa poupée à Noël – ou juste tel moi testant et réussissant un “nouveau” dessert, je n’ai pas résisté. Il fallait que je vous montre cette recette de tarte (bon, en fait surtout la meringue !). Alors la voilà, la tarte cacao orange meringuée avec sa pâte croquante, sa crème acidulée et sa couche épaisse, moelleuse et sucrée de meringue.
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Polenta et purée de chou fleur (EXPRESS)
J’avais programmé un délicieux plat de lasagnes à la “bolognaise” quand on m’a gentiment demandé de mettre plus de plats express (comprendre j’ai pas la vie devant moi pour cuisiner et dans la routine métro/boulot/dodo, des idées de plats basiques genre “pâtes- sauce tomates” ce serait bien”. Alors aujourd’hui ce n’est pas pâtes-sauce tomate parce que je vais pas vous expliquer comment ouvrir une boite 😉 mais polenta – purée !
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Mousse cacaotée au lait de coco
Voici une autre possibilité de réaliser une mousse au chocolat végétale : la mousse au chocolat au lait de coco !
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Velouté de champignons et lentilles
Quatre ingrédients, cinq minutes de préparation (sans la cuisson), un maximum de parfums pour un repas complet et réconfortant : le velouté champignons lentilles !
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Mousse au chocolat à la crème fouettée
La mousse au chocolat à la crème fouettée est la plus employée en pâtisserie, notamment pour les entremets. Elle est stable dans le temps, peut se congeler (pour un entremet), ne s’effondre pas et elle est plus dense que celle au jus de pois chiche. Dans les mousses “classiques”, sans parfum supplémentaire, c’est de loin ma préférée en texture.
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Financiers vegan
Le financier est un classique de la pâtisserie. Traditionnellement à base d’œufs, d’amandes et de beurre fondu, je vous propose une recette de financiers vegan tout aussi merveilleux !
(suite…)Le coup de fouet !
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Des recettes vegan faciles à réaliser, des conseils et des astuces pratiques pour améliorer votre organisation en cuisine et une belle dose de bonne humeur !
Au sommaire du mois de juillet :
Le 7 juillet : 1 légume = 4 recettes : place au fenouil ! Méconnu, sa saveur cuite est bien différente de la crue, donc on tente ! Document pratique : Qu’est-ce qu’on mange en juillet ?
Le 14 juillet - Mes favoris de juin ! Podcast, santé, lectures, à manger !
Le 21 juillet - Billet thématique : Est-ce que le care féminin décrédibilise la cause vegan ?
Le 28 juillet - Focus technique ! Les kosos : sirop sans cuisson fermenté
