À l’instar du flan coco, ce dessert m’aura donné du fil à retordre pour obtenir une texture parfaite : ferme, mais légèrement crémeuse ! Après plusieurs essais, je suis ravie de partager enfin ce classique de la cuisine bretonne avec vous : le far breton dans sa version vegan !
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Coucou Mélanie,
Est ce que je peux remplacer la margarine par de l’huile de coco désodorisée ? Merci d’avance et bonne continuation 😊
Nesrine
Bonjour,
Oui sans problème. Le goût sera un poilounet différent, mais elle a en commun la propriété de raffermir après cuisson donc ça conviendra 🙂
Far breton réalisé ce week-end (version avec thé noir), il est excellent !
Au niveau de la cuisson, faut-il faire le test du couteau (ou se fier à la dorure) ? J’ai prolongé la cuisson car la lame de couteau ne ressortait pas sèche. Au bout de 20 minutes supplémentaires, j’ai arrêté la cuisson (il y avait encore de la pâte sur la lame) mais finalement la cuisson était ok.
J’ai aussi oublié d’huiler le plat, du coup je racle le plat pour ne pas perdre une miette de pruneaux 😉 Faut-il privilégier une huile ou la margarine (ou peu importe) ?
Merci pour cette recette Mélanie ! Mon dernier far breton remontait au collège mais vu la simplicité de la recette, je crois qu’il va faire un gros comeback dans ma cuisine ! 😉
Bonjour Linda,
Merci pour votre retour ! Il a un bin goût de reviens-y oui !
Non, le test du couteau ne sera pas du tout probant, car le milieu doit être encore bien tremblotant (mais pas liquide !) à la sortie du four.
C’est après un complet refroidissement qu’il se raffermit.
Pour chemiser le plat, franchement aucune importance, moi je le fais souvent à l’huile + farine.
À bientôt !
Mélanie
Merci pour votre réponse ! 🙂
Je n’ai pas encore testé mais la semaine prochaine, je suis en congés, et en tant que Bretonne, je me dois de tester ça !
Bonjour Isabelle,
J’ai hâte d’avoir ton retour 🙂
Bonnes vacances !
Bon alors soyons clair : ce far est une tuerie. On a fait un repas juste far breton tellement c’était bon. Mon amoureux a carrément décrété que c’était le meilleur gâteau qu’il ait mangé de toute sa vie. Et en plus ce n’est pas difficile à faire. J’ai plus qu’à avoir des pruneaux au frigo tout le temps maintenant. Dénoyautés les pruneaux, parce que j’ai pas fait attention, et c’est chiant de dénoyauter 260 grammes de pruneaux (c’est à peu près ce qu’il faut pour avoir 200g de dénoyautés). Et autres chose, vraiment ne sautez pas le refroidissement, clairement ça participe (non je n’ai pas craqué avant, mais on voit bien que la texture ne se prête pas à découpage avant, et au goût aussi, on sent bien que frais c’est ce qu’il faut).
Bref j’y retourne de ce pas.
Wouah, ça me fait trop plaisir de lire que je ne me suis pas extasiée seule sur ce goûter ^^
Merci Delphine !!
Et oui, je me suis aussi fait avoir avec des pruneaux non dénoyautés “mi-sec”.
L’enfer.
5 étoiless : La perfection cette recette ! Aucun regret du far traditionnel : bien au contraire ! Ce dessert convient aux personnes allergiques aux œufs et aux intolérants au lait.
Merci beaucoup Isabelle, je suis ravie que ça t’ait plu !
Oooh, je n’avais pas vu qu’il y avait un nouvel article abonné ! J’adore le far breton, je vais donc obligatoirement tester la recette 😍 Et ce, même si nous ne sommes que deux à la maison à aimer ça (tant mieux, ça en fera plus pour moi 😂). En plus, ça tombe super bien, j’étais en pleine rédaction de la liste de courses hebdomadaire : allez zou, j’ajoute les ingrédients manquants à la liste pour pouvoir préparer cette future régalade !
Coucou,
Tu peux sans problème diviser la recette par deux ! Ceci étant, en la faisant en entier et en le conservant au frais, ça tiendra trois jours. Allez deux, si un plateau télé se glisse par là^^.
Le test des quatre jours au frigo est validé : je suis seule à en manger, et je viens de terminer la dernière part, car je n’avais pas modifié les proportions (ce que je ne fais jamais lorsque je teste une recette pour la première fois, mais après, je trafique toujours un peu).
La prochaine fois, je modifierai les proportions, pour ne pas me lasser…
Oh génial ! On a adoré le flan coco, et justement j’avais prévu de faire un far breton ce week-end… et bien je vais tester ta version !
Coucou,
J’espère que ça t’a plu ? N’hésite pas à me faire un retour 🙂
Haaa ça a l’air délicieux ! Merci pour cette recette !
Malheureusement je ne sais pas si je pourrais la tenter car je dois déjà faire le flan coco pour la 5e fois…Ca devra attendre que je m’en lasse 😉
En même temps ça reste une excellente raison, je comprends totalement ce dévouement à la cause^^.
Oh merci pour la recette ça tombe bien, j’ai des pruneaux qui s’ennuient et je me disais que j’avais envie d’un far, mais à l’idée de partir à la recherche d’une recette vgn, essayer de trouver laquelle a l’air bien…au moins je sais qu’avec toi je vais pas me louper
Je reviendrai mettre un commentaire quand je l’aurai fait, car pas possible cette semaine
J’espère qu’elle t’apportera autant de satisfaction qu’à nous le moment venu !