S’il y a un moment que je ne fais plus de meal prep complet, en revanche, je continue de préparer mes légumes chaque semaine pour éviter qu’ils ne s’abîment. Comme les vacances scolaires arrivent, je vous partage quelques basiques au frigo.

batch cooking pour les vacances

Quelques légumes pour parer les coups de mou

Je ne sais pas vous, mais moi ça me fait plaisir de voir un frigo rempli de légumes prêts ! Ces derniers mois je ne suis pas très exigeante, je passe tellement peu de temps à cuisiner des plats longs, que le reste est vite mis en œuvre. Je m’étais pourtant promis d’essayer au moins deux nouvelles recettes par mois, mais je n’avais pas anticipé la logistique des précommandes et les soucis qui en découlent, plus le temps passé sur Instagram à promouvoir mon livre. Donc question découverte de mon côté, pas grand chose, mais on ne se laisse pas abattre !

Je ne vous cache pas attendre avec impatience la prochaine longue période de déconnexion. En plus de quelques jours de congés par-ci par-là à venir, au moins la moitié de l’été se fera sans réseaux sociaux.

J’ai délégué le montage des vidéos depuis plusieurs mois et je récupère cette partie en juillet. Ce sera l’occasion de filmer des recettes du jardin à l’assiette (si je jardin tient le coup…) en mode chill.

En attendant l’été, les vacances de Pâques sont déjà là et il faut quand même manger ! Rien de bien neuf mais des valeurs sûres !

Bâtonnets de carottes en bocal d’eau

  • Crudités
  • Jus
  • Soupe (oui, encore en avril, laissez moi tranquille j’aime la soupe)

Pesto de fanes de radis avec des graines de chanvres et de la coriandre

  • Ce sera pour un fond de tarte avec des blettes et des lardons de tofu fumé par-dessus (100% green)
  • Dans un cake (aux carottes peut-être ?)

Des radis roses en bocal d’eau

J’ai bien du mal à les proposer ceux là ! Mais récemment j’ai fait un taboulé et j’ai haché très finement les radis au robot avant de les ajouter dedans. C’est passé comme une chips un soir d’apéro dites donc.

Du meslcun lavé

  • En crudités
  • En club sandwich

Deux plats entiers d’épinards lavés et essorés

Des références indispensables chez nous

La margarine Fruit d’or est réservée ici à la pâtisserie. Elle est bien ferme avec un très haut pourcentage de matière grasse et sera parfaite pour des croissants vegan pendant les vacances ! Cependant, je crois bien qu’elle commence à détrôner la St Hubert Oméga 3 du côté des tartines aussi ! Son goût est plus fort et on aime beaucoup.

Ces deux références de fromage Violife, on les trouve dans quasiment toutes les grandes surfaces désormais, et vu leur très longue conservation, je fais toujours le plein pour ne pas manquer. Le Blanc grec est surtout utilisé sur nos pizzas et tartines. Les tranches cheddar sont délicieuses en fond de tarte, en croque monsieur ou gratin de pâtes (pas sur le dessus, à l’intérieur, sinon elles fondent mal).

Côté rangement dans le frigo

J’utilise plusieurs contenants pour ranger mes préparations

  • Des bocaux, principalement en récup.
  • Des plats en verre avec couvercle pour les légumes lavés, surtout la verdure qui prend beaucoup de place (avant, après cuisson c’est l’arnaque du siècle)
  • Mes boites Cuitisan en inox que j’adore tant elles sont légères. Il suffit de noter avec un stylo Posca ce qu’il y a dedans et hop.
  • J’ai trouvé des bacs de rangement en plastique à Action il y a quelques mois, et bien je me félicite à chaque fois que je dois nettoyer le frigo ! J’ai tellement de sauces et condiments qu’au moins là, les tâches sont centralisées^^!

De la vitamine C et du fer dans un verre

conserver le persil au frigo

Comme je consomme beaucoup d’aromatiques (en ce moment c’est la fête de la coriandre et du persil), je les conserve simplement dans un verre d’eau au frais, en changeant l’eau tous les deux jours et en coupant un peu les tiges. Les bouquets tiennent la semaine sans problème. Je fais attention à en consommer souvent, c’est vraiment l’astuce simple pour mieux assimiler le fer : une jolie quantité de persil (pas trois feuilles hein !) haché finement à la dernière minute dans les jus avant repas, dans les salades composés.


J’espère que cet article vous donnera un coup de boost ! Rien de nouveau mais parfois on a juste besoin de voir les choses pour se lancer !

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25 commentaires

  1. Lucile says:

    Très chouette article ! Et tout ces légumes, ça sent le printemps ! Merci pour le conseil sur le fer, j’attends avec impatience l’ebook sur le fer !! 😀

  2. Sabrina G. says:

    Ici les radis partent très vite mais c’est les épinards frais qui sont boudés 😭
    Article intéressant comme toujours.
    Bon weekend

  3. Marine Vandendriessche says:

    Merci pour cette article Mélanie.
    J’apprécie beaucoup le format avec le plan d’utilisation c’est très pratique et inspirant.
    Je pense que je vais m’y mette à ces petits bacs car c’est vrai que nettoyer une bacs par ci par c’est plus facile que nettoyer tout un frigo d’un coup !

    1. Bonjour Marine,

      Franchement ces bacs c’est ultra pratique. J’y mets toutes les sauces, vinaigrettes, pots de tomates à l’huile, crème, etc… et le frigo est bien moins vite sale. Ma porte est déjà plein d’huile, de lait, confitures, etc, alors c’est une bonne solution !
      A bientôt !

  4. Estelle says:

    Beau frigo, bien rangé et organisé ! C est marrant j ai découvert la margarine fruit d or dont tu parles il y a peu de temps, et ici aussi elle commence à détrôner la st Hubert au tit dej 😉. Je la trouve parfaite pour les crumbles également. Bon WE !

    1. Il est rangé car il est plein et petit héhé.
      Et oui, elle est vraiment bien et même pour les pâtes à tarte, j’alterne avec l’huile car elle donne une chouette texture biscuitée.
      Bonne semaine Estelle !

  5. ysa says:

    Merci de partager ton organisation !!!
    Y a toujours pas de violife dans mon magasin, j’suis toujours obligée de l’acheter en ligne … Si encore j’habitais le trou du cul du monde …
    Mais sinon, je fais pareil mais mon frigo ne ressemble à rien ! /* Ton frigo, on dirait le frigo d’une influenceuse ah ah ah !!! */
    Bon week-end et merci pour ton livre également !

    1. C’est vrai j’ai mon badge influenceuse maintenant ^^ ?
      C’est parce qu’il y a plein de boites et comme il n’est pas très grand, c’est vite rempli!
      Demande à ton magasin de les commander ! Ça ira plus vite 🙂
      Bonne semaine Ysa !
      Mélanie

  6. Delphine says:

    Bonjour Mélanie ! Merci pour ces idées inspirantes !
    Ça donne envie de faire un grand rangement dans le réfrigérateur… D’ailleurs : puis-je te demander quelle est la référence du tien? Je le trouve particulièrement bien pensé 😉 merci d’avance !

    1. Salut Delphine,

      C’est un Samsung RB37J5025SA (non je ne connais pas par coeur la référence de mon frigo, j’ai été regarder^^).

      Oui il sont très bien pensés et économes. Par contre c’est un poil juste en taille pour nous 5, je regrette de ne pas avoir pris un poil plus grand, surtout au niveau du congélateur.
      Les étagères en verre sont vraiment solides et il se nettoie bien !
      A bientôt !

  7. Blaf says:

    😂le petit scotch lafourche sur la brique de crème… je l’ai reconnu 😉tout de suite.
    Je suis fan des frigos bien organisés. On ne perd rien en rangeant bien (citation gracieusement offerte par ma grand-mère…)
    Belle journée !

    1. Ouiii, la marque de fabrique !
      Le mien est assez petit donc c’est très vite plein.
      Mais effectivement, ça oblige à réfléchir pour avoir tout sous le nez !
      Bonne soirée 🙂

  8. Pauline says:

    Coucou Mélanie,
    Chez nous non plus pas envie de prise de tête en cuisine ces temps ci… et ça tombe bien, avec ton livre cuisine vegan express, on peut quand même tester des nouvelles choses en un rien de temps 😀
    Je suis devenue adepte des meal prep de légumes grâce à toi. Ça change la semaine !

  9. Christel says:

    Bonsoir Mélanie,
    Votre réfrigérateur ressemble un peu au mien même si il n’a pas toujours été ainsi. Bien rangé et conservé, le tout dans des boîtes. Je cuisine de plus en plus simplement et au retour des courses je mets en boîte tel quel ou je prédécoupe ce qui doit l’être pour être tranquille au moment de cuisiner. J’ai aussi un petit tableau où je note légumes et crudités pour savoir ce qu’il me reste à consommer et à finir. Et ici c’est soupe toute l’année avec légumes de saison. Chouette article!

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