« Brownie » sans cuisson

Une petite douceur carrément étonnante et régressive ! Ce brownie vegan sans cuisson est le fruit d’un heureux hasard et j’en profite pour vous le partager.

Les joies de l’expérimentation

Je profite des plages de temps libre pour expérimenter davantage de cru, cuisine qui attise ma curiosité. Sortie des salades de crudités, je vous avoue que je m’amuse surtout beaucoup avec la germination, à réaliser des cracottes moi-même, des tartinades aux graines germées et parfois des pâtisseries crues toutes simples. J’ai pas mal modifié mon alimentation ces dernières semaines, et je commence enfin à ressentir une vraie amélioration dans la diminution de mes douleurs chroniques, je vous en parlerai dans un article.

Ce brownie ressemble en composition à une boule d’énergie, mais il est sans flocon, et très, très onctueux en bouche grâce à la purée d’oléagineux. J’y ai associé quelques-unes de mes saveurs préférées : cacao, fleur de sel et cacahuètes, et lorsqu’on les a goûtés la première fois avec un de mes fils, on s’est dit la même chose « On dirait du brownie ! ». Moi, je dis oui. Un « brownie » prêt en quelques coups de lames, sans cuisson et avec 6 ingrédients, franchement !

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Informations complémentaires

• Le lin, au contact d’humidité, forme un gel. Si les dattes s’agglomèrent très bien toutes seules, le lin apporte une densité supérieure en bouche. Nul besoin d’huile de coco, huile trop largement utilisée en pâtisserie crue. En plus, c’est une source d’oméga 3. Hey, manger des brownies en faisant le plein d’oméga 3, est-ce que ce n’est pas le comble de l’optimisation alimentaire ?!
• J’utilise des dattes et / ou de la pâte de dattes variété Neglet dour, de la marque Rapunzel le plus souvent, elles sont vraiment moelleuses, mais restent quand même fermes. Si les vôtres sont trop sèches, réhydratez-les 10 minutes dans de l’eau chaude.
• Vous pouvez bien sûr utiliser une autre purée comme l’amande. Mais z’enfin, qui voudrait éviter la purée de cacahuètes à moins d’en être mortellement allergique ?
• Le cacao cru, coûte une bonne blindasse pour finalement pas beaucoup plus d’intérêt que le cacao traditionnel. N’allons donc pas casser nos épargnes pour ça. À moins d’être crudivore strict, pas grand intérêt.

Pour des brownies plus classiques (quoique !)

Sur le blog, vous trouverez :

• Cette merveille absolue betteraves et framboises (ne vous arrêtez pas au titre, vous êtes nombreux.ses à l’avoir testé, il est juste canon)
• Cette version très classique mais twistée avec des noix caramélisées