« Végécantines » une boite à outil pour des repas végétariens !

En octobre 2018, une loi a été adoptée pour que les cantines proposent au moins une fois par semaine un menu végétarien, sans viande ni poisson. Cette application prenait effet au 1er novembre 2019.

En raison des enjeux climatiques et écologique actuels, une menu une fois par semaine est largement insuffisant, mais pour beaucoup d’écoles, c’est déjà trop.

Méconnaissance de la cuisine végétale, pas de diététicien.ne formé.e à l’équilibre alimentaire d’une assiette végétarienne, pas envie, produit ultra-transformé à la place de la viande, cuisine-usine, beaucoup d’établissements ont des difficultés à s’adapter faute de ressources pratiques ou de règlementation trop contraignante (il y a un quota obligatoire de viande et d’oeufs à servir. Oui, on en est là. #lobbielobbielobbie).

« Végécantines », un projet pour soutenir cette démarche !

Végécantines, c’est une boite à outils proposée par l’Association Végétarienne de France à destination à la fois des usagers, des acteurs.rices de terrains et des influenceurs.ses.

Sur ce site, vous trouverez des explications sur cette loi bien entendu, mais aussi tout un tas de réponses simples sur les raisons de diminuer les produits animaux dans les assiettes, un corpus de recettes pour la restauration collective, des affiches, des focus sur les points sensibles de l’alimentation des enfants : fer, calcium, protéines, etc, des chiffres clés pour comprendre la nécessité de ce changement…

Et le tout gratuitement.

Si vous êtes acteurs.rices de terrain, je ne peux que vous encourager à partager ce site au responsable de votre établissement. Si vous êtes parents d’élèves, n’hésitez pas également à le transmettre ! Je suis en train de compiler des idées de menus qui sont appliqués dans des écoles, et je vous les partagerai ici ensuite.

***

De votre côté, est ce que vous avez un droit de regard sur les menus, un temps de concertation ? Comment cela se passe chez vous avec l’application de la loi ? 

16 commentaires sur “« Végécantines » une boite à outil pour des repas végétariens !

  1. rha, quand j’ai entendu parler du projet de loi, j’étais tellement contente (pourtant j’étais pas végé à l’époque) que j’en ai parlé direct aux autres parents au portail de l’école primaire ; figure-toi que la 1e réaction que j’ai entendue est « encore un coup des lobbies végétariens » !!! je n’en croyais pas mes oreilles d’autant de bêtise (on est d’accord qu’un lobby est un groupe d’intérêt pour défendre des ventes – faudra qu’on m’explique ce que les végé ont à vendre ?!)
    Bref, ce kit me semble une bonne idée ; même si j’ai des doutes sur la réception qui en sera faite dans les endroits gérés par des grosses sociétés de restauration (dans le lycée où je bosse et où sont scolarisés mes ainés, on en est encore à régler des questions relatives à la place faite aux enfants allergiques … bonjour la modernité)

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  2. Cette loi est bien mais effectivement pas suffisante et même c’est malheureux de devoir l’imposer par le biais d’une loi.
    Dans le collège de mes enfants, le menu végétarien était composé de…. poisson !
    Y a encore beaucoup de boulot au niveau informations.
    Je pensais justement aller voir celui qui fait les menus mais je suis seule parents d’élèves végétarien et ne sais pas comment enclencher la discussion sans qu’ils se braque.

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  3. Bonjour, pour la note optimiste, à Nancy les parents peuvent choisir un menu sans viande pour leur enfant depuis au moins un an ( avec oeuf et poisson par contre) , et le jour vege pour tous est bien appliqué. Ils proposent des falafels, du chili sine carné, des gnocchis, etc…

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  4. Dans le collège de mon fils, le menu végé c’est un truc hypertransformé, à IG hyper haut et bien gras, que du bonheur. Perso je suis végétarienne, un bon petit chili sine carne, ça passe bien pourtant, des lentilles, un curry de tofu, des panisses, de la soca,…

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  5. Chez nous, la mairie est passée d’une cantine associative avec la cuisine faite sur place (et en majorité bio et locale) à une liaison chaude avec la commune d’à côté (en laissant les cuisinières sur le carreau évidemment). Nous n’avons eu aucun droit de regard et même s’il y a des efforts faits par la cuisine centrale (3 repas végé par mois), je ne décolère pas 3 ans après !!!

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  6. Bonjour,
    Nous avons transmis les liens « végécantine » en fin d’année dernière aux responsables du collèges des filles, en demandant où en était la réflexion etc….Nous n’avons jamais eu de réponse ! Le menu végé est mis en place depuis le 1er novembre une fois par semaine, comme imposé par la loi. J’ai été agréablement surprise je l’avoue : falafels, curry de pois chiche, bolo de lentilles, et même yaourts de soja qui cotoient les yaourts « classiques » !! Mes filles étaient ravies, ça les a changées du traditionnel « pates ou riz + légumes ». Bon, le jour du menu végé, ils ne peuvent pas s’empêcher de proposer de l’omelette également (self) ;)……Dommage qu’il faille en passer par une loi, et si seulement ce menu pouvait devenir une alternative quotidienne et non hebdomadaire ! Lorsque ma plus jeune était encore en primaire, on avait demander à la cantine si elle pouvait avoir une alternative sans viande, on m’avait « oui pas de soucis », résultat elle avait eu du poisson !!! Forcément, je n’avais pas eu le réflexe de préciser qu’un végetarien ne consomme pas de poisson non plus !

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  7. Je suis devenue végétarienne, presque -lienne (encore un peu de fromage de chèvre ou de brebis de loin en loin, mais de moins en moins) après un cancer. Lorsque je revenue travailler après mon arrêt maladie, je vais à la cantine de mon entreprise, je dis que je ne veux pas de viande et on me répond : tu veux du jambon ! Depuis je ramène ma gamelle c’est beaucoup plus simple et en plus je n’ai pas les odeurs de fritures. Pour être honnête, à la cantine il y a des gens qui s’y connaissent un peu mieux en nutrition et en équilibre alimentaire.

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