Vidéo : MEAL PREP légumes d’hiver

Après la session automne, je vous propose une session hiver avec quelques légumes qui se prêtent bien à la préparation en avance !

Au menu de la semaine (dans les grandes lignes):

MIDI

Des quesadillas houmous de haricots blancs/saucisses + salade

Des burgers tofu + légumes rôtis (butternut/brocoli)

Du sarrasin sauté avec du chou kale et des dés d’omelette de pois chiches

Frites + émincés de PST sauce gravy + salade

1 midi cantine

Pâte de lentilles aux blettes

Restes

SOIR

Des gnocchis de haricots rouges + pesto de kale

Gratin de purée de carottes / PDT + chapelure

Macaroni à la crème de tomates séchées

De la soupe carottes / butternut, cumin et curcuma + croûtons

Pois chiches sautés aux épices sauce tomates origan

Pizza

Repas libre

+ DES JUS, DES CRUDITÉS

23 commentaires sur “Vidéo : MEAL PREP légumes d’hiver

    1. Merci ! Ce sont deux formats qui se complètent bien je trouve. Autant je suis plus à l’aise à l’écrit, autant je pense que le visuel rassure beaucoup de personnes qui se rendent compte que ce n’est pas si compliqué 😉

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  1. Cool merci et mes brocolis ne se retrouverons désormais plus avec la moitié a la poubelle!
    Et pourquoi changer l’eau des carottes tous deux jours? Tu te rappelle que j’avais dis qu’au bout de 5 ou 7 jours l’eau était pétillante et sentait trop bon a un tel point que je l’ai goûté et hummm délicieux…mais je ne savais pas si c’était mauvais de la boire…je crois que c’est un genre de lactofermentation, il doit y avoir de la b12 la dedans!😝
    A bientôt !

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    1. Coucou,
      Ahah, à mon avis ton eau elle avait fermenté, mais de là à savoir si c’était bon ! Je préfère jouer la sécurité vu que je m’en sers tous les jours, à mettre les mains dedans, j’aime autant que ce soit propre 😉
      Bises !

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  2. Coucou par ici.
    Maintenant je sais ce que veut dire meal prep, chose que je ne fais jamais hormis pour l’ail, avec huile ET sel pour une meilleure conservation, et pour le gingembre de la meme facon, car à la Réunion on en consomme tous les jours.
    Par contre gros coup de coeur pour tes boites en verre avec couvercle. Tu les trouves où STP ?
    Pour le chou kale, je fais comme toi pour la découpe des feuilles, mais je ne jette pas les tiges,et quand je ne les donne pas à mon lapinou, je les mache pendant que je masse les feuilles lol comme on faisait pour le tabac avant mdr. Et quand je masse les feuilles, j’ajoute un peu d’huile d’olive et mets un peu de sel/poivre. Et dur dur de ne pas tout manger direct lol
    Belle journée.

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    1. Bonjour Cathy !
      Je les ai acheté en grandes surfaces tout simplement ! Les grandes rectangles sont des Pyrex qui passent du frigo au four c’est extra (tous les verres ne supportent pas la chaleur du four).

      J’imagine que les lapins doivent êtres heureux avec se déchets ^^Et je suis d’accord, cru, avec de l’huile de sésame, un bonheur !
      Bises

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  3. Bonsoir Mélanie,
    Super encore une fois cette vidéo, merci ! Je suis à chaque fois émerveillée de voir la diversité de légumes que mange ta famille… Je ne me considère pas du tout difficile mais rien que dans ces légumes je n’aime pas le chou kale et je ne pense pas que j’apprécierais le coeur de brocoli cru (je le tenterai quand même…). Par contre mon conjoint ne mange que carotte, poireau et chou-fleur en hiver !! (et les crudités même pas en rêve) Alors quand tu dis que tes enfants boudent plein de choses, même si je crois tout à fait que ce soit hyper galère, je suis quand même épatée qu’ils aiment le brocoli cru ! Enfin, je compatis quand même avec tes repas « prise de tête » quand je mange mes courges/choux rouge et vert/brocoli/blettes/avocat/etc. toute seule…! Peut-être que je partagerai ces légumes avec mes enfants un jour ! Ou un jour sur deux si j’ai bien compris ?

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    1. Bonjour Elsa,
      Merci !
      Alors pour être claire, mes 3 enfants aiment beaucoup de légumes, mais pas les mêmes (ou pas de la même forme) !! D’ou le casse tête interminable car les 3 ont des goûts différents… mais ils comprennent, petit à petit, que je ne vais pas faire trois préparations différentes, alors on tourne. Carotte râpée un jour, en rondelle le lendemain et en bâtonnets à grignotter ensuite 😉

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  4. Bsr Mélanie,
    Je suis plutôt plats préparés le samedi ou le dimanche et congelés dans des bocaux en verre. Je n’ai plus qu’à cuire la céréale le moment venu dans la semaine. A chacun son organisation idéale. Je retiens ta découpe de légumes et je suis comme toi je ne les épluche pas d’autant plus que les vitamines se trouvent sur la peau. Un grand merci pour toutes ces petites astuces bien pratique..

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  5. Bonjour,
    Merci pour toutes ces idées!
    J’admire ton aisance avec le couteau, et je me demandais quel couteau tu utilises, et comment tu as appris à t’en servir? Est-ce que tu as des conseils de ce point de vue? (je pense que je pourrai sgagner du temps en étant plus efficace sur la découpe des légumes, mais je n’ai appris à utiliser que le petit couteau d’office, le seul que ma mère utilise).
    D’autre part, que fais-tu ensuite avec les carottes prédécoupées? (je ne suis pas trop carottes, je connais peu de recettes à part carottes vichy ou à la béchamel mais mon conjoint est très difficile, et c’est un des légumes qu’il mange facilement)
    Merci!

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    1. Bonjour Flo,

      Je suis cuisinière et pâtissière depuis 9 ans et je cuisinais déjà beaucoup avant donc le couteau c’est une extension de ma main, au même titre que la poche à douille (que je n’ai jamais utilisé sur ce blog^^).

      Avec les carottes : tout bêtement à la croque en attendant le repas, dans nos jus de légumes, vapeur dans des pâtes, râpées et revenues avec du riz cuit ou autre céréales, en coupe, en purée avec des patates douces ou pommes de terre, en bâtonnets ou en grosses rondelles avec du bouillon à couscous !
      Bon dimanche !
      Mélanie

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  6. Bjr Mélanie,
    Encore merci pour l’idée de l’entonnoir à confiture. C’est vraiment pratique. J’ai profité d’avoir un magasin d’ustensiles et de matériel de cuisine dans mon quartier pour aussi acheter un bon couteau.
    Bonne journée à toi.

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