Après la session automne, je vous propose une session hiver avec quelques légumes qui se prêtent bien à la préparation en avance !
Au menu de la semaine (dans les grandes lignes):
MIDI
- Des quesadillas houmous de haricots blancs/saucisses + salade
- Des burgers tofu + légumes rôtis (butternut/brocoli)
- Du sarrasin sauté avec du chou kale et des dés d’omelette de pois chiches
- Frites + émincés de PST sauce gravy + salade
- 1 midi cantine
- Pâte de lentilles aux blettes
- Restes
SOIR
- Des gnocchis de haricots rouges + pesto de kale
- Gratin de purée de carottes / PDT + chapelure
- Macaroni à la crème de tomates séchées
- De la soupe carottes / butternut, cumin et curcuma + croûtons
- Pois chiches sautés aux épices sauce tomates origan
- Pizza
- Repas libre
+ DES JUS, DES CRUDITÉS
Je découvre votre site, un grand bravo et un grand merci pour tous ces conseils et astuces!
Et bonne année, tant qu’on y est! 😉
Bonjour Mélanie,
Au top cette vidéo. J’applique de plus en plus votre méthode. Comme je l’avais mentionné dans un autre commentaire sous une autre publication j’ai investi dans des contenants sous vide où la durée de conservation et vraiment très longue. Ils me permettent donc de pouvoir découper des champignons sans qu’ils noircissent ou sans avoir besoin de rajouter de l’huile aux oignons ou de l’eau aux crudités. J’y conserve aussi des soupes ou autres plats préparés. Je suis devenue une adepte des légumes au four pour les moments de flemmardise.
Bonjour Christel,
Oui je me souviens bien, il s’agissait du « Be save » de Demarle si j’ai bonne mémoire ?
Je pense que ce sera un de mes investissements 2022, c’est dans un coin de ma tête depuis un moment !
PS : je viens de retourner voir le système Besave, et le couvercle des boites m’a l’air un peu bombé, est-ce que ça s’empile bien dans le frigo ? Car le mien est assez étroit, il faut que je puisse les mettre les uns sur les autres.
[…] Pour savoir comment préparer et conserver quelques légumes, je vous conseille cette vidéo qui en présente plusieurs : meal prep légumes d’hiver […]
Bjr Mélanie,
Encore merci pour l’idée de l’entonnoir à confiture. C’est vraiment pratique. J’ai profité d’avoir un magasin d’ustensiles et de matériel de cuisine dans mon quartier pour aussi acheter un bon couteau.
Bonne journée à toi.
Super pratique aussi pour le vrac mis dans des sacs en tissu à transvaser dans des bocaux en verre.
Oui, clairement ça aide vraiment beaucoup et en cuisine et au moment de ranger les courses !
Bon weekend !
Bonjour,
Merci pour toutes ces idées!
J’admire ton aisance avec le couteau, et je me demandais quel couteau tu utilises, et comment tu as appris à t’en servir? Est-ce que tu as des conseils de ce point de vue? (je pense que je pourrai sgagner du temps en étant plus efficace sur la découpe des légumes, mais je n’ai appris à utiliser que le petit couteau d’office, le seul que ma mère utilise).
D’autre part, que fais-tu ensuite avec les carottes prédécoupées? (je ne suis pas trop carottes, je connais peu de recettes à part carottes vichy ou à la béchamel mais mon conjoint est très difficile, et c’est un des légumes qu’il mange facilement)
Merci!
Bonjour Flo,
Je suis cuisinière et pâtissière depuis 9 ans et je cuisinais déjà beaucoup avant donc le couteau c’est une extension de ma main, au même titre que la poche à douille (que je n’ai jamais utilisé sur ce blog^^).
Avec les carottes : tout bêtement à la croque en attendant le repas, dans nos jus de légumes, vapeur dans des pâtes, râpées et revenues avec du riz cuit ou autre céréales, en coupe, en purée avec des patates douces ou pommes de terre, en bâtonnets ou en grosses rondelles avec du bouillon à couscous !
Bon dimanche !
Mélanie
Bsr Mélanie,
Je suis plutôt plats préparés le samedi ou le dimanche et congelés dans des bocaux en verre. Je n’ai plus qu’à cuire la céréale le moment venu dans la semaine. A chacun son organisation idéale. Je retiens ta découpe de légumes et je suis comme toi je ne les épluche pas d’autant plus que les vitamines se trouvent sur la peau. Un grand merci pour toutes ces petites astuces bien pratique..
Bonjour Christel,
C’est aussi une bonne organisation la congélation, mais je ne suis pas fan (simplement une question d’habitude).
Bon dimanche à toi,
Mélanie
Bonsoir Mélanie,
Super encore une fois cette vidéo, merci ! Je suis à chaque fois émerveillée de voir la diversité de légumes que mange ta famille… Je ne me considère pas du tout difficile mais rien que dans ces légumes je n’aime pas le chou kale et je ne pense pas que j’apprécierais le coeur de brocoli cru (je le tenterai quand même…). Par contre mon conjoint ne mange que carotte, poireau et chou-fleur en hiver !! (et les crudités même pas en rêve) Alors quand tu dis que tes enfants boudent plein de choses, même si je crois tout à fait que ce soit hyper galère, je suis quand même épatée qu’ils aiment le brocoli cru ! Enfin, je compatis quand même avec tes repas « prise de tête » quand je mange mes courges/choux rouge et vert/brocoli/blettes/avocat/etc. toute seule…! Peut-être que je partagerai ces légumes avec mes enfants un jour ! Ou un jour sur deux si j’ai bien compris ?
Bonjour Elsa,
Merci !
Alors pour être claire, mes 3 enfants aiment beaucoup de légumes, mais pas les mêmes (ou pas de la même forme) !! D’ou le casse tête interminable car les 3 ont des goûts différents… mais ils comprennent, petit à petit, que je ne vais pas faire trois préparations différentes, alors on tourne. Carotte râpée un jour, en rondelle le lendemain et en bâtonnets à grignotter ensuite 😉
Ah oui, je comprends mieux ! Effectivement ça a l’air bien compliqué…
Bon courage et bravo pour ta diplomatie 🙂
Hi ! Oh, super je regarderai si j’en trouve ici. Merci 😉 Bisous
Coucou par ici.
Maintenant je sais ce que veut dire meal prep, chose que je ne fais jamais hormis pour l’ail, avec huile ET sel pour une meilleure conservation, et pour le gingembre de la meme facon, car à la Réunion on en consomme tous les jours.
Par contre gros coup de coeur pour tes boites en verre avec couvercle. Tu les trouves où STP ?
Pour le chou kale, je fais comme toi pour la découpe des feuilles, mais je ne jette pas les tiges,et quand je ne les donne pas à mon lapinou, je les mache pendant que je masse les feuilles lol comme on faisait pour le tabac avant mdr. Et quand je masse les feuilles, j’ajoute un peu d’huile d’olive et mets un peu de sel/poivre. Et dur dur de ne pas tout manger direct lol
Belle journée.
Bonjour Cathy !
Je les ai acheté en grandes surfaces tout simplement ! Les grandes rectangles sont des Pyrex qui passent du frigo au four c’est extra (tous les verres ne supportent pas la chaleur du four).
J’imagine que les lapins doivent êtres heureux avec se déchets ^^Et je suis d’accord, cru, avec de l’huile de sésame, un bonheur !
Bises
Cool merci et mes brocolis ne se retrouverons désormais plus avec la moitié a la poubelle!
Et pourquoi changer l’eau des carottes tous deux jours? Tu te rappelle que j’avais dis qu’au bout de 5 ou 7 jours l’eau était pétillante et sentait trop bon a un tel point que je l’ai goûté et hummm délicieux…mais je ne savais pas si c’était mauvais de la boire…je crois que c’est un genre de lactofermentation, il doit y avoir de la b12 la dedans!😝
A bientôt !
Coucou,
Ahah, à mon avis ton eau elle avait fermenté, mais de là à savoir si c’était bon ! Je préfère jouer la sécurité vu que je m’en sers tous les jours, à mettre les mains dedans, j’aime autant que ce soit propre 😉
Bises !
Merci pour ta vidéo qui complete bien tes écrits.
Merci ! Ce sont deux formats qui se complètent bien je trouve. Autant je suis plus à l’aise à l’écrit, autant je pense que le visuel rassure beaucoup de personnes qui se rendent compte que ce n’est pas si compliqué 😉
Tout ça me donne super envie ! J’ai hâte de voir la vidéo.
J’espère qu’elle t’aura plu !
merci merci merci ! j’ai enfin compris pourquoi je n’étais pas fan du kale ….. j’ai complètement zappé le recueillement ET le pardon! ouf ! me voilà rassurée !
des bisous et un bon wend ! ♥♥♥
C’est un chou que j’ai tout de suite aimé car doux et très digeste ! et avec de l’huile de sésame et de l’ail ..mmmmmmm <3
Mais le recueillement est l'étape indispensable, évidemment !!
Un grand merci Mélanie pour cet article/vidéo qui va bien nous servir ! Bonne fin de semaine !
A toi aussi, je te souhaite un beau weekend !
Des bises !