La meilleure salade de pommes de terre du monde

C’est avec beaucoup d’humilité et de modestie que j’introduis cet article. En même temps, qu’est-ce que j’y peux, moi, si c’est vraiment la meilleure salade de pommes de terre ?

Quand le travail est là, et avec lui, l’absence totale d’envie de cuisiner pour la maisonnée une fois le tablier professionnel remisé au placard dans la machine à laver, j’essaie de feinter avec des restes. Mais il y a forcément un moment où l’anarchie des menus fait vibrer leur corde gastronome interne :

– “Il est où le plat chaud servit à l’assiette maman ?

– Chaud ? Avec ces températures ? Des pointes à 15° en Bretagne, tu sors le débardeur…!

– Pourquoi il n’y a plus de compote ? Genre, là, maintenant, tu veux un fruit ?

– Mais il y a du gâteau au chocolat!!

– On n’en veut plus, on en mange toute la semaine !

– Et alors ? Il y a des enfants qui meurent de faim dans le monde !

– Oui ben, ils ont pas du gâteau tous les jours au moins”.

Sales gosses.

Varier les recettes de pommes de terre

Du coup, parfois, il faut se bouger, je cherche l’inspiration et en ce mois, ou les légumes sont rares, ce n’est pas simple de se renouveler. Parce que moi, l’houmous dans ces cas-là, ça me va très bien. Sauf que dans les blogueuses que je suis, apparemment, il y en a beaucoup qui habitent le sud de la France. Où il y a des tomates.

Déjà. Sanglot interne.

Par conséquent, il faut voir cette recette de salade de pommes de terre comme un pied de nez à toutes ces personnes qui habitent au soleil et qui me narguent, oui, parfaitement, personnellement, avec leur recette de tomates !

Parce que la tomate est à l’été ce que le potimarron est à l’automne pour moi = mon légume préféré.

Et elle ne va pas pointer le bout de son nez ici avant un gros, gros mois… Et de toutes mes habitudes alimentaires, s’il y en a bien une à laquelle il m’est absolument impossible de déroger, c’est d’acheter des légumes frais hors saison. Je suis un peu psychorigide là-dessus, j’avoue (et j’assume).

La meilleure salade de pommes de terre

En attendant les crudités estivales, on essaie donc de se creuser un peu la tête pour déguster des salades quand il fait beau et qui ne prennent pas plus de cinq minutes à préparer, parce que carotte-navet-poireau-oignon, ça commence à bien faire !

Cette salade de pomme de terre est un jeu d’enfant.

Rien de compliqué, on cuit des pommes de terre et on les enrobe de vinaigrette, ce qui les rend exceptionnellement bonnes (notez bien, vous, tout en bas au soleil…).

L’astuce, c’est qu’on mélange la vinaigrette aux pommes de terre encore chaudes, et on laisse refroidir.

Elles vont ainsi boire la sauce et devenir extraordinairement (c’est assez clair là ?) fondantes et parfumées. Une fois le mélange réalisé, on ajoute un demi oignon rouge haché et on laisse reposer le tout. Parsemée de persil frais au moment de déguster, cette salade est un bonheur (et BAM !). Je l’ai accompagnée de fenouil braisé et de betteraves cuites pour un repas léger et coloré qui fait du bien au moral !

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