Quelques basiques au frigo + rangements

S’il y a un moment que je ne fais plus de meal prep complet, en revanche, je continue de préparer mes légumes chaque semaine pour éviter qu’ils ne s’abîment. Comme les vacances scolaires arrivent, je vous partage quelques basiques au frigo.

Quelques légumes pour parer les coups de mou

Je ne sais pas vous, mais moi ça me fait plaisir de voir un frigo rempli de légumes prêts ! Ces derniers mois je ne suis pas très exigeante, je passe tellement peu de temps à cuisiner des plats longs, que le reste est vite mis en œuvre. Je m’étais pourtant promis d’essayer au moins deux nouvelles recettes par mois, mais je n’avais pas anticipé la logistique des précommandes et les soucis qui en découlent, plus le temps passé sur Instagram à promouvoir mon livre. Donc question découverte de mon côté, pas grand chose, mais on ne se laisse pas abattre !

Je ne vous cache pas attendre avec impatience la prochaine longue période de déconnexion. En plus de quelques jours de congés par-ci par-là à venir, au moins la moitié de l’été se fera sans réseaux sociaux.

J’ai délégué le montage des vidéos depuis plusieurs mois et je récupère cette partie en juillet. Ce sera l’occasion de filmer des recettes du jardin à l’assiette (si je jardin tient le coup…) en mode chill.

En attendant l’été, les vacances de Pâques sont déjà là et il faut quand même manger ! Rien de bien neuf mais des valeurs sûres !

Bâtonnets de carottes en bocal d’eau

• Crudités
• Jus
• Soupe (oui, encore en avril, laissez moi tranquille j’aime la soupe)

Pesto de fanes de radis avec des graines de chanvres et de la coriandre

• Ce sera pour un fond de tarte avec des blettes et des lardons de tofu fumé par-dessus (100% green)
• Dans un cake (aux carottes peut-être ?)

Des radis roses en bocal d’eau

J’ai bien du mal à les proposer ceux là ! Mais récemment j’ai fait un taboulé et j’ai haché très finement les radis au robot avant de les ajouter dedans. C’est passé comme une chips un soir d’apéro dites donc.

Du meslcun lavé

• En crudités
• En club sandwich

Deux plats entiers d’épinards lavés et essorés

• À la crème (j’adoooore les épinards juste tombés à la crème avec un peu d’ail et de tahin)
• Pour des jus (avec les carottes déjà prêtes)
• En curry avec des pommes de terre et des pois chiches.

Des références indispensables chez nous

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La margarine Fruit d’or est réservée ici à la pâtisserie. Elle est bien ferme avec un très haut pourcentage de matière grasse et sera parfaite pour des croissants vegan pendant les vacances ! Cependant, je crois bien qu’elle commence à détrôner la St Hubert Oméga 3 du côté des tartines aussi ! Son goût est plus fort et on aime beaucoup.

Ces deux références de fromage Violife, on les trouve dans quasiment toutes les grandes surfaces désormais, et vu leur très longue conservation, je fais toujours le plein pour ne pas manquer. Le Blanc grec est surtout utilisé sur nos pizzas et tartines. Les tranches cheddar sont délicieuses en fond de tarte, en croque monsieur ou gratin de pâtes (pas sur le dessus, à l’intérieur, sinon elles fondent mal).

Côté rangement dans le frigo

J’utilise plusieurs contenants pour ranger mes préparations

• Des bocaux, principalement en récup.
• Des plats en verre avec couvercle pour les légumes lavés, surtout la verdure qui prend beaucoup de place (avant, après cuisson c’est l’arnaque du siècle)
• Mes boites Cuitisan en inox que j’adore tant elles sont légères. Il suffit de noter avec un stylo Posca ce qu’il y a dedans et hop.
• J’ai trouvé des bacs de rangement en plastique à Action il y a quelques mois, et bien je me félicite à chaque fois que je dois nettoyer le frigo ! J’ai tellement de sauces et condiments qu’au moins là, les tâches sont centralisées^^!

De la vitamine C et du fer dans un verre

Comme je consomme beaucoup d’aromatiques (en ce moment c’est la fête de la coriandre et du persil), je les conserve simplement dans un verre d’eau au frais, en changeant l’eau tous les deux jours et en coupant un peu les tiges. Les bouquets tiennent la semaine sans problème. Je fais attention à en consommer souvent, c’est vraiment l’astuce simple pour mieux assimiler le fer : une jolie quantité de persil (pas trois feuilles hein !) haché finement à la dernière minute dans les jus avant repas, dans les salades composés.

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J’espère que cet article vous donnera un coup de boost ! Rien de nouveau mais parfois on a juste besoin de voir les choses pour se lancer !