Pâtes crémeuses aux champignons et au tofu

Pour tenir le coup face à l’actualité et à un quotidien pas toujours facile à organiser, je me fixe des objectifs simples. Côté cuisine éthique (oui, c’est un peu le sujet de ce blog quand même), des recettes qui vont à l’essentiel. Côté militantisme, je l’adapte à mon moral, mon temps et je ne fais pas l’autruche, tout en me réservant des plages de calme.

On commence par la cuisine, car c’est plus facile de discuter le ventre plein tout de même.

Cuisiner

Manger des pâtes à la crème, tout le monde sait faire. Avec des champignons et du tofu un peu grillé, c’est encore mieux. Six ingrédients et 2 gamelles plus tard, on est prêt.

Pâtes crémeuses aux champignons et au tofu

Pour 6 parts en plat unique

• 350 g de pâtes (avec ou sans gluten)
• 400 g de tofu fumé (ici le « amandes sésame » de Taifun, disponible en magasin bio)(aka le meilleur tofu froid-chaud-grillé, comme vous voulez)
• 30 cl de crème de soja (ou autre, mais le soja épaissit davantage à la cuisson)
• 1 belle cuillère à soupe de purée de sésame (tahin) complet
• 2 cs de jus de citron
• Environ 20 g de champignons secs réhydratés, ou 100 g de champignons frais

Vous avez : Huile, sel, poivre.

Des variantes

• Déglacer avec du tamari (sauce soja) le mélange champignons/tofu
• Préparer une sauce aux haricots blancs pour plus de protéines
• Ajouter de la levure maltée dans la crème pour une saveur fromagère
• A la place des pâtes, des tagliatelles de patates douces ou de carottes, réalisées avec un économe ou un spiralizeur
• Si les champignons frais sont trop chers, les remplacer par des carottes coupées en petits dés, ou râpées, et revenues en même temps que le tofu.

Agir

Plus sérieusement, comment allez vous ? On a un peu envie de tout cramer en ce moment quand même. Il faut avoir une sacré dose d’optimisme pour se lever le matin (ou juste ne pas le choix, en fait…). De mon côté, je trie les médias que je suis, rien de pire que les news putaclic balancées à la tête des gens sans qu’il n’aient rien demandé. Je prends toujours, chaque jour du temps pour moi, du calme.

Mais je ne me mets pas dans une bulle.

Pour ne pas perdre pied et me sentir impuissante, je m’informe, j’échange beaucoup, j’ai pu réaliser des dons de façons régulières pour soutenir des causes qui me tiennent à coeur. N’oublions pas que si on ne peut pas toujours être disponible physiquement, on peut aussi soutenir financièrement, ou alors en relayant un maximum les actions / travaux / événements de ces causes. On ne peut pas ignorer ce qui se passe, entre le Covid, les Ouighours, les féminicides, le climat qui fiche le camp, la précarité qui augmente, #RajouteLeThèmeDeTonChoix…

Des exemples d’actions facilement applicables

• S’informer, c’est aussi pouvoir mettre en place des actions parfois très simples. Boycotter des produits (trouver la liste des marques par exemple, qui sous traitent avec des entreprises exploitants les Ouïghours, ce peuple chinois musulman actuellement enfermé dans des camps de travail par millions). Et relayer, taguer le gouvernement -qui reste scandaleusement silencieux sur cette question, et les marques si vous avez des réseaux sociaux. L’opinion publique fait avancer le débat, on ne peut pas rester sans rien dire.

• Je vous ai déjà parlé de la précarité menstruelle. Les dons de protections menstruelles sont extrêmement importants pour les personnes réglées. Soit vous pouvez en déposer dans des points relais (centre sociaux par exemple qui pourront en distribuer lors des maraudes, aux bénéficiaires, lors d’ateliers) soit vous pouvez réaliser un don. Vous pouvez aussi demander à votre mutuelle si elle prend en charge un forfait annuel (à ce jour seule la LMDE le propose pour les étudiants…). Il y a fort à parier que non, mais si on est plusieurs à le demander, cela peut avoir un impact.

• Est-ce que votre cantines scolaire ou professionnelle applique correctement la loi Egalim sur le menu végétarien hebdomadaire obligatoire ? Si ce n’est pas le cas, écrire à la Mairie pour les écoles publiques et à la direction pour le privé, aux responsables pour les entreprises en leur donnant le site de végécantines qui propose des outils concrets.

Ce ne sont que des exemples, mais c’est pour illustrer les possibilités qui s’offrent à nous si on ne veut pas / peut pas aller manifester ou investir des collectifs.

S’investir selon ses possibilités

Est ce que le centre social de votre commune a des besoins ? Est-ce qu’une cause vous interpelle plus qu’une autre ? On se sent un peu démuni.e.s ces derniers temps et s’impliquer à la hauteur de ses moyens, de son temps, de sa situation personnelle bien sur, c’est aussi une façon essentielle pour moi de ne pas broyer du noir ou pire, de faire l’autruche. Militer prend de très nombreuses formes, aller dans la rue est loin d’être la seule et la plus efficace, mais rester derrière un écran ne change rien si on ne se manifeste pas d’une façon ou d’une autre. N’oublions pas non plus de nous préserver, parfois on a besoin de s’éloigner pour se reposer. Il y a aussi tant à faire dans la sphère privée..

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Qu’est ce que vous mettez, ou aimeriez, mettre en place, pour ne pas déprimer H24 en cette période trouble (en dehors de manger des pâtes à la crème) ? Sous quelles formes essayez-vous de vous investir ou de prendre part ?