Voici ma marinade préférée en vidéo ! Petite recette qui servira tout bientôt dans une autre vidéo pour les fêtes !

*Recette pour un litre *

20 g de thé fumé Lapsang Souchong + 50 cl d’eau

20 cl de tamari

10 cl de jus de citron

100g de sucre de coco ( ou sirop d’érable ou sucre de canne à défaut)

1 cs bombée de gingembre en poudre

1 cs bombée de paprika fumé (ou simple)

1 cc bombée d’ail en poudre

Sel

  1. Faire infuser le thé dans l’eau bouillante 10 minutes.
  2. Mélanger tous les autres ingrédients dans une bouteille ou un bocal.
  3. Verser le thé infusé et bien secouer.
  4. Placer au frais. Se conservera 15 jours au frais.
  5. Secouer avant chaque utilisation.

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15 commentaires

    1. Bonjour Christel,

      C’est la même idée oui, mais le liquid smoke est plus concentré. Pour retrouver la même chose il faudrait une concentration de thé plus importante et beaucoup plus de sel. Ici c’est davantage en marinade mais très parfumé aussi.
      Bonne soirée !

  1. mathildoubrg says:

    Je trouve que c’est une super idée d’utiliser du thé fumé !! Je vais essayer de m’en procurer très vite (on trouve ça un peu n’importe où ?)

  2. Marie Berger says:

    Hello
    Où trouves tu le thé stp ? Introuvable ici et cher sur le net (et surtout sur le ent est il bon ?) J’ai du liquid smoke mais c’est beaucoup trop fort pour moi…
    Bises
    Marie

    1. bonjour !
      je me permets de te répondre, car suite à l’article de Mélanie sur mon groupe, plusieurs personnes ont effectivement demandé où trouver ce thé là !
      il semblerait qu’il n’existe plus … Bruxelles ayant décidé de ne plus l’importer depuis 18 mois et ce fumage serait considéré comme nocif …
      il en existe un autre au Palis des thés, sinon il y a aussi « Empereur Chen Nung  » …
      à tenter !

  3. Werpin says:

    Tout ce qui se cuisine à base de thé Lapsang Souchong est suspect question santé. Ce thé est reconnu comme cancérigène et les maison sérieuses ne le proposent plus. Les alternatives ne sont pas convaincantes.

  4. Chloé V. says:

    Bonjour,
    Je suis très intéressée par cette recette.
    Est il possible de faire cette marinade sans le sucre?
    Où trouver de la fumée liquide qui ne soit pas sur amazon et pas cracra?
    merci pour vos réponses
    Chloé

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